Домашние конфеты «Рафаэлло»

Домашние конфеты «Рафаэлло» готовятся без выпечки из сливочного масла и сухого молока, а сверху обваливаются в кокосовой стружке. В центре каждой конфеты миндаль или фундук, масса получается плотной и чуть мягкой, с белым кокосовым слоем снаружи; когда разламываешь конфету, начинка остается целой. Я даю маслу хорошо размягчиться, но использую его, пока оно не стало блестящим или растаявшим. Подготовка: 20 минут. Приготовление: 0 минут. Общее время: 20 минут. Порций: 20. Примерно 140 ккал и 3 г белка в порции.

Ингредиенты

200 г сливочного масла
60 г сахарной пудры
2 капли ванильной эссенции
24 г ванильного сахара
150 г сухого молока
20 штук миндаля или фундука
50 г кокосовой стружки

Приготовление

1. Оставь масло размягчаться при комнатной температуре. Разотри его с сахарной пудрой до кремообразной массы. 2. Добавь ванильную эссенцию и ванильный сахар, затем постепенно вмешай сухое молоко. При нажатии пальцами масса должна легко собираться. 3. Бери понемногу массы, клади в центр миндаль или фундук и скатывай шарики. Обваляй их в кокосовой стружке, чтобы они были покрыты со всех сторон.

Примечания

Можно взять миндаль или фундук, но в каждом шарике должен быть один целый орех; оба варианта относятся к орехам, а масло и сухое молоко содержат молочные продукты. Используй цельный миндаль без прогорклого привкуса; миндаль в кожице оставляет коричневатую полоску на срезе, а очищенный внутри белый. Масло должно быть мягким, не растаявшим, иначе масса станет блестящей и ее будет трудно держать в форме. Сухое молоко может по-разному впитывать влагу в зависимости от вида, поэтому добавляй его постепенно; масса готова, когда собирается в шар и не крошится. Мелкая кокосовая стружка ложится ровнее, чем крупная, которая легче отстает от круглой поверхности. Храни конфеты в закрытой коробке в холодильнике и съешь не позднее чем через 3 дня. За несколько минут до подачи доставай только нужную порцию, потому что из-за холодного масла центр становится тверже. Я подаю их с черным кофе.