Bomboane Raffaello de casă

Bomboanele Raffaello sunt dulciuri fără coacere, cu unt și lapte praf, învelite în fulgi de cocos. În centru stă câte o migdală sau alună, iar compoziția e densă și ușor moale, cu un strat alb de cocos la exterior; când desfaci una, miezul rămâne întreg. Eu las untul să se înmoaie bine, dar îl folosesc înainte să devină lucios sau topit. Pregătire: 20 de minute. Gătire: 0 minute. Timp total: 20 de minute. Porții: 20. Aproximativ 140 kcal și 3 g proteine pe porție.

Ingrediente

200 g unt
60 g zahăr pudră
2 picături esență de vanilie
24 g zahăr vanilinat
150 g lapte praf
20 bucăți migdale sau alune
50 g nucă de cocos

Preparare

1. Lasă untul să se înmoaie la temperatura camerei. Freacă-l cu zahărul pudră până când amestecul devine cremos. 2. Adaugă esența de vanilie și zahărul vanilinat, apoi încorporează laptele praf treptat. Compoziția trebuie să se strângă ușor când o presezi între degete. 3. Ia câte puțină compoziție, pune în mijloc o migdală sau o alună și formează biluțe. Tăvălește-le prin cocos până sunt acoperite.

Note

Poți alege migdale sau alune, iar pentru înlocuire păstrează câte un fruct întreg în fiecare biluță; ambele sunt nuci, iar untul și laptele praf conțin lactate. Folosește migdale întregi, fără gust rânced; cele cu pieliță lasă o dungă maronie în secțiune, în timp ce cele decojite au miezul alb. Untul trebuie să fie moale, nu topit, ca masa să nu devină lucioasă și greu de ținut în formă. Laptele praf poate absorbi diferit în funcție de tip, așa că încorporează-l treptat; compoziția e gata când se adună într-o bilă fără să se fărâmițeze. Cocosul fin se așază mai uniform decât fulgii mari, care se desprind mai ușor de suprafața rotundă. Ține-le într-o cutie închisă la frigider și consumă-le în cel mult 3 zile. Scoate doar porția de servit cu câteva minute înainte, fiindcă untul rece face centrul mai ferm. Le servesc lângă o cafea neagră.