Bombones Raffaello caseros

Name: Bombones Raffaello caseros
Ingredients: 200 g de mantequilla; 60 g de azúcar glas; 2 gotas de esencia de vainilla; 24 g de azúcar avainillado; 150 g de leche en polvo; 20 almendras o avellanas; 50 g de coco rallado

Desierto - Bombones Raffaello caseros por Malina K. - Recetas Recipia

Los bombones Raffaello caseros son dulces sin horno, hechos con mantequilla y leche en polvo y rebozados en coco. En el centro llevan una almendra o una avellana, y la masa es densa y un poco blanda, con una capa blanca de coco por fuera; al partir uno, el centro se mantiene entero. Dejo que la mantequilla se ablande bien, pero la uso antes de que se vuelva brillante o se derrita. Preparación: 20 minutos. Cocción: 0 minutos. Tiempo total: 20 minutos. Raciones: 20. Aproximadamente 140 kcal y 3 g de proteínas por ración.

Ingredientes

200 g de mantequilla
60 g de azúcar glas
2 gotas de esencia de vainilla
24 g de azúcar avainillado
150 g de leche en polvo
20 almendras o avellanas
50 g de coco rallado

Preparación

1. Deja que la mantequilla se ablande a temperatura ambiente. Bátela con el azúcar glas hasta que la mezcla quede cremosa. 2. Añade la esencia de vainilla y el azúcar avainillado, y luego incorpora poco a poco la leche en polvo. La masa debe compactarse fácilmente al apretarla entre los dedos. 3. Coge un poco de masa, pon una almendra o una avellana en el centro y forma bolitas. Rebózalas en coco hasta que queden cubiertas.

Notas

Puedes elegir almendras o avellanas y, si sustituyes unas por otras, deja un fruto entero en cada bolita; ambas son frutos secos, y la mantequilla y la leche en polvo contienen lácteos. Usa almendras enteras, sin sabor rancio; las que tienen piel dejan una línea marrón al cortarlas, mientras que las peladas tienen el centro blanco. La mantequilla debe estar blanda, no derretida, para que la masa no quede brillante y sea difícil de moldear. La leche en polvo puede absorber de forma distinta según el tipo, así que incorpórala poco a poco; la masa está lista cuando se forma una bola sin desmigarse. El coco fino se adhiere de manera más uniforme que las láminas grandes, que se desprenden con más facilidad de la superficie redonda. Guárdalas en un recipiente cerrado en la nevera y consúmelas en un máximo de 3 días. Saca solo la cantidad que vayas a servir unos minutos antes, porque la mantequilla fría hace que el centro quede más firme. Las sirvo con café solo.