Dondurma ve ahududu soslu yumuşak krepler

Farklı çeşitlerde dondurma ve ahududu soslu yumuşak kreplerin ilk yüzü bir dakika pişirilir. Sütlü ve maden sulu hamur onları yumuşak, alışılmış ince kreplerden biraz daha kalın yapar. Üzerlerine çikolatalı, kahveli veya vanilyalı dondurma ve ahududu sosu konur. Dondurmanın tadı öne çıksın diye sosu ince bir katman halinde koyuyorum. Hazırlama: 15 dakika. Pişirme: 30 dakika. Dinlenme: 20 dakika. Toplam süre: 65 dakika. Porsiyon: 10. Porsiyon başına yaklaşık 380 kcal ve 10 g protein.

Malzemeler

4 yumurta
4 yemek kaşığı şeker
4 yemek kaşığı sıvı yağ
400 g un
400 ml süt
300 ml gazlı maden suyu
İnceltmek için 50 ml gazlı maden suyu
1 çay kaşığı vanilya özütü
Tava için 2 yemek kaşığı sıvı yağ
500 g farklı çeşitlerde dondurma
200 g ahududu sosu

Hazırlık

1. Yumurtaları şeker ve 4 yemek kaşığı yağla çırp. Pürüzsüz bir hamur elde edene kadar unla sütü sırayla ve azar azar ekle. 2. 300 ml maden suyunu döküp hafifçe karıştır. Vanilya özütünü ekle. Hamur akışkan olmalı, kıvamı sulu kremayı andırmalı. 3. Tavayı ısıt ve en fazla 1/2 çay kaşığı yağla hafifçe yağla. Bir kepçe hamuru tavanın kenarına döküp tabanı kaplaması için tavayı hızla çevir. 4. Her krebi kısık ateşte, kenarları hafifçe tavadan ayrılana kadar bir dakika pişir. Spatulayla çevirip 30 saniye daha pişir. Yaklaşık 20 krep elde edene kadar devam et. 5. Krepleri bir tabağa alıp soğumaları için 20 dakika beklet. Hamur beklerken koyulaşırsa ayırdığın 50 ml maden suyunu azar azar ekle. Krepleri farklı çeşitlerde dondurma ve ahududu sosuyla servis et.

Notlar

Klasik versiyon için sos yerine 200 g çilek reçeli kullanabilirsin. Hamur gluten, süt ve yumurta içerir. Köy unu, market ununa göre hamuru daha fazla koyulaştırabilir. Kasede bekleyen un da daha çok sıvı çeker, bu yüzden 50 ml'ye kadar daha fazla maden suyu kullanabilirsin. Burada kullanılan tavanın ağız çapı 22 cm, taban çapı 19 cm. Daha büyük bir tava her krebi daha ince yapar. Yanında şekersiz siyah çay servis ediyorum. Sade krepleri üzeri kapalı olarak buzdolabında en fazla 3 gün sakla. Dondurma ve sosu yalnızca servis ederken ekle.