Puszyste naleśniki z lodami i sosem malinowym

Puszyste naleśniki z lodami w różnych smakach i sosem malinowym smaży się minutę z pierwszej strony. Ciasto z mlekiem i wodą gazowaną sprawia, że są miękkie i nieco grubsze niż zwykłe cienkie naleśniki, a na wierzchu lądują lody czekoladowe, kawowe lub waniliowe i sos malinowy. Podaję je z cienką warstwą sosu, żeby smak lodów pozostał na pierwszym planie. Przygotowanie: 15 minut. Smażenie: 30 minut. Odpoczynek: 20 minut. Łączny czas: 65 minut. Porcje: 10. Około 380 kcal i 10 g białka na porcję.

Składniki

4 jajka
4 łyżki cukru
4 łyżki oleju
400 g mąki
400 ml mleka
300 ml gazowanej wody mineralnej
50 ml gazowanej wody mineralnej do rozrzedzenia
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
2 łyżki oleju do smażenia
500 g lodów w różnych smakach
200 g sosu malinowego

Przygotowanie

1. Utrzyj jajka z cukrem i 4 łyżkami oleju. Stopniowo dodawaj mąkę i mleko na przemian, aż powstanie gładkie ciasto. 2. Wlej 300 ml wody gazowanej i delikatnie wymieszaj. Dodaj ekstrakt waniliowy. Ciasto powinno spływać z łyżki i mieć konsystencję rzadkiej śmietany. 3. Rozgrzej patelnię i posmaruj ją odrobiną oleju, nie więcej niż 1/2 łyżeczki. Wlej chochlę ciasta przy brzegu patelni i szybko ją obróć, żeby ciasto pokryło dno. 4. Smaż każdy naleśnik minutę na małym ogniu, aż brzegi lekko się odkleją. Przewróć go łopatką i smaż jeszcze 30 sekund. Powtarzaj, aż usmażysz około 20 naleśników. 5. Ułóż je na talerzu i zostaw na 20 minut, żeby ostygły. Jeśli ciasto w tym czasie zgęstnieje, stopniowo dolewaj odłożone 50 ml wody gazowanej. Podawaj naleśniki z lodami w różnych smakach i sosem malinowym.

Uwagi

W klasycznej wersji możesz zamienić sos na 200 g dżemu truskawkowego. Ciasto zawiera gluten, mleko i jajka. Mąka wiejska może bardziej zagęścić ciasto niż sklepowa, a mąka, która stoi w misce, wchłania więcej płynu, więc możesz dodać do 50 ml więcej wody gazowanej. Użyta tu patelnia ma 22 cm średnicy u góry i 19 cm u podstawy. Większa patelnia sprawi, że każdy naleśnik będzie cieńszy. Do naleśników podaję niesłodzoną czarną herbatę. Zwykłe naleśniki przechowuj pod przykryciem w lodówce do 3 dni. Dodaj lody i sos dopiero przed podaniem.