आइसक्रीम और रास्पबेरी सॉस वाले फूले पैनकेक

आइसक्रीम और रास्पबेरी सॉस वाले फूले पैनकेक पहली तरफ एक मिनट तक पकते हैं। दूध और गैस वाले मिनरल वाटर का घोल इन्हें नरम और आम पतले पैनकेक से थोड़ा मोटा बनाता है। ऊपर से चॉकलेट, इंस्टेंट कॉफी या वनीला आइसक्रीम और रास्पबेरी सॉस डालें। मैं इनके ऊपर सॉस की पतली परत डालती हूँ, ताकि आइसक्रीम का स्वाद सबसे पहले आए। तैयारी: 15 मिनट। पकाने का समय: 30 मिनट। आराम देने का समय: 20 मिनट। कुल समय: 65 मिनट। सर्विंग: 10। हर सर्विंग में लगभग 380 kcal और 10 g प्रोटीन।

सामग्री

4 अंडे
4 बड़े चम्मच चीनी
4 बड़े चम्मच तेल
400 g आटा
400 ml दूध
300 ml गैस वाला मिनरल वाटर
50 ml गैस वाला मिनरल वाटर
घोल पतला करने के लिए
1 छोटा चम्मच वनीला एक्सट्रैक्ट
2 बड़े चम्मच तवे के लिए तेल
500 g अलग-अलग स्वाद वाली आइसक्रीम
200 g रास्पबेरी सॉस

तैयारी

1. अंडों को चीनी और 4 बड़े चम्मच तेल के साथ फेंटें। आटा और दूध बारी-बारी से थोड़ा-थोड़ा डालें, जब तक घोल एकसार न हो जाए। 2. 300 ml गैस वाला मिनरल वाटर डालें और धीरे से मिलाएँ। वनीला एक्सट्रैक्ट डालें। घोल पतली खट्टी क्रीम जितना बहने वाला होना चाहिए। 3. तवा गरम करें और उस पर थोड़ा तेल लगाएँ, अधिकतम 1/2 छोटा चम्मच। तवे के किनारे की ओर एक कलछी घोल डालें और तवे को जल्दी से घुमाएँ, ताकि तली पर घोल फैल जाए। 4. हर पैनकेक को धीमी आँच पर एक मिनट तक पकाएँ, जब तक किनारे आसानी से छूटने न लगें। स्पैचुला से पलटें और 30 सेकंड और पकाएँ। इसी तरह लगभग 20 पैनकेक बना लें। 5. इन्हें प्लेट में रखें और ठंडा होने तक 20 मिनट छोड़ दें। अगर घोल रखते-रखते गाढ़ा हो जाए, तो बचाकर रखे 50 ml मिनरल वाटर में से थोड़ा-थोड़ा डालें। पैनकेक को अलग-अलग स्वाद वाली आइसक्रीम और रास्पबेरी सॉस के साथ परोसें।

नोट्स

क्लासिक तरीके के लिए सॉस की जगह 200 g स्ट्रॉबेरी जैम इस्तेमाल कर सकते हैं। घोल में ग्लूटेन, दूध और अंडे हैं। देसी आटा बाजार के आटे से ज़्यादा गाढ़ा कर सकता है, और कटोरे में रखा आटा और तरल सोखता है, इसलिए 50 ml तक अतिरिक्त मिनरल वाटर इस्तेमाल कर सकते हैं। यहाँ इस्तेमाल किए गए तवे का व्यास किनारे पर 22 cm और तली पर 19 cm है। बड़ा तवा हर पैनकेक को और पतला फैलाएगा। खाने के साथ मैं बिना चीनी की काली चाय रखती हूँ। सादे पैनकेक को ढककर फ्रिज में अधिकतम 3 दिन रखें। आइसक्रीम और सॉस परोसते समय ही डालें।