Пышные блины с мороженым и малиновым соусом

Пышные блины с мороженым и малиновым соусом пекутся минуту с первой стороны. Тесто на молоке и газированной минеральной воде делает их мягкими и чуть толще обычных тонких блинов, а сверху идут шоколадное, кофейное или ванильное мороженое и малиновый соус. Я подаю их с тонким слоем соуса, чтобы вкус мороженого оставался главным. Подготовка: 15 минут. Приготовление: 30 минут. Отдых: 20 минут. Общее время: 65 минут. Порций: 10. Примерно 380 ккал и 10 г белка на порцию.

Ингредиенты

4 яйца
4 столовые ложки сахара
4 столовые ложки масла
400 г муки
400 мл молока
300 мл газированной минеральной воды
50 мл газированной минеральной воды для разбавления теста
1 чайная ложка ванильного экстракта
2 столовые ложки масла для сковороды
500 г мороженого разных вкусов
200 г малинового соуса

Приготовление

1. Взбей яйца с сахаром и 4 столовыми ложками масла. Постепенно всыпай муку и вливай молоко, чередуя их, пока не получится однородное тесто. 2. Влей 300 мл минеральной воды и осторожно перемешай. Добавь ванильный экстракт. Тесто должно литься, как жидкая сметана. 3. Разогрей сковороду и смажь небольшим количеством масла, не больше 1/2 чайной ложки. Налей половник теста ближе к краю сковороды и быстро покрути ее, чтобы покрыть дно. 4. Выпекай каждый блин минуту на слабом огне, пока края не начнут легко отходить. Переверни лопаткой и выпекай еще 30 секунд. Продолжай, пока не получится примерно 20 блинов. 5. Выложи их на тарелку и оставь на 20 минут, чтобы остыли. Если тесто за это время загустеет, постепенно добавь оставленные 50 мл минеральной воды. Подавай блины с разным мороженым и малиновым соусом.

Примечания

Для классического варианта можно заменить соус на 200 г клубничного джема. В тесте есть глютен, молоко и яйца. Деревенская мука может сильнее загустить тесто, чем магазинная, а мука, постоявшая в миске, впитывает больше жидкости, поэтому можно добавить до 50 мл минеральной воды. У сковороды, которую я использовала, диаметр по краю 22 см, а по дну 19 см. На сковороде побольше блины получатся тоньше. К столу я подаю к ним несладкий черный чай. Храни простые блины накрытыми в холодильнике не больше 3 дней. Добавляй мороженое и соус только перед подачей.