Çikolatalı Paskalya Keki

Çikolatalı Pascha

Hazırlama süresi: 30 dakika
Mayalanma süresi: 1 saat
Pişirme süresi: 40-45 dakika
Toplam: 2 saat 15 dakika
Porsiyon sayısı: 10-12

Sizi, tatlı bir geleneksel tatlının modern bir versiyonu olan çikolatalı pascha tarifini keşfetmeye davet ediyorum, tatiller veya herhangi bir özel durum için mükemmel. Bu tarif basit, ancak sonuç kesinlikle herkesi etkileyecek. Pascha yumuşak, kabarık ve zengin bir çikolata karışımıyla doldurulmuş.

Malzemeler:

Hamur için:
- 500 g un
- 250 ml ılık süt
- 100 g şeker
- 2 yumurta
- 100 g eritilmiş tereyağı
- 25 g taze maya veya 7 g kuru maya
- 1 tutam tuz
- 1 vanilya özü

İç harcı için:
- 200 g bitter çikolata (en az %70 kakao)
- 150 g lor peyniri
- 1 yumurta
- 50 g pudra şekeri
- 1 tatlı kaşığı rom özü (isteğe bağlı)
- 1 limon kabuğu rendesi (ekstra tat için)

Hazırlık:

1. Mayayı aktive ederek başlayın. Küçük bir kasede mayayı 50 ml ılık süt ve bir yemek kaşığı şekerle karıştırın. Karışımın 10 dakika beklemesine izin verin, kabarcıklı hale gelene kadar. Bu, doğru mayalanmayı sağlamak için önemli bir adımdır.

2. Büyük bir kasede unu eleyin ve tuzu ekleyin. Unun ortasında bir çukur açın ve aktive edilmiş mayayı, kalan ılık sütü, çırpılmış yumurtaları, eritilmiş tereyağını ve vanilya özünü ekleyin. Bir spatula ile homojen bir karışım elde edene kadar karıştırın.

3. Hamuru un serpilmiş bir çalışma yüzeyinde yaklaşık 10 dakika yoğurun, elastik ve yapışmaz hale gelene kadar. Hamur çok yapışkansa, biraz daha un ekleyebilirsiniz, ama abartmamaya dikkat edin.

4. Pürüzsüz bir hamur elde ettikten sonra, bir yemek kaşığı yağ ile yağlayın ve temiz bir havluyla örtün. Yaklaşık 1 saat sıcak bir yerde kabarmaya bırakın veya hacmi iki katına çıkana kadar.

5. Bu arada iç harcı hazırlayın. Bir kasede çikolatayı benmari usulü veya mikrodalga fırında eritin, yanmaması için ara sıra karıştırın. Eriyen çikolatayı biraz soğumaya bırakın.

6. Başka bir kasede lor peynirini, yumurtayı, pudra şekerini ve rom özünü birleştirin. İyi karıştırın, ardından erimiş çikolatayı ve limon kabuğunu ekleyin. Her şeyi homojen bir karışım elde edene kadar karıştırın.

7. Hamur kabardığında, un serpilmiş bir yüzeye aktarın ve iki parçaya ayırın: birini paschanın tabanı için daha büyük, diğerini kapak için daha küçük. Daha büyük hamuru yaklaşık 1 cm kalınlığında bir hamur açın ve yağlanmış bir tepsiye yerleştirin.

8. Çikolata dolgusunu tepsiye yerleştirilmiş hamurun üzerine dökün, ardından daha küçük hamuru üstüne açarak dolgunun üzerini kapatın. Üst hamurda birkaç yarık keserek dekoratif bir desen oluşturabilirsiniz.

9. Paschayı 30 dakika daha mayalanmaya bırakın, ardından fırını 180°C'ye önceden ısıtın. Paschayı 40-45 dakika pişirin veya altın rengi alana kadar ve kürdan testi yapıldığında temiz çıkana kadar.

10. Piştikten sonra, paschayı kalıbında 10 dakika soğumaya bırakın, ardından bir tabağa ters çevirin ve tamamen soğumaya bırakın.

Servis önerisi: Çikolatalı paschayı bir top vanilyalı dondurma veya bir orman meyveleri sosuyla servis edin, lezzetli bir kontrast için. Şık bir görünüm için üzerine pudra şekeri serpebilirsiniz.

Olası varyasyonlar: Farklı dolgu çeşitleriyle deney yapabilirsiniz, örneğin öğütülmüş cevizler veya şekerlenmiş meyveler ekleyerek peynir karışımına çeşitlilik katabilirsiniz.

Bu çikolatalı pascha kesinlikle ailenizde favori bir tarif haline gelecektir, sadece hızlı bir tatlı değil, aynı zamanda damak zevkiniz için gerçek bir zevktir. Sevgiyle pişirin ve mutfakta geçirdiğiniz her anın tadını çıkarın!