Çikolata parçalı muffinler

Limon aromalı yoğurt, üzeri hafif kızarmış ve yumuşacık bu çikolata parçalı muffinlere ayrı bir özellik katıyor. Rendelenmiş çikolata hamura giriyor, üstündeki parçalar ise pişerken yumuşuyor; büyük kalıplardan altı muffin çıkıyor. Çikolatanın tek bir yerde toplanmaması için onu ince rendelemeyi tercih ediyorum. Hazırlık: 15 dakika. Pişirme: 22 dakika. Toplam süre: 37 dakika. Porsiyon: 6. Porsiyon başına yaklaşık 410 kcal ve 8 g protein.

Malzemeler

2 yumurta
1/4 çay kaşığı tuz
120 g şeker
125 g limon aromalı yoğurt
1 paket vanilinli şeker
1 çay kaşığı portakal aroması
15 ml limon suyu
80 g eritilip soğutulmuş tereyağı
250 g un
1 çay kaşığı kabartma tozu
50 g çikolata

Hazırlık

1. Yumurtaları şeker ve 1/4 çay kaşığı tuzla, karışımın rengi açılana kadar çırp. 2. Yoğurdu, vanilinli şekeri, portakal aromasını, limon suyunu ve eritilip soğutulmuş tereyağını ekle. Karışım pürüzsüz olana kadar karıştır. 3. Unu kabartma tozuyla birlikte ele ve bir spatula ya da tahta kaşıkla hamura yedir. Üzerine 2-3 kare çikolata rendele ve hafifçe karıştır. 4. Hamuru 6 büyük muffin kalıbına paylaştır. Kalan çikolatayı küçük parçalara böl ve üzerlerine koy. 5. Hafifçe kızarana kadar 180°C'de 22 dakika pişir. Ortasını bir kürdanla kontrol et; kürdan temiz çıkmalı.

Notlar

Kapalı bir kapta buzdolabında 3 güne kadar saklanır. Limon aromalı yoğurt, hamurdaki limon suyu korunarak 125 g sade yoğurtla değiştirilebilir; muffinler gluten, süt ürünleri ve yumurta içerir. Küçük kalıplar daha çabuk pişer, bu yüzden 22 dakika dolmadan kontrol etmeye başla. Soğuk çikolata kalıbı daha düzgün parçalara ayrılır. Pişirme süresini kahve molama göre ayarlıyor, yanında kahve ya da çayla servis ediyorum.