Schokomuffins mit Schokostückchen

Name: Schokomuffins mit Schokostückchen
Ingredients: 2 Eier; 1/4 TL Salz; 120 g Zucker; 125 g Joghurt mit Zitronengeschmack; 1 Päckchen Vanillezucker; 1 TL Orangenaroma; 15 ml Zitronensaft; 80 g geschmolzene und abgekühlte Butter; 250 g Mehl; 1 TL Backpulver; 50 g Schokolade

Wüste - Schokomuffins mit Schokostückchen von Marioara F. - Recipia Rezepte

Joghurt mit Zitronengeschmack ist das Besondere an diesen Schokomuffins mit Schokostückchen: Sie sind locker und oben leicht gebräunt. Geriebene Schokolade kommt in den Teig, die Stückchen obendrauf werden beim Backen weich; aus großen Förmchen werden sechs Muffins. Ich reibe die Schokolade lieber fein, damit sie sich nicht an einer Stelle sammelt. Vorbereitung: 15 Minuten. Backzeit: 22 Minuten. Gesamtzeit: 37 Minuten. Portionen: 6. Etwa 410 kcal und 8 g Eiweiß pro Portion.

Zutaten

2 Eier
1/4 TL Salz
120 g Zucker
125 g Joghurt mit Zitronengeschmack
1 Päckchen Vanillezucker
1 TL Orangenaroma
15 ml Zitronensaft
80 g geschmolzene und abgekühlte Butter
250 g Mehl
1 TL Backpulver
50 g Schokolade

Zubereitung

1. Schlage die Eier mit dem Zucker und 1/4 TL Salz, bis die Masse heller wird. 2. Gib den Joghurt, den Vanillezucker, das Orangenaroma, den Zitronensaft und die geschmolzene, abgekühlte Butter dazu. Rühre alles glatt. 3. Siebe das Mehl mit dem Backpulver und hebe es mit einem Teigschaber oder einem Holzlöffel unter. Reibe 2-3 Schokoladenstücke darüber und rühre vorsichtig um. 4. Verteile den Teig auf 6 große Muffinförmchen. Brich die restliche Schokolade in Stückchen und gib sie obenauf. 5. Backe die Muffins bei 180°C 22 Minuten, bis sie leicht gebräunt sind. Prüfe die Mitte mit einem Zahnstocher: Er sollte sauber herauskommen.

Hinweise

In einer geschlossenen Dose halten sie sich bis zu 3 Tage im Kühlschrank. Den Joghurt mit Zitronengeschmack kannst du durch 125 g Naturjoghurt ersetzen und den Zitronensaft im Teig beibehalten; die Muffins enthalten Gluten, Milchprodukte und Eier. Kleinere Förmchen sind schneller fertig, fang also vor Minute 22 mit der Prüfung an. Ein kalter Schokoladenriegel lässt sich sauberer in Stückchen schneiden. Ich stimme die Backzeit auf die Kaffeepause ab und serviere sie mit Kaffee oder Tee.