Brioșe cu fulgi de ciocolată

Iaurtul cu aromă de lămâie e detaliul aparte al acestor brioșe cu fulgi de ciocolată, pufoase și ușor rumenite la suprafață. Ciocolata rasă intră în aluat, iar bucățile de deasupra se înmoaie la copt; din forme mari ies șase brioșe. Eu prefer să rad ciocolata fin, ca să nu rămână aglomerată într-un singur loc. Pregătire: 15 minute. Gătire: 22 de minute. Timp total: 37 de minute. Porții: 6. Aproximativ 410 kcal și 8 g proteine pe porție.

Ingrediente

2 ouă
1/4 linguriță sare
120 g zahăr
125 g iaurt cu aromă de lămâie
1 plic zahăr vanilat
1 linguriță esență de portocală
15 ml zeamă de lămâie
80 g unt topit și răcit
250 g făină
1 linguriță praf de copt
50 g ciocolată

Preparare

1. Bate ouăle cu zahărul și 1/4 linguriță de sare până când compoziția se deschide la culoare. 2. Adaugă iaurtul, zahărul vanilat, esența de portocală, zeama de lămâie și untul topit și răcit. Amestecă până se omogenizează. 3. Cerne făina cu praful de copt și încorporeaz-o cu o paletă sau cu o lingură de lemn. Rade deasupra 2-3 pătrățele de ciocolată și amestecă ușor. 4. Împarte aluatul în 6 forme mari de brioșe. Rupe ciocolata rămasă în bucățele și pune-le deasupra. 5. Coace la 180°C timp de 22 de minute, până se rumenesc ușor. Verifică mijlocul cu o scobitoare; trebuie să iasă curată.

Note

Se păstrează până la 3 zile la frigider, într-o cutie închisă. Iaurtul cu aromă de lămâie poate fi înlocuit cu 125 g iaurt simplu, păstrând zeama de lămâie din aluat; brioșele conțin gluten, lactate și ouă. Formele mai mici se coc mai repede, așa că începe verificarea înainte de minutul 22. Un baton rece de ciocolată se taie mai curat în bucățele. Îmi potrivesc coacerea cu pauza de cafea și le servesc cu cafea sau ceai.