Çikolata kremalı mini kekler

Tereyağı ve yumurtayla hazırlanan çikolata kremalı mini kekler muffin kalıplarında pişirilir, sonra çikolata kremasıyla doldurulur ve ortaları yumuşak kalır. Okul başlayalı oyun oynamaya daha çok vaktim var; minikler anaokulundayken onlara tatlı bir sürpriz hazırlıyorum. Tereyağını hâlâ sıvıyken ama sıcak değilken döküyorum. Hazırlık: 15 dakika. Pişirme: 17 dakika. Dinlenme: 20 dakika. Toplam süre: 52 dakika. Porsiyon: 6. Porsiyon başına yaklaşık 200 kcal ve 4 g protein.

Malzemeler

2 yumurta
1/8 çay kaşığı tuz
50 g tereyağı
2 buçuk yemek kaşığı şeker
3 yemek kaşığı un
1 çay kaşığının ucuyla kabartma tozu
100 g çikolata kreması
10 g pudra şekeri

Hazırlık

1. Yumurta sarılarını aklarından ayırın. Yumurta aklarını tuzla, yumuşak tepeler oluşturan sıkı bir köpük olana kadar çırpın. 2. Tereyağını küçük bir tencerede kısık ateşte 2 dakika eritin. Biraz soğumaya bırakın. 3. Yumurta sarılarını şekerle çırpın, ardından eritilmiş tereyağını azar azar dökün. Unu ve kabartma tozunu ekleyip pürüzsüz olana kadar karıştırın. 4. Yumurta aklarını alttan üste doğru hareketlerle, köpük izleri kalmayana kadar karışıma yedirin. 5. Muffin kalıbının her gözüne birer kaşık hamur koyun. 180°C'de 10-15 dakika, kenarları hafifçe kızarana kadar pişirin. Sade bir tepside yuvarlaklar da yapabilirsiniz. 6. Kekleri 20 dakika soğumaya bırakın. Ortadan ikiye kesin, çikolata kremasıyla doldurun ve üzerlerine pudra şekeri eleyin.

Notlar

Kremanın yerine reçel ya da başka bir krema kullanabilirsiniz; hamur glüten, yumurta ve süt ürünleri içerdiğinden bunlara alerjisi olanlar için uygun değildir. Yanında başka tatlılar olmadan, bir fincan siyah çayla sofraya koyun. Kekleri buzdolabında kapalı bir kutuda en fazla 3 gün saklayın; iç dolgusu sert olmasın diye porsiyonu yemeden kısa süre önce çıkarın. Muffin kalıplarının hacimleri farklıdır: küçük kalıplarda hamur daha çabuk pişer, bu yüzden süre dolmadan kızarıp kızarmadığını kontrol edin. Normal bir tepsi kullanacaksanız küçük yuvarlaklar yapıp aralarında boşluk bırakın, çünkü hamur pişerken yayılır. Sürülebilir krema buzdolabından yeni çıkmış değilken daha kolay yayılır; çok yumuşaksa keserken iki yarının arasından çıkabilir. Doldurduktan hemen sonra serpilen pudra şekeri kremanın yüzeyinde nemlenebilir, bu yüzden servis etmeden hemen önce eleyin.