チョコクリーム入りミニケーキ

チョコクリーム入りミニケーキは、バターと卵を使った生地をマフィン型で焼き、チョコクリームを詰めます。真ん中はしっとりやわらか。学校が始まってから、遊ぶ時間が増えました。子どもたちが幼稚園にいる間に、甘いサプライズを用意しています。バターは溶けた状態で、熱くないうちに加えます。準備：15分。焼き時間：17分。休ませる時間：20分。合計：52分。6人分。1人分約200 kcal、たんぱく質4 g。

材料

卵 2個
塩小さじ1/8
バター 50 g
砂糖大さじ2と1/2
小麦粉大さじ3
ベーキングパウダー小さじの先に少量
チョコクリーム 100 g
粉砂糖 10 g

準備

1. 卵黄と卵白を分ける。卵白に塩を加え、やわらかいツノが立つまでしっかり泡立てる。 2. 小鍋にバターを入れ、弱火で2分溶かす。少し冷ます。 3. 卵黄と砂糖を混ぜ、溶かしバターを少しずつ加える。小麦粉とベーキングパウダーを加え、なめらかになるまで混ぜる。 4. 卵白を加え、泡の跡が見えなくなるまで底からすくうように混ぜる。 5. マフィン型のくぼみに生地をそれぞれスプーン1杯ずつ入れる。180°Cで10-15分、縁にうっすら焼き色がつくまで焼く。普通の天板に丸く絞って焼いてもよい。 6. 20分冷ます。半分に切ってチョコクリームを挟み、粉砂糖をふる。

メモ

チョコクリームはジャムや別のクリームに替えてもよい。生地にはグルテン、卵、乳製品が含まれるため、これらにアレルギーがある人には向かない。ほかのデザートは添えず、紅茶と一緒に食卓へ。密閉容器に入れて冷蔵庫で保存し、日持ちは最長3日。食べる分は少し前に取り出し、フィリングが固くならないようにする。マフィン型は容量がさまざま。小さめの型では生地が早く焼けるので、焼き時間の範囲が終わる前から焼き色を確認する。普通の天板を使うなら小さく丸く絞り、焼くと生地が広がるので間隔をあける。チョコスプレッドは冷蔵庫から出してすぐでなければ、いちばん塗りやすい。やわらかすぎると、切るときに半分の間からはみ出すことがある。挟んですぐ粉砂糖をふると、クリームの表面で湿ってしまうことがあるので、食べる直前にふる。