Mini pastelitos con crema de chocolate

Name: Mini pastelitos con crema de chocolate
Ingredients: 2 huevos; 1/8 cucharadita de sal; 50 g de mantequilla; 2 cucharadas y media de azúcar; 3 cucharadas de harina; 1 punta de cucharadita de levadura en polvo; 100 g de crema de chocolate; 10 g de azúcar glas

Desierto - Mini pastelitos con crema de chocolate por Ariana O. - Recetas Recipia

Los mini pastelitos con crema de chocolate, hechos con mantequilla y huevos, se hornean en un molde para muffins y luego se rellenan con crema de chocolate, por eso quedan tiernos por dentro. Desde que empezó el curso tengo más tiempo para jugar y les preparo a los peques una sorpresa dulce mientras están en la guardería; añado la mantequilla cuando aún está líquida, pero no caliente. Preparación: 15 minutos. Cocción: 17 minutos. Reposo: 20 minutos. Tiempo total: 52 minutos. Porciones: 6. Aproximadamente 200 kcal y 4 g de proteínas por porción.

Ingredientes

2 huevos
1/8 cucharadita de sal
50 g de mantequilla
2 cucharadas y media de azúcar
3 cucharadas de harina
1 punta de cucharadita de levadura en polvo
100 g de crema de chocolate
10 g de azúcar glas

Preparación

1. Separa las yemas de las claras. Bate las claras con la sal hasta obtener una espuma firme, con picos suaves. 2. Derrite la mantequilla en un cazo pequeño, a fuego bajo, durante 2 minutos. Deja que se enfríe un poco. 3. Bate las yemas con el azúcar y luego añade poco a poco la mantequilla derretida. Incorpora la harina y la levadura en polvo y mezcla hasta que quede homogéneo. 4. Incorpora las claras con movimientos envolventes, de abajo arriba, hasta que no queden restos de espuma. 5. Pon una cucharada de masa en cada hueco del molde para muffins. Hornea a 180°C durante 10-15 minutos, hasta que los bordes se doren ligeramente. También puedes formar círculos en una bandeja normal. 6. Deja que los pastelitos se enfríen durante 20 minutos. Córtalos por la mitad, rellénalos con crema de chocolate y espolvorea azúcar glas por encima.

Notas

La crema se puede sustituir por mermelada o por otra crema; la masa contiene gluten, huevos y lácteos, así que no es adecuada para personas alérgicas a estos alimentos. Sírvelos con una taza de té negro, sin otros postres al lado. Guarda los pastelitos en un recipiente cerrado, en el frigorífico, hasta 3 días; saca cada porción un poco antes para que el relleno no esté duro. Los moldes para muffins varían de tamaño: en los más pequeños la masa se hornea antes, así que vigila que se doren sin esperar a que termine todo el intervalo. Si eliges una bandeja normal, forma círculos pequeños y deja espacio entre ellos, porque la masa se extiende al hornearse. La crema de chocolate para untar se extiende más fácilmente si no está fría de la nevera; si está muy blanda, puede salirse entre las mitades al cortarlas. El azúcar glas espolvoreado justo después de rellenarlos puede humedecerse al tocar la superficie de la crema, así que tamízalo justo antes de servir.