Beyaz çikolata ve meyvelerle diplomat pastası.

Diplomat Pasta Beyaz Çikolata ve Meyvelerle: Unutulmaz Bir Lezzet

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 30 dakika
Toplam süre: 12 saat (soğuma süresi dahil)
Porsiyon sayısı: 12

Tatlı lezzetler dünyasına hoş geldiniz! Bugün Beyaz Çikolata ve Meyvelerle Diplomat Pasta yapmayı hedefliyoruz, her özel olay için mükemmel bir tatlı. Bu tarif, yumuşak pandispanya, hafif krema ve tatlı meyvelerin mükemmel bir kombinasyonudur ve kesinlikle sizi büyüleyecektir. Hadi başlayalım!

Diplomat Pastanın Kısa Tarihi

Diplomat Pasta, genellikle kutlamalı yemeklerle ilişkilendirilen şık bir tatlıdır. Gastronomik zarafeti onurlandırmak için yaratılmıştır ve iyi zevkin bir sembolüdür. Yumuşak pandispanyası, ince kreması ve taze veya komposto meyveleri uyum içinde birleşerek dokular ve aromalar arasında bir kontrast sunar. Sevdiklerinizin yüzünde gülümseme yaratan tatlıdır!

Malzemeler:

Pandispanya:
- 4 yumurta (tercihen taze, güvenilir çiftliklerden)
- 150 g şeker (karamelize bir tat için esmer şeker kullanmayı deneyin)
- 5 yemek kaşığı un (normal buğday unu)
- 2 yemek kaşığı nişasta (daha ince bir doku için)
- 2 yemek kaşığı su
- 2 yemek kaşığı yağ (ayçiçeği veya kanola yağı idealdir)
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
- bir tutam tuz

Krema:
- 3 yumurta
- 2 yemek kaşığı un
- 2 yemek kaşığı şeker
- 50 ml krema (zengin bir tat için en az %25 yağlı krema seçin)
- 150 ml sıcak su veya süt
- 200 g beyaz çikolata (yoğun bir tat için kaliteli çikolata seçin)
- 2 paket jelatin (granül jelatin kullanmak daha kolaydır)
- 650 g tatlandırılmış krema (tercihen %35 yağlı)
- 600 g karışık meyve kompostosu (ananas, şeftali, kiraz)
- 2 paket vanilya şekeri

Süsleme:
- 400 g krema + 250 g krema + 2 yemek kaşığı vanilyalı pudra şekeri
- 80 g çikolata + 1 yemek kaşığı tereyağı için sos
- karamel şurubu (karamelize bir tat ve zarafet için)

Pandispanya Hazırlığı:

1. Yumurta Beyazlarının Hazırlanması: Yumurta beyazlarını sarılarından ayırın. Temiz bir kasede, yumurta beyazlarını köpük haline gelene kadar çırpın. Şekeri yavaşça ekleyin ve tamamen eriyene kadar çırpmaya devam edin. Kıvam sert ve parlak olmalıdır.

2. Yumurta Sarılarının Karıştırılması: Başka bir kasede, yumurta sarılarını yağ ve su ile çırpın, homojen bir karışım elde edene kadar.

3. Malzemelerin Birleştirilmesi: Yumurta sarısı karışımını yumurta beyazlarına ekleyin, ardından un, nişasta, kabartma tozu ve tuzu eleyin. Hava kabarcıklarını kaybetmemek için spatula ile yukarıdan aşağıya doğru nazikçe karıştırın.

4. Pandispanyanın Pişirilmesi: 24-26 cm çapında bir pasta kalıbını yağlı kağıt ile kaplayın. Karışımı kalıba dökün, yüzeyi düzeltin ve önceden ısıtılmış fırında 160°C'de (düşük orta ateşte) yaklaşık 30 dakika pişirin veya pandispanya çubuk testini geçene kadar. Tamamen soğumasını bekleyin.

Krema Hazırlığı:

1. Jelatinin Hidrasyonu: Jelatini 50 ml komposto suyunda bekletin.

2. Patisserie Kremasının Hazırlığı: İki katmanlı bir tencerede yumurtaları, şekeri ve unu karıştırın. Krema ekleyin ve yavaş yavaş sıcak su veya sütü ekleyin. Tencereyi düşük ateşte sürekli karıştırarak pişirin, topaklanmayı önlemek için. Karışım koyulaşana kadar pişirin.

3. Çikolatanın Eklenmesi: Karışım koyulaştıktan sonra tencereyi ocaktan alın ve doğranmış çikolatayı ekleyin. Çikolata tamamen eriyene kadar karıştırın. Hidrasyona uğramış jelatini ekleyin ve iyice karıştırın.

4. Meyvelerin Eklenmesi: Karışım biraz soğuduktan sonra, süzülmüş komposto meyvelerini ve çırpılmış kremayı nazikçe ekleyin, kremanın havalanmasını bozmadan karıştırın.

Pastanın Montajı:

1. Pandispanyanın Hazırlığı: Pandispanyayı yatay olarak ikiye kesin. İlk parçayı bir tabağa yerleştirin ve basit bir şurup ile ıslatın (şekerin su ile seyreltildiği karamel).

2. Krema Eklenmesi: Pandispanyayı bir pasta halkasıyla çevreleyin, beyaz çikolata kremasını dökün ve düzeltin. İkinci pandispanya parçasını üstüne yerleştirin ve tekrar ıslatın.

3. Soğutma: Pastayı örtün ve gece boyunca (veya 4-5 saat) buzdolabında bekletin, böylece krema sertleşsin.

4. Süsleme: İnce bir bıçakla kremayı kalıbın kenarlarından ayırın ve halkayı çıkarın. 400 g kremayı 250 g krema ve 2 yemek kaşığı vanilyalı pudra şekeri ile çırpın, ardından bu karışımla pastayı kaplayın.

5. Sosu: Çikolatayı tereyağı ile eritin ve biraz soğumaya bırakın. Bir kaşıkla biraz sos alın ve pastanın kenarlarından akıtın, şık bir etki yaratın.

Faydalı İpuçları:

- Malzemelerin oda sıcaklığında olduğundan emin olun, böylece daha iyi bir emülsiyon elde edersiniz.
- Ekstra bir tat için vanilya veya rom özütü ekleyebilirsiniz.
- Pasta buzdolabında 3-4 gün iyi saklanır, ancak en iyisi taze tüketmektir.

Besin Faydaları:

- Komposto meyveleri vitamin ve antioksidan sağlar.
- Beyaz çikolata, sağlıklı yağ içeriği sayesinde enerji ve iyi hissetme sağlar.
- Krema, her dilimi bir zevk haline getiren hafif bir doku ve nazik bir tat ekler.

Sıkça Sorulan Sorular:

1. Başka meyveler kullanabilir miyim?
Kesinlikle! Komposto meyvelerini mevsime bağlı olarak taze meyvelerle, örneğin çilek, ahududu veya yaban mersini ile değiştirebilirsiniz.

2. Jelatinim yoksa ne yapabilirim?
Jelatini agar-agar ile değiştirebilirsiniz, ancak bunun için özel hazırlama talimatlarını takip etmeniz gerekecek.

3. Pastayı nasıl saklayabilirim?
Pasta buzdolabında 3-4 gün iyi saklanır, ancak en iyisi taze tüketmektir.

Servis Önerileri:
Beyaz Çikolata ve Meyvelerle Diplomat Pasta, aromalı bir çay veya espresso ile servis edilmek için mükemmeldir. Ayrıca, bir kadeh şampanya veya meyve kokteyli bu lezzeti mükemmel bir şekilde tamamlayabilir.

Bu tarifin her diliminde mutluluk ve keyif getirmesini umuyorum. Yemek pişirmede iyi şanslar ve mutfakta geçirdiğiniz her anın tadını çıkarın!