ホワイトチョコレートとフルーツの外交ケーキ。

ホワイトチョコレートとフルーツの外交ケーキ：忘れられないデリカシー

準備時間：30分
焼き時間：30分
合計時間：12時間（冷却時間を含む）
ポーション数：12

甘いデリカシーの世界へようこそ！今日はホワイトチョコレートとフルーツの外交ケーキを作ることを提案します。これは、特別な機会や自分を甘やかすための完璧なデザートです。このレシピは、ふわふわのスポンジ、繊細なクリーム、甘いフルーツの完璧な組み合わせで、あなたを魅了すること間違いなしです。さあ、始めましょう！

外交ケーキの簡単な歴史

外交ケーキは、エレガントなデザートで、祝祭の食事としばしば関連付けられます。これは、料理の洗練さを称えるために作られ、良い味の象徴です。柔らかいスポンジ、滑らかなクリーム、新鮮な果物や缶詰の果物が調和して、テクスチャーと風味のコントラストを提供します。これは、愛する人々の顔に笑顔をもたらすデザートです！

材料：

スポンジ：
- 卵4個（できれば新鮮な、信頼できる農場から）
- 150gの砂糖（キャラメル風味を加えるためにサトウキビ糖を試してみてください）
- 小麦粉5杯（通常の小麦粉）
- 2杯のコーンスターチ（より滑らかなテクスチャーのため）
- 2杯の水
- 2杯の油（ひまわり油または菜種油が理想的です）
- ベーキングパウダー小さじ1
- 塩ひとつまみ

クリーム：
- 卵3個
- 小麦粉2杯
- 砂糖2杯
- 50mlのクリーム（リッチな味わいのために25%以上の脂肪を含むクリームを選んでください）
- 150mlの温水または牛乳
- 200gの高品質ホワイトチョコレート（濃厚な味わいのために高品質のチョコレートを選んでください）
- ゼラチン2袋（顆粒ゼラチンは使いやすいです）
- 650gの甘いホイップクリーム（できれば35%の脂肪）
- 600gのミックスフルーツ缶（パイナップル、桃、さくらんぼ）
- バニラシュガー2袋

飾り付け：
- 400gのホイップクリーム + 250gのクリーム + バニラ粉砂糖2杯
- 80gのチョコレート + 1杯のバター（グレーズ用）
- カラメルシロップ（キャラメル風味と洗練さを加えるため）

スポンジの準備：

1. 卵白の準備：卵白を卵黄から分けます。清潔なボウルに卵白を入れ、泡立てます。砂糖を少しずつ加えながら、完全に溶けるまで泡立て続けます。質感はしっかりして光沢があります。

2. 卵黄の混合：別のボウルで、卵黄を油と水と混ぜ、均一な混合物になるまでかき混ぜます。

3. 材料の結合：卵黄の混合物を卵白に加え、小麦粉、コーンスターチ、ベーキングパウダー、塩をふるい入れます。泡立て器で上から下へ優しく混ぜ、卵白の空気を失わないようにします。

4. スポンジを焼く：直径24-26cmのケーキ型にベーキングペーパーを敷きます。混合物を型に注ぎ、表面を平らにし、160°C（中低火）に予熱したオーブンで約30分焼きます。スポンジがつまようじテストを通過するまで焼きます。完全に冷却します。

クリームの準備：

1. ゼラチンの水和：ゼラチンを缶詰のジュース50mlに浸します。

2. パティシエクリームの準備：二重底の鍋に卵、砂糖、小麦粉を混ぜます。クリームを加え、徐々に温水または牛乳を加えます。鍋を弱火にかけ、ダマにならないように絶えずかき混ぜます。混合物が濃くなるまで調理します。

3. チョコレートの追加：混合物が濃くなったら、鍋を火から下ろし、小さく切ったチョコレートを加えます。チョコレートが完全に溶けるまで混ぜます。水和したゼラチンを加え、よく混ぜます。

4. フルーツの追加：混合物を少し冷まし、缶詰の果物を水切りして加え、泡立てたクリームを優しく混ぜます。

ケーキの組み立て：

1. スポンジの準備：スポンジを横に2つに切ります。最初の部分を皿に置き、シンプルなシロップ（焦がした砂糖を水で薄めたもの）を吸わせます。

2. クリームの追加：スポンジをケーキリングで囲み、ホワイトチョコレートクリームを注ぎ、平らにします。2つ目のスポンジをその上に置き、再度シロップを吸わせます。

3. 冷却：ケーキを覆い、冷蔵庫で一晩（または4-5時間）冷やしてクリームを固めます。

4. 装飾：薄いナイフでクリームを型の壁から外し、リングを外します。400gのホイップクリームと250gのクリーム、バニラ粉砂糖2杯を泡立て、この混合物でケーキを包みます。

5. グレーズ：チョコレートをバターと一緒に溶かし、少し冷まします。スプーンで少しずつグレーズをすくい、ケーキの側面に流し込んでエレガントな効果を作ります。

役立つヒント：

- 材料が室温であることを確認して、より良いエマルジョンを得ます。
- フレーバーを追加するために、バニラエッセンスやラム酒を少し加えることができます。
- ケーキは冷蔵庫で3-4日保存できますが、新鮮に食べるのが最適です。

栄養的な利点：

- 缶詰のフルーツはビタミンと抗酸化物質を提供します。
- ホワイトチョコレートは、健康的な脂肪の含有量によりエネルギーと幸福感を提供します。
- ホイップクリームはエアリーなテクスチャーと繊細な味わいを加え、各スライスを楽しみにさせます。

よくある質問：

1. 他のフルーツを使えますか？
もちろんです！季節に応じて、ストロベリー、ラズベリー、ブルーベリーなどの新鮮なフルーツで缶詰のフルーツを置き換えることができます。

2. ゼラチンがない場合はどうすればいいですか？
ゼラチンをアガーアガーで置き換えることができますが、特定の調理指示に従う必要があります。

3. ケーキをどうやって保存しますか？
ケーキは冷蔵庫で3-4日保存できますが、新鮮に食べるのが最適です。

サービスの推奨：

ホワイトチョコレートとフルーツの外交ケーキは、香り高い紅茶やエスプレッソコーヒーと一緒に提供するのに最適です。また、スパークリングワインやフルーツカクテルがこのデリカシーを完璧に引き立てます。このレシピがあなたに喜びをもたらし、キッチンでのひとときを楽しんでいただけることを願っています！