Amaretti bisküvili kup tiramisu

Amaretti bisküvili kup tiramisu, genellikle yemekten sonra, tek kişilik kuplarda soğuk servis edilir. Espresso ve likörle ıslatılmış savoiardi bisküvileri mascarpone kreması katlarının arasında kalır; pişmeyen tatlının üstü kakao ve bir bütün bisküviyle tamamlanır. Belirgin badem aromalı amaretti kullanıyorum, çünkü burada en çok hoşuma giden ayrıntı bu. Hazırlık: 20 dakika. Pişirme: 0 dakika. Dinlenme: en az 30 dakika. Toplam süre: en az 50 dakika. Porsiyon: 6. Porsiyon başına yaklaşık 660 kcal ve 9 g protein.

Malzemeler

200 g savoiardi bisküvisi
200 g Amaretti bisküvisi
250 ml espresso kahve
50 ml Amaretti likörü
250 g mascarpone
200 ml krema
100 g şeker
1 yemek kaşığı kakao

Hazırlık

1. Savoiardi bisküvilerini ve 194 g Amaretti bisküvisini mutfak robotunda birkaç kısa darbeyle 3 dakika boyunca ufalayın. Süslemek için 6 bisküviyi bütün olarak ayırın. Mutfak robotunuz yoksa bisküvileri temiz bir mutfak havlusuna koyup merdaneyle ezin. 2. Kremayı şekerle birlikte 4 dakika çırpın. Mascarponeyi ayrı bir kapta çırpma teliyle 2 dakika karıştırın, ardından 2 dakika içinde kremaya yedirin. 3. Soğumuş espressoyu Amaretti likörüyle 1 dakika karıştırın. 4. Ufalanmış bisküvileri 6 kupa paylaştırıp kahve karışımıyla ıslatın. Üzerine bolca krema koyun, ardından bir kat daha ufalanmış bisküvi ekleyip kahveyle ıslatın. Ayırdığınız 6 bisküviyi sırayla kahveye 1-2 saniye batırıp her kupaya bir tane yerleştirin. Kakao serpin, sonra kupları en az 30 dakika buzdolabında bekletin.

Notlar

200 g savoiardi ve 200 g amaretti yerine 400 g amaretti kullanabilirsiniz. Amarettinin badem, savoiardinin gluten, kremanın ise süt ürünleri içerdiğini unutmayın. Likör kaynatılmadan eklenir. Alkolsüz yapmak için 50 ml likör yerine 50 ml soğumuş espresso kullanın. Küçük amarettiler kuplara daha kolay sığar, büyükleri katları hazırlamadan önce kırabilirsiniz. Tatlıyı yemekten en az 30 dakika önce hazırlarım; kuplarım yetmediğinde büyük bir cam kap kullanırım. Üzeri kapalı olarak tatlı buzdolabında 3 güne kadar saklanır. Bir gün önceden hazırlarsanız kakaoyu servis edeceğiniz zamana bırakın. Soğuk servis eder, yanına bir espresso koyarım.