कप में अमारेत्ती बिस्कुट वाला तिरामिसू

कप में अमारेत्ती बिस्कुट वाला तिरामिसू ठंडा परोसा जाता है, आम तौर पर खाने के बाद, अलग-अलग कपों में। एस्प्रेसो और लिकर में भिगोए लेडीफिंगर बिस्कुट, मस्कारपोन क्रीम की परतों के बीच रखे जाते हैं। बिना बेक किए बनने वाली इस मिठाई के ऊपर कोको पाउडर और एक साबुत बिस्कुट रखा जाता है। मैं तेज बादाम के स्वाद वाले अमारेत्ती चुनती हूँ, क्योंकि यही बात मुझे इसमें सबसे ज़्यादा पसंद है। तैयारी: 20 मिनट। पकाने का समय: 0 मिनट। ठंडा रखने का समय: कम से कम 30 मिनट। कुल समय: कम से कम 50 मिनट। सर्विंग: 6। प्रति सर्विंग लगभग 660 kcal और 9 g प्रोटीन।

सामग्री

200 g लेडीफिंगर बिस्कुट
200 g अमारेत्ती बिस्कुट
250 ml एस्प्रेसो कॉफी
50 ml अमारेत्ती लिकर
250 g मस्कारपोन
200 ml व्हिपिंग क्रीम
100 g चीनी
1 बड़ा चम्मच कोको पाउडर

तैयारी

1. लेडीफिंगर बिस्कुट और 194 g अमारेत्ती बिस्कुट को फूड प्रोसेसर में कुछ पल्स देकर 3 मिनट तक पीसें। सजाने के लिए 6 बिस्कुट साबुत रख दें। फूड प्रोसेसर न हो, तो बिस्कुटों को साफ तौलिए में रखकर बेलन से कुचल लें। 2. व्हिपिंग क्रीम को चीनी के साथ 4 मिनट तक फेंटें। अलग से मस्कारपोन को व्हिस्क से 2 मिनट तक मिलाएँ, फिर 2 मिनट में इसे फेंटी हुई क्रीम में मिला दें। 3. ठंडे एस्प्रेसो को अमारेत्ती लिकर के साथ 1 मिनट तक मिलाएँ। 4. कुचले हुए बिस्कुट 6 कपों में बाँटें और उन पर कॉफी का मिश्रण डालें। ऊपर भरपूर क्रीम की एक परत लगाएँ, फिर कुचले बिस्कुट की एक और परत डालकर उस पर कॉफी छिड़कें। रखे हुए 6 साबुत बिस्कुटों को एक-एक करके 1-2 सेकंड के लिए कॉफी में डुबोएँ और हर कप में एक रखें। ऊपर कोको पाउडर छिड़कें, फिर कपों को कम से कम 30 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें।

नोट्स

200 g लेडीफिंगर बिस्कुट और 200 g अमारेत्ती की जगह 400 g अमारेत्ती इस्तेमाल कर सकते हैं। ध्यान रखें कि अमारेत्ती में बादाम, लेडीफिंगर बिस्कुट में ग्लूटेन और क्रीम में डेयरी होती है। लिकर बिना पकाए डाला जाता है। बिना अल्कोहल वाला रूप बनाने के लिए, 50 ml लिकर की जगह 50 ml ठंडा एस्प्रेसो डालें। छोटे अमारेत्ती कपों में आसानी से आ जाते हैं, और बड़े बिस्कुटों को परतें लगाने से पहले तोड़ सकते हैं। मैं इसे खाने से कम से कम 30 मिनट पहले बनाती हूँ, और जब कप कम पड़ते हैं तो एक बड़ा काँच का बर्तन लेती हूँ। ढककर रखने पर यह मिठाई फ्रिज में 3 दिन तक रखी जा सकती है। एक दिन पहले बनाएँ, तो कोको पाउडर परोसने के समय छिड़कें। मैं इसे ठंडा परोसती हूँ, साथ में एक एस्प्रेसो कॉफी रखती हूँ।