Tiramisu de amaretti no copo

O tiramisu de amaretti no copo serve-se frio, geralmente depois da refeição, em copos individuais. Os palitos de champanhe embebidos em espresso e licor ficam entre camadas de creme de mascarpone, e a sobremesa sem forno termina com cacau e uma bolacha inteira. Escolho amaretti com um sabor intenso a amêndoa, porque é esse pormenor que mais me encanta aqui. Preparação: 20 minutos. Cozedura: 0 minutos. Repouso: pelo menos 30 minutos. Tempo total: pelo menos 50 minutos. Doses: 6. Aproximadamente 660 kcal e 9 g de proteínas por dose.

Ingredientes

200 g de palitos de champanhe
200 g de bolachas Amaretti
250 ml de café espresso
50 ml de licor Amaretti
250 g de mascarpone
200 ml de natas para bater
100 g de açúcar
1 colher de sopa de cacau

Preparação

1. Triture os palitos de champanhe e 194 g de bolachas Amaretti no robot de cozinha, com algumas pulsações, durante 3 minutos. Reserve 6 bolachas inteiras para decorar. Se não tiver robot, coloque as bolachas num pano de cozinha limpo e esmague-as com o rolo da massa. 2. Bata as natas com o açúcar durante 4 minutos. À parte, misture o mascarpone com uma vara de arames durante 2 minutos e depois envolva-o nas natas batidas em 2 minutos. 3. Misture o espresso arrefecido com o licor Amaretti durante 1 minuto. 4. Divida as bolachas trituradas por 6 copos e regue-as com a mistura de café. Coloque uma camada generosa de creme e depois outra camada de bolachas trituradas, regada com café. Mergulhe uma a uma as 6 bolachas reservadas no café durante 1-2 segundos e coloque uma em cada copo. Polvilhe com cacau e leve os copos ao frigorífico durante pelo menos 30 minutos.

Notas

Pode usar 400 g de amaretti em vez dos 200 g de palitos de champanhe e 200 g de amaretti. Tenha em conta que os amaretti contêm amêndoa, os palitos de champanhe contêm glúten e o creme contém lacticínios. O licor é adicionado sem ferver. Para a versão sem álcool, substitua os 50 ml por 50 ml de espresso arrefecido. Os amaretti pequenos cabem mais facilmente nos copos, e pode partir os grandes antes de montar a sobremesa. Preparo-a pelo menos 30 minutos antes da refeição e, quando não tenho copos suficientes, escolho uma travessa grande de vidro. Tapada, a sobremesa conserva-se no frigorífico até 3 dias. Se a fizer de véspera, deixe o cacau para a hora de servir. Sirvo-a fria, com um espresso ao lado.