Tiramisú de amaretti en vasitos

Name: Tiramisú de amaretti en vasitos
Ingredients: 200 g de bizcochos de soletilla; 200 g de amaretti; 250 ml de café espresso; 50 ml de licor Amaretti; 250 g de mascarpone; 200 ml de nata para montar; 100 g de azúcar; 1 cucharada de cacao

Desierto - Tiramisú de amaretti en vasitos por Anuta K. - Recetas Recipia

El tiramisú de amaretti en vasitos se sirve frío, normalmente después de comer, en recipientes individuales. Los bizcochos de soletilla empapados en espresso y licor quedan entre capas de crema de mascarpone, y este postre sin horno se termina con cacao y un amaretti entero. Yo elijo amaretti con un sabor intenso a almendra, porque ese es el detalle que más me gusta de aquí. Preparación: 20 minutos. Cocción: 0 minutos. Reposo: al menos 30 minutos. Tiempo total: al menos 50 minutos. Raciones: 6. Aproximadamente 660 kcal y 9 g de proteínas por ración.

Ingredientes

200 g de bizcochos de soletilla
200 g de amaretti
250 ml de café espresso
50 ml de licor Amaretti
250 g de mascarpone
200 ml de nata para montar
100 g de azúcar
1 cucharada de cacao

Preparación

1. Tritura los bizcochos de soletilla y 194 g de amaretti en un robot de cocina, con unos cuantos toques, durante 3 minutos. Reserva 6 amaretti enteros para decorar. Si no tienes robot, mete los bizcochos en un paño limpio y tritúralos con un rodillo. 2. Bate la nata para montar con el azúcar durante 4 minutos. Aparte, mezcla el mascarpone con unas varillas durante 2 minutos y luego incorpóralo a la nata montada en 2 minutos. 3. Mezcla el espresso frío con el licor Amaretti durante 1 minuto. 4. Reparte los bizcochos triturados en 6 vasitos y rocíalos con la mezcla de café. Pon una capa generosa de crema y luego otra capa de bizcochos triturados, rociada con café. Sumerge de uno en uno los 6 amaretti reservados en el café durante 1-2 segundos y coloca uno en cada vasito. Espolvorea con cacao y deja los vasitos en la nevera al menos 30 minutos.

Notas

Puedes usar 400 g de amaretti en lugar de los 200 g de bizcochos de soletilla y los 200 g de amaretti; ten en cuenta que los amaretti contienen almendras, los bizcochos de soletilla gluten y la crema lácteos. Añade el licor sin calentarlo; para la versión sin alcohol, sustituye los 50 ml por 50 ml de espresso frío. Los amaretti pequeños caben mejor en los vasitos, y puedes partir los grandes antes de montar el postre. Yo lo preparo al menos 30 minutos antes de comer y, cuando no me alcanzan los vasitos, uso una fuente grande de vidrio. Tapado, el postre se conserva en la nevera hasta 3 días; si lo haces la víspera, reserva el cacao para el momento de servir. Lo pongo en la mesa frío, con un café espresso al lado.