Yoğurtlu kruvasan

Yoğurtlu poğaçalar – kahvaltı için lezzetli bir keyif

Fırından yeni çıkmış, lezzetli bir iç harcı ve altın rengi bir kabuğa sahip taze bir poğaçaya kim dayanabilir ki? Bu yoğurtlu poğaçalar, kendimizi şımartmak istediğimiz anlarda mükemmel bir seçimdir, lezzetten ödün vermeden. Belki de siluetimizle en dostça olanlar değillerdir, ama ara sıra bir istisna yapmak iyidir. Bu poğaçalar yapmak için basittir ve biraz sabırla, ailenizin seveceği bir sonuç elde edeceksiniz.

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 20 dakika
Toplam süre: 50 dakika
Porsiyon sayısı: 8 poğaça

Gerekli malzemeler:

- 2 yumurta (1 beyaz ve 2 sarı)
- 150 g pudra şekeri
- 1 yemek kaşığı içyağı
- 1 yemek kaşığı yağ
- 20 g tereyağı
- Bir tutam tuz
- 200 g yoğurt (ev yapımı veya ayran kullanmak idealdir)
- 1 limon ve 1 portakalın rendelenmiş kabuğu
- 1 paket vanilya (veya birkaç damla vanilya özü)
- 550 g un (elekten geçirilmiş)
- 20 g taze maya

Hamurun hazırlanması:

1. Malzemeleri hazırlayın: Tüm malzemelerin oda sıcaklığında olduğundan emin olun. Yumurtaların ve yoğurdun soğuk olmaması önemlidir; böylece mayayı daha etkili bir şekilde aktive edebilirsiniz.

2. Islak malzemeleri karıştırın: Küçük bir kasede yumurtaları (1 beyaz ve 2 sarı) pudra şekeri ile çırpın, kremamsı bir karışım elde edene kadar. İçyağı ve yağı ekleyin, her malzemeden sonra iyice karıştırın. Ardından yoğurdu, limon ve portakal kabuklarını, vanilyayı ve tuzu ekleyin. Tüm malzemeleri iyice karıştırın.

3. Kuru malzemeleri ekleyin: Ekmek makinesinin kabına ıslak karışımı dökün, ardından elenmiş unu ekleyin, ıslak karışımı tamamen kaplayacak şekilde. Son olarak, taze mayayı ekleyin, önceden ufalayarak unun üzerine serpin.

4. Hamuru yoğurun: Ekmek makinesi kullanıyorsanız, 8. programa ayarlayın, bu iki yoğurma aşamasını içerir. Makineniz yoksa, hamuru yaklaşık 30 dakika boyunca, elastik ve pürüzsüz olana kadar yoğurun.

5. Hamurun kabarmasını bekleyin: Hamuru makineden çıkarın ve temiz bir havluyla örtülü sıcak bir kapta bekletin. Yaklaşık 30 dakika, hacminin iki katına çıkana kadar kabarmasına izin verin.

Poğaçaların şekillendirilmesi:

1. Hamuru açın: Hamur kabardıktan sonra, un serpilmiş bir çalışma yüzeyine aktarın. Yaklaşık 1 cm kalınlığında çok ince olmayan bir hamur açın.

2. Kesin ve doldurun: Hamuru büyük kareler (yaklaşık 8 parça) halinde kesin. Her kareyi reçel, kıyılmış ceviz veya lokum ile doldurun; tercihinize bağlı olarak. Kareleri poğaça şekline getirin, iç harcın pişirme sırasında dışarı çıkmadığından emin olun.

3. Poğaçaları tepsiye yerleştirin: Hafifçe tereyağı sürülmüş yağlı kağıtla kaplı bir fırın tepsisi hazırlayın. Poğaçaları tepsiye yerleştirin ve genişlemeleri için yeterli alan bıraktığınızdan emin olun.

4. Kabarmalarına izin verin: Poğaçaları temiz bir havluyla örtün ve yumuşak olmaları için 20 dakika daha kabarmalarına izin verin.

Poğaçaların pişirilmesi:

1. Fırını önceden ısıtın: Poğaçalar kabarırken, fırını 180°C'ye (orta ateş) önceden ısıtın.

2. Yumurtayla yağlama: Kalan yumurta beyazını çırpın ve poğaçaları bir mutfak fırçası ile yağlayın. Bu, onlara güzel ve altın rengi bir kabuk verecektir.

3. Poğaçaları pişirin: Tepsiyi önceden ısıtılmış fırına yerleştirin ve yaklaşık 20 dakika pişirin, altın rengi alana kadar.

4. Soğutma: Piştikten sonra poğaçaları fırından çıkarın ve en az 30 dakika boyunca bir ızgara üzerinde soğumaya bırakın. Bu adım, onların stabil hale gelmesini sağlamak ve servis sırasında dağılmamalarını sağlamak için önemlidir.

Servis ve varyasyonlar:

Bu yoğurtlu poğaçalar, tatlı bir süt veya ayran ile servis edildiğinde lezzetlidir. Ayrıca, aromalı bir kahve veya sıcak bir çay ile de keyfini çıkarabilirsiniz. Denemek isterseniz, farklı iç harçlar eklemeyi deneyin: çikolata, tatlı peynir veya kuru meyveler.

Besin faydaları:

- Tarife eklenen yoğurt, sindirimi iyileştirmeye yardımcı olur ve iyi bir probiyotik kaynağıdır.
- Yumurtalar, yüksek kaliteli proteinler ve temel besin maddeleri açısından mükemmel bir kaynaktır.
- Un, karbonhidrat açısından zengin olmasına rağmen, aktif sabahlar için gerekli olan hızlı enerji sağlayabilir.

Sıkça Sorulan Sorular:

1. Laktozsuz yoğurt kullanabilir miyim?
Evet, laktozsuz yoğurt sorunsuz kullanılabilir.

2. Poğaçaları nasıl taze tutabilirim?
Poğaçaları, oda sıcaklığında hava geçirmez bir kapta saklayın. Daha uzun süre saklamak istiyorsanız, dondurabilirsiniz.

3. Hangi diğer iç harçları kullanabilirim?
Tarçınlı rendelenmiş elma, şeftali reçeli veya hatta ceviz ve kuru üzüm karışımı kullanabilirsiniz.

4. Taze mayayı kuru maya ile değiştirebilir miyim?
Evet, kuru maya kullanabilirsiniz, ancak miktarı yaklaşık 7 g (1 paket) olacak şekilde ayarlayın.

İster kahvaltıda, ister atıştırmalık olarak, isterse bir kutlama yemeğinde olsun, yoğurtlu poğaçalar sevdiklerinizin yüzlerinde bir gülümseme yaratacaktır. İç harçlarla denemeler yapmaktan çekinmeyin ve bu harika tarifi sevdiklerinizle paylaşın!