Круассаны с йогуртом

Круассаны с йогуртом – вкусное лакомство на завтрак

Кто может устоять перед свежим круассаном, только что вынутым из духовки, с вкусной начинкой и золотистой корочкой? Эти круассаны с йогуртом – идеальный выбор для тех моментов, когда мы хотим побаловать себя, не отказываясь от вкуса. Хотя они могут быть не самыми дружелюбными к нашей фигуре, иногда стоит сделать исключение. Эти круассаны легко приготовить, и с небольшой долей терпения вы получите результат, который понравится всей семье.

Время приготовления: 30 минут
Время выпечки: 20 минут
Общее время: 50 минут
Количество порций: 8 круассанов

Необходимые ингредиенты:

- 2 яйца (1 белок и 2 желтка)
- 150 г сахарной пудры
- 1 столовая ложка сала
- 1 столовая ложка масла
- 20 г масла
- Щепотка соли
- 200 г йогурта (лучше использовать домашний йогурт или пахту)
- Цедра 1 лимона и 1 апельсина
- 1 пакетик ванили (или несколько капель ванильного экстракта)
- 550 г муки (просеянной)
- 20 г свежих дрожжей

Приготовление теста:

1. Подготовьте ингредиенты: Убедитесь, что все ингредиенты комнатной температуры. Важно, чтобы яйца и йогурт не были холодными, чтобы дрожжи активировались более эффективно.

2. Смешайте влажные ингредиенты: В маленькой миске взбейте яйца (1 белок и 2 желтка) с сахарной пудрой до получения кремовой консистенции. Добавьте сало и масло, хорошо перемешивая после каждого ингредиента. Затем добавьте йогурт, цедру лимона и апельсина, ваниль и соль. Хорошо перемешайте все ингредиенты.

3. Добавьте сухие ингредиенты: В контейнер хлебопечки влейте влажную смесь, затем добавьте просеянную муку, убедившись, что она полностью покрывает влажную смесь. В конце добавьте свежие дрожжи, предварительно раскрошив их и посыпав сверху муки.

4. Замесите тесто: Если вы используете хлебопечку, установите ее на программу 8, которая включает два этапа замеса. Если у вас нет машины, замесите тесто вручную в течение примерно 30 минут, пока оно не станет эластичным и гладким.

5. Дайте тесту подняться: Выньте тесто из машины и положите его в теплую посуду, накрытую чистым полотенцем. Оставьте его подниматься примерно на 30 минут, или пока оно не удвоится в объеме.

Формирование круассанов:

1. Раскатайте тесто: После того как тесто поднялось, перенесите его на рабочую поверхность, посыпанную мукой. Раскатайте его в лист толщиной около 1 см.

2. Нарежьте и наполните: Нарежьте лист на большие квадраты (около 8 штук). Начините каждый квадрат вареньем, молотыми орехами или рахат-лукумом, в зависимости от ваших предпочтений. Сверните квадраты, чтобы сформировать круассаны, убедившись, что начинка не вытечет во время выпечки.

3. Уложите круассаны на противень: Приготовьте противень, выстеленный пергаментной бумагой, смазанной немного маслом. Уложите круассаны на противень, оставляя достаточно места между ними, чтобы они могли расширяться.

4. Дайте подняться: Накройте круассаны чистым полотенцем и дайте им подняться еще 20 минут, чтобы они стали пушистыми.

Выпечка круассанов:

1. Разогрейте духовку: Пока круассаны поднимаются, разогрейте духовку до 180°C (средний огонь).

2. Смазывание яйцом: Взбейте оставшийся белок и смажьте круассаны с помощью кухонной кисточки. Это придаст им красивую золотистую корочку.

3. Выпекайте круассаны: Поместите противень в разогретую духовку и выпекайте около 20 минут, пока они не станут золотистыми и румяными.

4. Охлаждение: После того как они готовы, выньте круассаны из духовки и дайте им остыть на решетке в течение как минимум 30 минут. Этот шаг важен, так как он позволит им стабилизироваться и не развалиться при подаче.

Подача и вариации:

Эти круассаны с йогуртом вкусны в сочетании со стаканом сладкого молока или пахты. Вы также можете наслаждаться ими с ароматным кофе или горячим чаем. Если хотите поэкспериментировать, попробуйте добавить различные начинки: шоколад, сладкий сыр или сухофрукты.

Пищевая ценность:

- Добавленный в рецепт йогурт способствует лучшему пищеварению, являясь хорошим источником пробиотиков.
- Яйца являются отличным источником высококачественного белка и необходимых питательных веществ.
- Мука, хотя и богатая углеводами, может обеспечить быструю энергию, необходимую для активных утр.

Часто задаваемые вопросы:

1. Могу ли я использовать безлактозный йогурт?
Да, безлактозный йогурт можно использовать без проблем.

2. Как я могу сохранить круассаны свежими?
Храните круассаны в герметичном контейнере при комнатной температуре. Если хотите сохранить их дольше, вы можете заморозить.

3. Какие другие начинки я могу использовать?
Вы можете использовать натертые яблоки с корицей, персиковое варенье или даже смесь орехов и изюма.

4. Могу ли я заменить свежие дрожжи на сухие?
Да, вы можете использовать сухие дрожжи, но отрегулируйте количество до примерно 7 г (1 пакетик).

Будь то на завтрак, как перекус или на праздничном столе, круассаны с йогуртом подарят улыбку на лицах ваших близких. Не стесняйтесь экспериментировать с начинками и делиться этим замечательным рецептом с любимыми!