Rogale z jogurtem

Rogale z jogurtem – pyszna przyjemność na śniadanie

Kto może oprzeć się świeżemu rogalikowi, prosto z pieca, z pysznym nadzieniem i złocistą skórką? Te rogaliki z jogurtem są idealnym wyborem na chwile, gdy chcemy się rozpieszczać, nie rezygnując z smaku. Chociaż może nie są najbardziej przyjazne dla naszej sylwetki, warto czasem zrobić wyjątek. Te rogaliki są łatwe do przygotowania, a z odrobiną cierpliwości uzyskacie efekt, który zachwyci całą rodzinę.

Czas przygotowania: 30 minut
Czas pieczenia: 20 minut
Czas całkowity: 50 minut
Liczba porcji: 8 rogalików

Potrzebne składniki:

- 2 jajka (białko i dwa żółtka)
- 150 g cukru pudru
- 1 łyżka smalcu
- 1 łyżka oleju
- 20 g masła
- Szczypta soli
- 200 g jogurtu (najlepiej domowego lub maślanki)
- Starta skórka z cytryny i pomarańczy
- 1 opakowanie wanilii (lub kilka kropel esencji waniliowej)
- 550 g mąki (przesiana)
- 20 g świeżych drożdży

Przygotowanie ciasta:

1. Przygotuj składniki: Upewnij się, że wszystkie składniki są w temperaturze pokojowej. Ważne jest, aby jajka i jogurt nie były zimne, aby drożdże działały skuteczniej.

2. Wymieszaj składniki mokre: W małej misce ubij jajka (białko i dwa żółtka) z cukrem pudrem, aż uzyskasz kremową konsystencję. Dodaj smalec i olej, dobrze mieszając po każdym składniku. Następnie dodaj jogurt, skórkę cytrynową i pomarańczową, wanilię i sól. Dobrze wymieszaj wszystkie składniki.

3. Dodaj składniki suche: Do pojemnika maszyny do chleba wlej mieszankę mokrą, a następnie dodaj przesianą mąkę, upewniając się, że całkowicie przykrywasz mokrą mieszankę. Na końcu dodaj świeże drożdże, krusząc je wcześniej i posypując na mąkę.

4. Wyrabiaj ciasto: Jeśli używasz maszyny do chleba, ustaw ją na program 8, który obejmuje dwa etapy wyrabiania. Jeśli nie masz maszyny, wyrabiaj ciasto ręcznie przez około 30 minut, aż stanie się elastyczne i gładkie.

5. Pozwól ciastu wyrosnąć: Wyjmij ciasto z maszyny i umieść je w ciepłym naczyniu, przykrytym czystym ręcznikiem. Pozwól mu rosnąć przez około 30 minut, aż podwoi swoją objętość.

Formowanie rogalików:

1. Rozwałkuj ciasto: Po wyrośnięciu ciasta przenieś je na posypaną mąką powierzchnię roboczą. Rozwałkuj je na arkusz o grubości około 1 cm.

2. Pokrój i nadziej: Pokrój arkusz na duże kwadraty (około 8 sztuk). Napełnij każdy kwadrat dżemem, mielonymi orzechami lub chałwą, w zależności od swoich preferencji. Zwiń kwadraty, aby uformować rogaliki, upewniając się, że nadzienie nie wypłynie podczas pieczenia.

3. Ułóż rogaliki na blasze: Przygotuj blachę do pieczenia wyłożoną papierem do pieczenia posmarowanym odrobiną masła. Ułóż rogaliki na blasze, zostawiając wystarczająco dużo miejsca między nimi, aby mogły się rozwinąć.

4. Pozwól im wyrosnąć: Przykryj rogaliki czystym ręcznikiem i pozwól im rosnąć przez kolejne 20 minut, aby stały się puszyste.

Pieczenie rogalików:

1. Rozgrzej piekarnik: Podczas gdy rogaliki rosną, rozgrzej piekarnik do 180°C (średni ogień).

2. Smarowanie jajkiem: Ubij pozostałe białko i posmaruj rogaliki za pomocą pędzelka kuchennego. To nada im ładną, złocistą skórkę.

3. Piecz rogaliki: Wstaw blachę do nagrzanego piekarnika i piecz przez około 20 minut, aż staną się złociste i rumiane.

4. Studzenie: Po upieczeniu wyjmij rogaliki z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia na kratce przez co najmniej 30 minut. Ten krok jest kluczowy, ponieważ pozwoli im się ustabilizować i nie rozpaść się podczas podawania.

Podawanie i wariacje:

Te rogaliki z jogurtem są pyszne podawane z kubkiem słodkiego mleka lub maślanki. Możesz je również delektować się przy aromatycznej kawie lub gorącej herbacie. Jeśli chcesz eksperymentować, spróbuj dodać różne nadzienia: czekoladę, słodki ser lub suszone owoce.

Korzyści odżywcze:

- Jogurt dodany do przepisu wspomaga lepsze trawienie, będąc dobrym źródłem probiotyków.
- Jajka są doskonałym źródłem wysokiej jakości białka i niezbędnych składników odżywczych.
- Mąka, chociaż bogata w węglowodany, może dostarczyć szybkiej energii, niezbędnej na aktywne poranki.

Często zadawane pytania:

1. Czy mogę użyć jogurtu bez laktozy?
Tak, jogurt bez laktozy można używać bez problemu.

2. Jak mogę przechować rogaliki świeże?
Przechowuj rogaliki w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej. Jeśli chcesz je przechować dłużej, możesz je zamrozić.

3. Jakie inne nadzienia mogę użyć?
Możesz użyć startych jabłek z cynamonem, dżemu brzoskwiniowego lub nawet mieszanki orzechów i rodzynek.

4. Czy mogę zastąpić świeże drożdże suchymi?
Tak, możesz użyć drożdży suchych, ale dostosuj ilość do około 7 g (1 opakowanie).

Niezależnie od tego, czy delektujesz się nimi na śniadanie, jako przekąską czy na uroczystym posiłku, rogaliki z jogurtem wywołają uśmiech na twarzach bliskich. Nie wahaj się eksperymentować z nadzieniami i dzielić się tym wspaniałym przepisem z bliskimi!