Croissants de iogurte

Croissants com iogurte – um deleite delicioso para o café da manhã

Quem consegue resistir a um croissant fresco, recém-saído do forno, com um recheio delicioso e uma crosta dourada? Esses croissants com iogurte são uma escolha perfeita para aqueles momentos em que queremos nos mimar, sem abrir mão do sabor. Embora possam não ser os mais amigáveis para a nossa silhueta, é bom fazer uma exceção de vez em quando. Esses croissants são fáceis de fazer e, com um pouco de paciência, você obterá um resultado que toda a família vai adorar.

Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de cozimento: 20 minutos
Tempo total: 50 minutos
Número de porções: 8 croissants

Ingredientes necessários:

- 2 ovos (1 clara e 2 gemas)
- 150 g de açúcar de confeiteiro
- 1 colher de sopa de banha
- 1 colher de sopa de óleo
- 20 g de manteiga
- Uma pitada de sal
- 200 g de iogurte (idealmente use iogurte caseiro ou leitelho)
- Casca ralada de 1 limão e 1 laranja
- 1 pacote de baunilha (ou algumas gotas de essência de baunilha)
- 550 g de farinha (peneirada)
- 20 g de fermento fresco

Preparação da massa:

1. Prepare os ingredientes: Certifique-se de que todos os ingredientes estão à temperatura ambiente. É importante que os ovos e o iogurte não estejam frios, para ativar o fermento de forma mais eficaz.

2. Misture os ingredientes úmidos: Em uma tigela pequena, bata os ovos (1 clara e 2 gemas) com o açúcar de confeiteiro até obter uma mistura cremosa. Adicione a banha e o óleo, misturando bem após cada ingrediente. Em seguida, incorpore o iogurte, a casca de limão e laranja, a baunilha e o sal. Misture bem todos os ingredientes.

3. Adicione os ingredientes secos: No recipiente da máquina de pão, despeje a mistura úmida e, em seguida, adicione a farinha peneirada, certificando-se de cobrir completamente a mistura úmida. Por fim, adicione o fermento fresco, esfarelando-o previamente e polvilhando-o sobre a farinha.

4. Sove a massa: Se você estiver usando uma máquina de pão, configure-a no programa 8, que inclui duas etapas de sova. Se não tiver uma, sove a massa manualmente por cerca de 30 minutos, até que fique elástica e lisa.

5. Deixe a massa crescer: Retire a massa da máquina e coloque-a em um recipiente aquecido, coberto com um pano limpo. Deixe crescer por cerca de 30 minutos, ou até que dobre de volume.

Formação dos croissants:

1. Abra a massa: Após a massa ter crescido, transfira-a para uma superfície enfarinhada. Abra-a em uma folha não muito fina, com cerca de 1 cm de espessura.

2. Corte e recheie: Corte a folha em quadrados grandes (cerca de 8 pedaços). Recheie cada quadrado com geleia, nozes moídas ou rahat, dependendo das suas preferências. Enrole os quadrados para formar croissants, certificando-se de que o recheio não sairá durante o cozimento.

3. Coloque os croissants na assadeira: Prepare uma assadeira forrada com papel manteiga untado com um pouco de manteiga. Coloque os croissants na assadeira, deixando espaço suficiente entre eles para que possam se expandir.

4. Deixe crescer: Cubra os croissants com um pano limpo e deixe-os crescer por mais 20 minutos, para que fiquem fofos.

Cozimento dos croissants:

1. Pré-aqueça o forno: Enquanto os croissants crescem, pré-aqueça o forno a 180°C (fogo médio).

2. Pincelar com ovo: Bata a clara de ovo restante e pincele os croissants com um pincel de cozinha. Isso dará a eles uma crosta bonita e dourada.

3. Asse os croissants: Coloque a assadeira no forno pré-aquecido e asse por cerca de 20 minutos, até que fiquem dourados e levemente tostados.

4. Resfriamento: Após estarem prontos, retire os croissants do forno e deixe esfriar em uma grade por pelo menos 30 minutos. Este passo é essencial, pois permitirá que eles se estabilizem e não se desintegrem ao serem servidos.

Serviço e variações:

Esses croissants com iogurte são deliciosos servidos com um copo de leite doce ou batido. Você também pode apreciá-los ao lado de um café aromático ou um chá quente. Se quiser experimentar, tente adicionar diferentes recheios: chocolate, queijo doce ou frutas secas.

Benefícios nutricionais:

- O iogurte adicionado à receita contribui para uma digestão melhor, sendo uma boa fonte de probióticos.
- Os ovos são uma excelente fonte de proteínas de alta qualidade e nutrientes essenciais.
- A farinha, embora rica em carboidratos, pode fornecer energia rápida, essencial para as manhãs ativas.

Perguntas frequentes:

1. Posso usar iogurte sem lactose?
Sim, o iogurte sem lactose pode ser usado sem problemas.

2. Como posso manter os croissants frescos?
Armazene os croissants em um recipiente hermético, em temperatura ambiente. Se quiser mantê-los por mais tempo, você pode congelá-los.

3. Que outros recheios posso usar?
Você pode usar maçãs raladas com canela, geleia de pêssego ou até mesmo uma combinação de nozes e uvas passas.

4. Posso substituir o fermento fresco por fermento seco?
Sim, você pode usar fermento seco, mas ajuste a quantidade para cerca de 7 g (1 pacote).

Quer você os saboreie no café da manhã, como um lanche ou em uma refeição festiva, os croissants com iogurte trarão um sorriso aos rostos das pessoas queridas. Não hesite em experimentar com os recheios e compartilhar esta receita maravilhosa com os seus entes queridos!