vanilya sepeti

Reçineli lezzetli kurabiyeler

Hazırlık süresi: 15 dakika
Dinlenme süresi: 12 saat
Pişirme süresi: 15-20 dakika
Toplam süre: 12 saat 35 dakika
Porsiyon sayısı: 20-25 kurabiye

Giriş

Bugün size kızımın en sevdiği özel bir kurabiye tarifini paylaşacağım. Bu lezzetli kurabiyelerin mutfağımızda zengin bir geçmişi var ve genellikle bayramlar veya özel günler için hazırlanıyor. Bu kurabiyeleri yapmak her zaman kızımın yüzünde bir gülümseme oluşturur ve çekici aroması evimizi neşe ile doldurur. Size adım adım rehberlik edeceğim, böylece mükemmel bir sonuç elde edebilir ve her ısırık bir tat patlaması olur.

Malzemeler

- 1 su bardağı şeker (yaklaşık 200 g)
- 4 büyük yumurta
- 1 tatlı kaşığı amonyak (kurabiyelerin biraz kabarmasına yardımcı olmak için)
- 2 yemek kaşığı iç yağ (veya daha zengin bir tat için tereyağı)
- 2 paket vanilya şekeri (veya 1 tatlı kaşığı vanilya özütü)
- 7 yemek kaşığı un (yaklaşık 70 g)
- 400-500 g un (hamurun istenen kıvamını elde etmek için)
- Reçel (herhangi bir tür, tercihen kayısı veya ahududu, tatların kontrastı için)

Hazırlık

Adım 1: Malzemelerin karıştırılması

Büyük bir kaseye 1 su bardağı şekeri ve 4 yumurtayı ekleyin. Bir mikser veya çırpıcı kullanarak, homojen bir karışım elde edene kadar iyice karıştırın. Yumurtalar iyice karışmalı ve karışım köpüklenmelidir. Bu adım, kurabiyelerin hafif ve havadar bir dokuya sahip olmasını sağlamak için çok önemlidir.

Adım 2: Sıvı malzemelerin eklenmesi

Amonyaku, iç yağı ve vanilya şekerini ekleyin. Tüm malzemeler iyice birleşene kadar tekrar karıştırın. İç yağ oda sıcaklığında veya hafif eritilmiş olabilir, böylece daha iyi karışır.

Adım 3: Unun eklenmesi

Şimdi 7 yemek kaşığı unu ekleyin. Bir spatula veya tahta kaşıkla karıştırın, ardından karışımı bir gece buzdolabında dinlenmeye bırakın. Bu aşama, tatların gelişmesine olanak tanır ve hamurun şekil almasını kolaylaştırır.

Adım 4: Hamurun şekillendirilmesi

Ertesi gün hamuru buzdolabından çıkarın. Ek un (400-500 g arasında) ekleyin, yavaş yavaş, daha sert ama hala şekil vermesi kolay bir hamur elde edene kadar. Hamur elastik olmalı ve ellere yapışmamalıdır.

Adım 5: Kurabiyelerin şekillendirilmesi

Hamuru un serpilmiş bir çalışma yüzeyinde yaklaşık 5 mm kalınlığa gelene kadar açın. Hamurdan daireler kesmek için bir bardak kullanın. Bu dairelerden kurabiyeleri yapacaksınız. Bazı dairelerden ortasında küçük bir daire açarak, iç harcın görünür olmasını sağlayın.

Adım 6: Doldurma ve pişirme

Her tam dairenin üzerine 1 tatlı kaşığı reçel ekleyin. Ardından, reçelin görünür olması için delikli daire ile kapatın. Kurabiyeleri yağlı kağıt serilmiş bir tepsiye yerleştirin. Düşük ısıda (yaklaşık 160°C) 15-20 dakika pişirin, altın rengi alana kadar. Kullanışlı bir ipucu: Kurabiyeleri 15 dakika sonra kontrol edin; kenarları altın rengi olursa, hazırdırlar!

Adım 7: Soğutma ve servis

Fırından çıkardıktan sonra, kurabiyeleri bir tel raf üzerinde soğumaya bırakın. Bu kurabiyeler sıcak ya da soğuk olarak lezzetlidir. Üzerine pudra şekeri serpebilirsiniz.

Faydalı ipuçları

1. Favori reçelinizi seçin: Kayısı veya ahududu reçeli idealdir, ancak diğer tatlarla da deneyebilirsiniz.
2. Daha zengin bir tat için iç yağı yerine tereyağı kullanın.
3. Daha yoğun bir tat isterseniz, hamura biraz limon veya portakal kabuğu rendesi ekleyin.
4. Bu kurabiyeler, kapalı bir kapta oda sıcaklığında birkaç gün iyi saklanabilir.

Beslenme faydaları

Bu kurabiyeler, iyi bir protein kaynağı olan yumurta ve reçelden gelen doğal şekerler içerir. Tatlı bir tatlıdır, ancak ölçülü tüketildiğinde dengeli bir diyetin parçası olabilir.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Başka tür tatlandırıcılar kullanabilir miyim?
Evet, doğal veya yapay tatlandırıcılarla deneme yapabilirsiniz, ancak bunun son dokuyu ve tadı değiştirebileceğini unutmayın.

2. Amonyak yoksa ne yapmalıyım?
Amonyak yoksa, kabartma tozu kullanabilirsiniz, ancak miktarı ayarlamanız gerekecek.

3. Kurabiyeleri daha ilginç nasıl yapabilirim?
Hamura doğranmış ceviz veya çikolata parçaları eklemeyi deneyin, böylece çıtırlık katarsınız.

Önerilen kombinasyonlar

Bu kurabiyeler, aromalı bir çay fincanı veya soğuk bir süt bardağı ile mükemmel uyum sağlar. Ayrıca, vanilyalı dondurma ile servis etmek, bu tatlıyı unutulmaz bir deneyim haline getirecektir.

Sonuç

Bu reçel dolu kurabiyeler sadece basit bir tarif değil, aynı zamanda aileye neşe getirmek için mükemmel bir yol. İster özel bir gün için hazırlayın, ister sevdiklerinizi şımartmak için, her ısırığın gülümsemeler ve güzel anılar getireceğinden eminim. O halde, işe koyulalım ve birlikte pişirmenin sihrinin tadını çıkaralım!