香草篮

美味的果酱夹心饼干

准备时间：15分钟
静置时间：12小时
烘烤时间：15-20分钟
总时间：12小时35分钟
份量：20-25块饼干

介绍

今天我将分享一种特别的饼干食谱，这是我女儿的最爱。这些美味的饼干在我们的厨房中有着丰富的历史，常常在节日或特殊场合制作。制作这些饼干总能在我女儿的脸上带来微笑，它们诱人的香气充满了整个家。我将一步一步指导您，以确保您获得完美的结果，每一口都是味道的爆炸。

材料

- 1杯糖（约200克）
- 4个大鸡蛋
- 1茶匙氨水（帮助饼干稍微膨胀）
- 2汤匙猪油（或黄油，以获得更丰富的香味）
- 2包香草糖（或1茶匙香草精）
- 7汤匙面粉（约70克）
- 400-500克面粉（以获得所需的面团稠度）
- 果酱（任何类型，最好是杏子或覆盆子，以获得味道对比）

制作方法

步骤1：混合材料

在一个大碗中，加入1杯糖和4个鸡蛋。使用搅拌机或打蛋器充分搅拌，直到得到均匀的混合物。鸡蛋必须充分混合，混合物应变得蓬松。此步骤对于确保饼干的轻盈和通气的质地至关重要。

步骤2：加入湿材料

加入氨水、猪油和香草糖。再次搅拌，直到所有材料充分融合。猪油可以是室温或稍微融化，以便更好地混合。

步骤3：加入面粉

现在，加入7汤匙面粉。使用刮刀或木勺搅拌，然后将混合物放入冰箱静置过夜。这个步骤允许味道发展，使面团更容易塑形。

步骤4：形成面团

第二天，从冰箱中取出面团。逐渐加入额外的面粉（400-500克），直到得到更硬但仍易于操作的面团。面团应具有弹性，并且不粘手。

步骤5：形成饼干

将面团擀开至约5毫米厚的工作台面。使用杯子从面团中切出圆形。从这些圆形中，您将制作饼干。在一些圆形中，在中间切出一个小圆圈，以便夹心可见。

步骤6：填充和烘烤

在每个完整的圆形上，加入1茶匙果酱。然后，用切圆圈覆盖，使果酱可见。将饼干放在铺有烘焙纸的烤盘上。在低温下（约160°C）烘烤15-20分钟，直到变成金黄色。一个实用的小技巧：在15分钟后检查饼干；如果边缘变成金黄色，就可以出炉了！

步骤7：冷却和上菜

从烤箱中取出后，让饼干在冷却架上冷却。这些饼干无论热食还是冷食都很美味。您可以在上面撒上糖粉，以增加优雅感。

实用建议

1. 选择您喜欢的果酱：杏子或覆盆子果酱是理想选择，但您可以尝试您喜欢的口味。
2. 使用黄油代替猪油，以获得更丰富的香味。
3. 如果想要更浓烈的味道，可以在面团中加入一点柠檬或橙皮屑。
4. 这些饼干可以在密封容器中保存几天，室温下效果很好。

营养益处

这些饼干含有鸡蛋，鸡蛋是优质蛋白质的良好来源，还有来自果酱的天然糖分。它们是甜点，但适量食用可以成为均衡饮食的一部分。

常见问题

1. 我可以使用其他类型的甜味剂吗？
是的，您可以尝试天然甜味剂或人造甜味剂，但请注意，这可能会改变最终的质地和味道。

2. 如果我没有氨水怎么办？
如果您没有氨水，可以使用泡打粉，但需要调整用量。

3. 我怎么能让饼干更有趣？
尝试在面团中加入切碎的坚果或巧克力块，以增加脆感。

推荐搭配

这些饼干与一杯香茶或一杯冷牛奶完美搭配。此外，与香草冰淇淋一起享用将使这道甜点成为难忘的体验。

结论

这些夹心果酱饼干不仅是一道简单的食谱，也是给家庭带来快乐的绝佳方式。无论是为特殊场合准备，还是单纯为心爱的人准备，我相信每一口都会带来微笑和美好的回忆。所以，让我们开始动手，一起享受烹饪的魔力吧！