वनीला टोकरी

जाम से भरे स्वादिष्ट बिस्कुट

तैयारी का समय: 15 मिनट
आराम का समय: 12 घंटे
बेकिंग का समय: 15-20 मिनट
कुल समय: 12 घंटे और 35 मिनट
परोसने की संख्या: 20-25 बिस्कुट

परिचय

आज मैं आपके साथ एक विशेष बिस्कुट रेसिपी साझा करने जा रहा हूँ, जो मेरी बेटी की पसंदीदा है। ये स्वादिष्ट बिस्कुट हमारे रसोई में एक समृद्ध इतिहास रखते हैं और अक्सर त्योहारों या विशेष अवसरों पर बनाए जाते हैं। इन बिस्कुटों को बनाना हमेशा मेरी बेटी के चेहरे पर मुस्कान लाता है, और उनकी आकर्षक खुशबू पूरे घर को खुशी से भर देती है। मैं आपको कदम से कदम मिलाकर मार्गदर्शन करूंगा, ताकि आप एक शानदार परिणाम प्राप्त कर सकें और हर काटने में स्वाद का विस्फोट महसूस कर सकें।

सामग्री

- 1 कप चीनी (लगभग 200 ग्राम)
- 4 बड़े अंडे
- 1 चम्मच अमोनिया (बिस्कुट को थोड़ा उठाने में मदद करने के लिए)
- 2 चम्मच चर्बी (या मक्खन, अधिक समृद्ध सुगंध के लिए)
- 2 पैकेट वनीला चीनी (या 1 चम्मच वनीला एसेंस)
- 7 चम्मच आटा (लगभग 70 ग्राम)
- 400-500 ग्राम आटा (आटे की इच्छित स्थिरता प्राप्त करने के लिए)
- जाम (किसी भी प्रकार का, सबसे अच्छा खुबानी या रसभरी, स्वादों के विपरीत के लिए)

निर्माण

चरण 1: सामग्री मिलाना

एक बड़े कटोरे में, 1 कप चीनी और 4 अंडे डालें। एक मिक्सर या व्हिस्क का उपयोग करके, अच्छे से मिलाएं जब तक कि आप एक समान मिश्रण प्राप्त न करें। अंडे को अच्छी तरह से मिलाना चाहिए और मिश्रण फूला हुआ होना चाहिए। यह चरण बिस्कुटों की हल्की और हवादार बनावट सुनिश्चित करने के लिए महत्वपूर्ण है।

चरण 2: गीली सामग्री जोड़ना

अमोनिया, चर्बी और वनीला चीनी डालें। फिर से मिलाएं जब तक सभी सामग्री अच्छी तरह से मिल न जाएं। चर्बी कमरे के तापमान पर या थोड़ी पिघली हुई हो सकती है, ताकि इसे बेहतर तरीके से मिलाया जा सके।

चरण 3: आटा शामिल करना

अब, 7 चम्मच आटा डालें। एक स्पैटुला या लकड़ी के चम्मच के साथ मिलाएं, फिर मिश्रण को रात भर फ्रिज में आराम करने दें। यह चरण स्वादों को विकसित करने की अनुमति देता है और आटे को आकार देने में आसान बनाता है।

चरण 4: आटा बनाना

अगली सुबह, आटे को फ्रिज से निकालें। धीरे-धीरे अतिरिक्त आटा (400-500 ग्राम) डालें, जब तक आप एक सख्त लेकिन अभी भी संभालने में आसान आटा प्राप्त न करें। आटा लचीला होना चाहिए और हाथों से चिपकना नहीं चाहिए।

चरण 5: बिस्कुट बनाना

आटे को एक आटे से छिड़के हुए कार्य सतह पर बेलें, जब तक कि यह लगभग 5 मिमी मोटी न हो जाए। आटे से गोल आकार काटने के लिए एक कप का उपयोग करें। इन गोलों से आप बिस्कुट बनाएंगे। कुछ गोलों में, भरने को देखने के लिए बीच में एक छोटा गोल काटें।

चरण 6: भरना और बेक करना

हर पूर्ण गोल पर, 1 चम्मच जाम डालें। फिर, जाम को देखने के लिए छिद्रित गोल से ढक दें। बिस्कुट को बेकिंग पेपर से ढके हुए ट्रे पर रखें। कम तापमान (लगभग 160°C) पर 15-20 मिनट तक बेक करें, जब तक कि वे सुनहरे न हो जाएं। एक उपयोगी टिप: 15 मिनट बाद बिस्कुट की जांच करें; यदि किनारे सुनहरे हो जाते हैं, तो वे तैयार हैं!

चरण 7: ठंडा करना और परोसना

जब आप उन्हें ओवन से निकालें, तो बिस्कुट को ठंडा करने के लिए एक ग्रिल पर छोड़ दें। ये बिस्कुट गर्म या ठंडे, दोनों में स्वादिष्ट होते हैं। आप ऊपर से पाउडर चीनी छिड़क सकते हैं ताकि और अधिक सुंदरता आ सके।

उपयोगी सुझाव

1. अपनी पसंद का जाम चुनें: खुबानी या रसभरी का जाम आदर्श है, लेकिन आप अपने पसंदीदा स्वाद के साथ प्रयोग कर सकते हैं।
2. अधिक समृद्ध सुगंध के लिए चर्बी के बजाय मक्खन का उपयोग करें।
3. यदि आप अधिक तीव्र स्वाद चाहते हैं, तो आटे में नींबू या संतरे का छिलका डालें।
4. ये बिस्कुट एक एयरटाइट कंटेनर में कमरे के तापमान पर कुछ दिनों के लिए अच्छे रहते हैं।

पोषण संबंधी लाभ

ये बिस्कुट अंडे में होते हैं, जो प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत हैं, और जाम से प्राकृतिक शर्करा भी होती है। ये एक मीठा डेसर्ट हैं, लेकिन संयम में सेवन करने पर संतुलित आहार का हिस्सा बन सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य प्रकार के मिठास का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप प्राकृतिक मिठास या कृत्रिम मिठास के साथ प्रयोग कर सकते हैं, लेकिन ध्यान रखें कि इससे अंतिम बनावट और स्वाद बदल सकता है।

2. अगर मेरे पास अमोनिया नहीं है तो मैं क्या करूँ?
अगर आपके पास अमोनिया नहीं है, तो आप बेकिंग पाउडर का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन मात्रा को समायोजित करना होगा।

3. मैं बिस्कुट को और दिलचस्प कैसे बना सकता हूँ?
आटे में कटे हुए नट्स या चॉकलेट के टुकड़े डालने की कोशिश करें ताकि कुरकुरापन बढ़ सके।

सुझावित संयोजन

ये बिस्कुट सुगंधित चाय या ठंडे दूध के साथ बिल्कुल मेल खाते हैं। इसके अलावा, वनीला आइसक्रीम के साथ परोसने से इस मिठाई को एक अविस्मरणीय अनुभव में बदल सकता है।

निष्कर्ष

ये जाम से भरे बिस्कुट न केवल एक सरल रेसिपी हैं, बल्कि परिवार में खुशी लाने का एक शानदार तरीका भी हैं। चाहे आप इन्हें किसी विशेष अवसर के लिए बनाएं या बस अपने प्रियजनों को लाड़ प्यार करने के लिए, मुझे पूरा विश्वास है कि हर काटने से मुस्कान और खूबसूरत यादें आएंगी। तो चलिए, हम काम पर लगते हैं और एक साथ खाना पकाने के जादू का आनंद लेते हैं!