cesta de baunilha

Biscoitos deliciosos com recheio de doce

Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de descanso: 12 horas
Tempo de forno: 15-20 minutos
Tempo total: 12 horas e 35 minutos
Número de porções: 20-25 biscoitos

Introdução

Hoje vou compartilhar uma receita especial de biscoitos, que são os favoritos da minha filha. Esses biscoitos deliciosos têm uma rica história em nossa culinária, sendo frequentemente preparados para festas ou ocasiões especiais. Fazer esses biscoitos sempre traz um sorriso ao rosto da minha filha, e seu aroma envolvente enche a casa de alegria. Vou guiá-los passo a passo, para que vocês consigam um resultado perfeito, e cada mordida seja uma explosão de sabor.

Ingredientes

- 1 copo de açúcar (aproximadamente 200 g)
- 4 ovos grandes
- 1 colher de chá de amônio (para ajudar os biscoitos a crescerem um pouco)
- 2 colheres de sopa de banha (ou manteiga, para um sabor mais rico)
- 2 pacotes de açúcar de baunilha (ou 1 colher de chá de essência de baunilha)
- 7 colheres de sopa de farinha (aproximadamente 70 g)
- 400-500 g de farinha (para obter a consistência desejada da massa)
- Doce (de qualquer tipo, preferencialmente de damasco ou framboesa, para um contraste de sabores)

Preparo

Passo 1: Misturando os ingredientes

Em uma tigela grande, adicione 1 copo de açúcar e os 4 ovos. Usando uma batedeira ou um batedor, misture bem até obter uma composição homogênea. Os ovos devem estar bem incorporados e a mistura deve ficar espumosa. Este passo é essencial para garantir uma textura leve e arejada nos biscoitos.

Passo 2: Adicionando os ingredientes úmidos

Adicione o amônio, a banha e o açúcar de baunilha. Misture novamente até que todos os ingredientes estejam bem integrados. A banha pode estar em temperatura ambiente ou levemente derretida, para que se incorpore melhor.

Passo 3: Inclusão da farinha

Agora, adicione as 7 colheres de sopa de farinha. Misture com uma espátula ou colher de pau e, em seguida, deixe a composição descansar na geladeira durante a noite. Esta etapa permite que os sabores se desenvolvam e torna a massa mais fácil de moldar.

Passo 4: Formando a massa

No dia seguinte, retire a massa da geladeira. Adicione a farinha adicional (entre 400-500 g), gradualmente, até obter uma massa mais firme, mas ainda fácil de manusear. A massa deve ser elástica e não grudar nas mãos.

Passo 5: Formando os biscoitos

Abra a massa em uma superfície de trabalho polvilhada com farinha, até que atinja uma espessura de aproximadamente 5 mm. Use um copo para cortar círculos da massa. Com esses círculos, você fará os biscoitos. De alguns círculos, faça um pequeno círculo no meio, de modo que o recheio fique visível.

Passo 6: Recheando e assando

Em cada círculo completo, adicione uma colher de chá de doce. Em seguida, cubra com o círculo furado, de modo que o doce fique visível. Coloque os biscoitos em uma assadeira forrada com papel manteiga. Asse em fogo baixo (aproximadamente 160°C) por 15-20 minutos, até que fiquem dourados. Uma dica útil: verifique os biscoitos após 15 minutos; se as bordas ficarem douradas, estão prontos!

Passo 7: Resfriando e servindo

Depois de retirá-los do forno, deixe os biscoitos esfriarem em uma grade. Esses biscoitos são deliciosos tanto quentes quanto frios. Você pode polvilhar açúcar de confeiteiro por cima para um toque de elegância.

Dicas úteis

1. Escolha o doce preferido: O doce de damasco ou framboesa é ideal, mas você pode experimentar com outros sabores.
2. Use manteiga em vez de banha para um sabor mais rico.
3. Se você quiser um sabor mais intenso, adicione um pouco de raspas de limão ou laranja na massa.
4. Esses biscoitos se conservam bem em um recipiente hermético à temperatura ambiente por alguns dias.

Benefícios nutricionais

Esses biscoitos contêm ovos, que são uma boa fonte de proteínas, e açúcares naturais do doce. Eles são uma sobremesa doce, mas consumidos com moderação, podem fazer parte de uma dieta equilibrada.

Perguntas frequentes

1. Posso usar outros tipos de adoçantes?
Sim, você pode experimentar adoçantes naturais ou artificiais, mas lembre-se de que isso pode alterar a textura e o sabor final.

2. O que fazer se eu não tiver amônio?
Se você não tiver amônio, pode usar fermento em pó, mas precisará ajustar a quantidade.

3. Como posso tornar os biscoitos mais interessantes?
Tente adicionar nozes picadas ou pedaços de chocolate à massa para adicionar uma crocância.

Combinações sugeridas

Esses biscoitos combinam perfeitamente com uma xícara de chá aromático ou um copo de leite gelado. Além disso, servir com uma bola de sorvete de baunilha transformará essa sobremesa em uma experiência inesquecível.

Conclusão

Esses biscoitos com doce não são apenas uma receita simples, mas também uma excelente maneira de trazer alegria para a família. Seja preparando-os para uma ocasião especial ou simplesmente para mimar os entes queridos, tenho certeza de que cada mordida trará sorrisos e belas memórias. Então, vamos nos pôr a obra e aproveitar a magia de cozinhar juntos!