kosz waniliowy

Pyszne ciasteczka z dżemem

Czas przygotowania: 15 minut
Czas odpoczynku: 12 godzin
Czas pieczenia: 15-20 minut
Czas całkowity: 12 godzin i 35 minut
Liczba porcji: 20-25 ciasteczek

Wprowadzenie

Dziś podzielę się z Wami specjalnym przepisem na ciasteczka, które są ulubionymi mojej córki. Te pyszne ciasteczka mają bogatą historię w naszej kuchni, często przygotowywane są na święta lub specjalne okazje. Gotowanie tych ciasteczek zawsze wywołuje uśmiech na twarzy mojej córki, a ich kuszący aromat wypełnia dom radością. Poprowadzę Was krok po kroku, abyście uzyskali idealny rezultat, a każdy kęs był eksplozją smaku.

Składniki

- 1 szklanka cukru (około 200 g)
- 4 duże jajka
- 1 łyżeczka amoniaku (aby pomóc ciasteczkom lekko wyrosnąć)
- 2 łyżki smalcu (lub masła, dla bogatszego smaku)
- 2 opakowania cukru waniliowego (lub 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego)
- 7 łyżek mąki (około 70 g)
- 400-500 g mąki (aby uzyskać pożądaną konsystencję ciasta)
- Dżem (dowolny, najlepiej morelowy lub malinowy, dla kontrastu smaków)

Przygotowanie

Krok 1: Mieszanie składników

W dużej misce dodaj 1 szklankę cukru i 4 jajka. Używając miksera lub trzepaczki, dobrze wymieszaj, aż uzyskasz jednolitą masę. Jajka muszą być dobrze połączone, a mieszanka powinna stać się puszysta. Ten krok jest kluczowy, aby zapewnić lekką i puszystą teksturę ciasteczek.

Krok 2: Dodawanie składników mokrych

Dodaj amoniak, smalec i cukier waniliowy. Mieszaj ponownie, aż wszystkie składniki będą dobrze połączone. Smalec może być w temperaturze pokojowej lub lekko roztopiony, aby lepiej się wkomponować.

Krok 3: Dodanie mąki

Teraz dodaj 7 łyżek mąki. Mieszaj za pomocą szpatułki lub łyżki drewnianej, a następnie odstaw mieszankę do lodówki na noc. Ten etap pozwala na rozwój smaków i ułatwia formowanie ciasta.

Krok 4: Formowanie ciasta

Następnego dnia wyjmij ciasto z lodówki. Stopniowo dodawaj dodatkową mąkę (od 400 do 500 g), aż uzyskasz twardsze, ale nadal łatwe do formowania ciasto. Ciasto powinno być elastyczne i nie kleić się do rąk.

Krok 5: Formowanie ciasteczek

Rozwałkuj ciasto na posypanej mąką powierzchni, aż osiągnie grubość około 5 mm. Użyj szklanki, aby wyciąć kółka z ciasta. Z tych kółek stworzysz ciasteczka. Z niektórych kółek zrób małe kółeczko w środku, aby nadzienie było widoczne.

Krok 6: Napełnianie i pieczenie

Na każdym pełnym kółku dodaj łyżeczkę dżemu. Następnie przykryj wyciętym kółeczkiem, aby dżem był widoczny. Ułóż ciasteczka na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz w niskiej temperaturze (około 160°C) przez 15-20 minut, aż staną się złociste. Przydatna wskazówka: sprawdź ciasteczka po 15 minutach; jeśli brzegi stają się złociste, są gotowe!

Krok 7: Studzenie i serwowanie

Po wyjęciu z piekarnika, pozostaw ciasteczka do ostygnięcia na kratce. Te ciasteczka są pyszne zarówno na ciepło, jak i na zimno. Możesz posypać je cukrem pudrem dla dodatkowej elegancji.

Przydatne wskazówki

1. Wybierz ulubiony dżem: Dżem morelowy lub malinowy jest idealny, ale możesz eksperymentować z innymi smakami.
2. Użyj masła zamiast smalcu dla bogatszego smaku.
3. Jeśli chcesz intensywniejszego smaku, dodaj odrobinę skórki cytrynowej lub pomarańczowej do ciasta.
4. Te ciasteczka dobrze przechowują się w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej przez kilka dni.

Korzyści odżywcze

Te ciasteczka zawierają jajka, które są dobrym źródłem białka, oraz naturalne cukry z dżemu. Są to słodkie desery, ale spożywane z umiarem, mogą być częścią zrównoważonej diety.

Często zadawane pytania

1. Czy mogę użyć innych rodzajów słodzików?
Tak, możesz eksperymentować z naturalnymi lub sztucznymi słodzikami, ale pamiętaj, że może to zmienić teksturę i smak końcowy.

2. Co zrobić, jeśli nie mam amoniaku?
Jeśli nie masz amoniaku, możesz użyć proszku do pieczenia, ale będziesz musiał dostosować ilość.

3. Jak mogę uczynić ciasteczka bardziej interesującymi?
Spróbuj dodać posiekane orzechy lub kawałki czekolady do ciasta, aby dodać chrupkości.

Sugerowane połączenia

Te ciasteczka doskonale pasują do filiżanki aromatycznej herbaty lub szklanki zimnego mleka. Podanie ich z gałką lodów waniliowych uczyni ten deser niezapomnianym przeżyciem.

Podsumowanie

Te ciasteczka z dżemem to nie tylko prosty przepis, ale także doskonały sposób na przyniesienie radości do rodziny. Niezależnie od tego, czy przygotowujesz je na specjalną okazję, czy po prostu, aby uszczęśliwić bliskich, jestem pewna, że każdy kęs przyniesie uśmiechy i piękne wspomnienia. Zatem zabierzmy się do pracy i cieszmy się magią gotowania razem!