ванильная корзина

Вкусные печенья с начинкой из варенья

Время приготовления: 15 минут
Время отдыха: 12 часов
Время выпечки: 15-20 минут
Общее время: 12 часов 35 минут
Количество порций: 20-25 печений

Введение

Сегодня я поделюсь с вами специальным рецептом печенья, которое является любимым у моей дочери. Эти вкусные печенья имеют богатую историю в нашей кухне и часто готовятся на праздники или особые случаи. Приготовление этих печений всегда вызывает улыбку на лице моей дочери, а их манящий аромат наполняет дом радостью. Я проведу вас шаг за шагом, чтобы вы смогли добиться идеального результата, а каждый укус стал взрывом вкуса.

Ингредиенты

- 1 стакан сахара (примерно 200 г)
- 4 крупных яйца
- 1 чайная ложка аммиака (чтобы помочь печеньям немного подняться)
- 2 столовые ложки сала (или масла, для более богатого вкуса)
- 2 пакета ванильного сахара (или 1 чайная ложка ванильного экстракта)
- 7 столовых ложек муки (примерно 70 г)
- 400-500 г муки (для получения желаемой консистенции теста)
- Варенье (любое, предпочтительно абрикосовое или малиновое, для контраста вкусов)

Приготовление

Шаг 1: Смешивание ингредиентов

В большой миске добавьте 1 стакан сахара и 4 яйца. Используя миксер или венчик, хорошо перемешайте до получения однородной массы. Яйца должны быть хорошо соединены, а смесь должна стать воздушной. Этот шаг важен для обеспечения легкой и воздушной текстуры печений.

Шаг 2: Добавление жидких ингредиентов

Добавьте аммиак, сало и ванильный сахар. Снова перемешайте, пока все ингредиенты хорошо не объединятся. Сало может быть комнатной температуры или слегка растопленным, чтобы лучше смешаться.

Шаг 3: Включение муки

Теперь добавьте 7 столовых ложек муки. Перемешайте с помощью лопатки или деревянной ложки, затем оставьте массу на ночь в холодильнике. Этот этап позволяет вкусам развиваться и облегчает формирование теста.

Шаг 4: Формирование теста

На следующий день достаньте тесто из холодильника. Постепенно добавляйте дополнительную муку (от 400 до 500 г), пока не получите более плотное, но все еще легко управляемое тесто. Тесто должно быть эластичным и не прилипать к рукам.

Шаг 5: Формирование печений

Раскатайте тесто на посыпанной мукой рабочей поверхности до толщины примерно 5 мм. Используйте стакан, чтобы вырезать круги из теста. Из этих кругов вы сделаете печенья. Из некоторых кругов сделайте маленькие кружочки в центре, чтобы начинка была видна.

Шаг 6: Начинка и выпечка

На каждый полный круг добавьте чайную ложку варенья. Затем накройте дырявым кружком, чтобы варенье было видно. Выложите печенья на противень, застеленный пергаментной бумагой. Выпекайте на низком огне (примерно 160°C) в течение 15-20 минут, пока они не станут золотистыми. Полезный совет: проверьте печенья через 15 минут; если края станут золотистыми, они готовы!

Шаг 7: Охлаждение и подача

После того как вы вынете их из духовки, дайте печеньям остыть на решетке. Эти печенья вкусны как горячими, так и холодными. Вы можете посыпать их сахаром-пудрой для дополнительной элегантности.

Полезные советы

1. Выберите любимое варенье: абрикосовое или малиновое варенье идеально подходит, но вы можете поэкспериментировать с другими вкусами.
2. Используйте масло вместо сала для более богатого вкуса.
3. Если хотите более интенсивного вкуса, добавьте немного цедры лимона или апельсина в тесто.
4. Эти печенья хорошо хранятся в герметичном контейнере при комнатной температуре в течение нескольких дней.

Пищевая ценность

Эти печенья содержат яйца, которые являются хорошим источником белка, и натуральные сахара из варенья. Это сладкий десерт, но при умеренном потреблении они могут стать частью сбалансированного питания.

Часто задаваемые вопросы

1. Могу ли я использовать другие виды подсластителей?
Да, вы можете поэкспериментировать с натуральными или искусственными подсластителями, но имейте в виду, что это может изменить текстуру и вкус конечного продукта.

2. Что делать, если у меня нет аммиака?
Если у вас нет аммиака, вы можете использовать разрыхлитель теста, но вам нужно будет отрегулировать количество.

3. Как я могу сделать печенья более интересными?
Попробуйте добавить рубленые орехи или кусочки шоколада в тесто, чтобы добавить хрусткость.

Предлагаемые комбинации

Эти печенья прекрасно сочетаются с чашкой ароматного чая или стаканом холодного молока. Кроме того, подача с шариком ванильного мороженого превратит этот десерт в незабываемое удовольствие.

Заключение

Эти печенья с вареньем не только простой рецепт, но и отличный способ принести радость в семью. Приготовьте их на особый случай или просто чтобы побаловать близких, я уверена, что каждый кусочек принесет улыбки и прекрасные воспоминания. Давайте же начнем готовить и насладимся магией совместного кулинарного процесса!