Tatlı peynir ve ahududu ile çikolata rulosu

Çikolatalı ricotta ve ahududulu rulo – çikolatanın zarafetini ahududuların tazeliği ile birleştiren, özel bir yemeği sonlandırmak veya sevdiklerinizi şımartmak için mükemmel bir tatlı. Bu tarif basit ama muhteşem sonuçlar sunar, her lokmada mutluluk anları garanti eder. İster yemek yapmayı seven biri olun, ister sadece etkilemek isteyin, bu rulo ideal bir seçimdir.

Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 10 dakika
Toplam süre: 30 dakika
Porsiyon sayısı: 8

Malzemeler:

*Pandispanya için:*
- 165 g çikolata (sütlü ve bitter karışık)
- 100 g tereyağı
- Bir tutam tuz
- 4 yumurta
- 4 yemek kaşığı yağ
- 4 yemek kaşığı esmer şeker
- Vanilya (özüt ya da elinizde ne varsa)
- Bir tutam portakal kabuğu rendesi
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
- 4 yemek kaşığı dolusu un

*İç harcı için:*
- 250 g Ricotta
- 5 yemek kaşığı lor peyniri
- 5 yemek kaşığı esmer şeker
- Vanilya
- Ahududu (küçük bir paket)

*Üzeri için:*
- 50 g tereyağı
- 1,5 çikolata (yarısı sütlü fındıklı, yarısı bitter)

Çikolatalı ruloyu hazırlamak için adım adım:

1. Pandispanyanın hazırlanması:
Malzemeleri hazırlayarak başlayın. Tereyağını küçük bir ocakta eriterek küp doğranmış çikolatayı ekleyin. Homojen bir karışım elde edene kadar iyice karıştırın. Çikolatanın kaynamaması, yavaşça erimesi önemlidir, böylece aromasını kaybetmez.

2. Yumurtaların beyazlarını çırpma:
Temiz bir kasede yumurta beyazlarını ve bir tutam tuzu ekleyin. Elektrikli mikserle sert köpük olana kadar çırpın. Bu önemli bir aşamadır, çünkü havanın eklenmesi ruloyu hafif ve kabarık hale getirecektir.

3. Yumurta sarısı karışımının hazırlanması:
Başka bir kasede yumurta sarılarını yağ, şeker ve aromalar (vanilya ve portakal kabuğu) ile karıştırın. Eritilmiş tereyağı ve çikolatayı ekleyin ve iyice karıştırın. Ardından un ve kabartma tozunu ekleyin.

4. Malzemelerin birleştirilmesi:
Dikkatlice çırpılmış yumurta beyazlarını çikolata karışımına ekleyin, havayı korumak için spatula kullanın. Homojen hale gelene kadar nazikçe karıştırın.

5. Pandispanyanın pişirilmesi:
Fırını 180 derece Celsius'a önceden ısıtın. Bir fırın tepsisini ıslatın ve yapışmayı önlemek için yağlı kağıt ile kaplayın. Karışımı tepsiye dökün ve 10 dakika pişirin. Kenarlarından hafifçe ayrıldığında hazır olduğunu anlayacaksınız.

6. Pandispanyanın sarılması:
Pandispanyayı fırından çıkarın, yağlı kağıdı koruyarak nemli bir mutfak havlusunun üzerine yerleştirin. Bir köşeden başlayarak havlu yardımıyla sarın. Bu şekilde tamamen soğumasını sağlayın, böylece şeklini korur.

7. İç harcın hazırlanması:
Bir kasede Ricotta, lor peyniri, şeker ve vanilyayı karıştırın. Karışımın homojen ve kremamsı olmasına dikkat edin, böylece pandispanyanın üzerine kolayca yayılabilir. Ardından, dekorasyon için birkaç tanesini ayırarak ahududuları ekleyin.

8. Doldurma ve sarma:
Pandispanyayı dikkatlice açın ve kremayı tüm yüzeye eşit şekilde yayın. Üzerine ahududuları serpiştirin ve tekrar sarın, yağlı kağıttan yardım alarak. Ruloyu streç filme sarın ve en az bir saat buzdolabında bekletin.

9. Üzerinin hazırlanması:
Bir cezvede 50 g tereyağını ve çikolatayı eriterek iyice karıştırın. Homojen hale geldiğinde, rulonun üzerine dökmeden önce biraz soğumasını bekleyin.

10. Süsleme ve servis:
Rulo soğuduktan sonra, üzerine çikolata sosunu dökün ve isteğe bağlı olarak pudra şekeri ve çikolataya batırılmış ahududularla süsleyin. Ruloyu düzgün ve güzel dilimler elde etmek için ıslak bir bıçakla kesin.

Faydalı ipuçları:
- Daha az tatlı bir versiyon istiyorsanız, iç harçtaki şeker miktarını azaltabilirsiniz.
- Ahududuları, diğer orman meyveleri ile, örneğin böğürtlen veya yaban mersini ile değiştirerek tatları çeşitlendirebilirsiniz.
- İç harca biraz kıyılmış ceviz ekleyerek ekstra bir doku ve çıtırlık katabilirsiniz.

Besin faydaları:
Bu rulo sadece lezzetli değil, aynı zamanda sağlıklı malzemeler de içeriyor. Ricotta, iyi bir kalsiyum ve protein kaynağıdır, ahududular ise antioksidanlar ve vitaminler açısından zengindir. Ayrıca, ölçülü tüketildiğinde bitter çikolatanın kalp sağlığını iyileştirme gibi sağlık yararları vardır.

Sıkça Sorulan Sorular:
- Başka bir peynir türü kullanabilir miyim? Evet, farklı bir tat elde etmek için keçi peyniri veya mascarpone ile deneyebilirsiniz.
- Rulo ne kadar süre saklanabilir? Rulo, buzdolabında kapalı bir şekilde 2-3 gün iyi saklanır.
- Bu rulo ile hangi içecekler iyi gider? Tatlı bir şarap veya meyve çayı, tatlının tatlı aromalarını mükemmel bir şekilde tamamlayabilir.

Ruloyu vanilyalı dondurma veya bir porsiyon krema ile servis etmenizi öneririm, bu lezzetli bir kontrast oluşturur. Bu çikolatalı ricotta ve ahududu rulosu, sadece basit bir tatlı değil; sevdiklerinizin yüzlerinde gülümsemeler yaratacak bir mutfak deneyimidir. Her dilimden keyfini çıkarın ve her anın tadını çıkarın!