चॉकलेट रोल मीठे पनीर और रसभरी के साथ

चॉकलेट रोल केक जिसमें मीठा पनीर और रास्पबेरी है - एक मिठाई जो चॉकलेट की नाजुकता को रास्पबेरी की ताजगी के साथ जोड़ती है, विशेष भोजन को समाप्त करने या प्रियजनों को लाड़ करने के लिए बिल्कुल सही है। यह नुस्खा सरल है, लेकिन शानदार परिणाम प्रदान करता है, हर काटने में खुशी के पल सुनिश्चित करता है। चाहे आप खाना बनाने के शौकीन हों या बस किसी को प्रभावित करना चाहते हों, यह रोल केक आदर्श विकल्प है।

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 10 मिनट
कुल समय: 30 मिनट
परोसने की संख्या: 8

सामग्री:

*बेस के लिए:*
- 165 ग्राम चॉकलेट (दूध और डार्क चॉकलेट का मिश्रण)
- 100 ग्राम मक्खन
- एक चुटकी नमक
- 4 अंडे
- 4 बड़े चम्मच तेल
- 4 बड़े चम्मच ब्राउन शुगर
- वनीला (एक्सट्रैक्ट या जो आपके पास है)
- एक चुटकी संतरे का छिलका पाउडर
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर
- 4 बड़े चम्मच आटा

*भराव के लिए:*
- 250 ग्राम रिकोटा पनीर
- 5 बड़े चम्मच कOTTेज पनीर
- 5 बड़े चम्मच ब्राउन शुगर
- वनीला
- रास्पबेरी (एक छोटा बर्तन)

*ग्लेज़ के लिए:*
- 50 ग्राम मक्खन
- 1.5 चॉकलेट (आधे दूध और नट्स, आधे डार्क)

चॉकलेट रोल केक बनाने के चरण:

1. बेस तैयार करना:
सबसे पहले सामग्री तैयार करें। एक पैन में कम गर्मी पर मक्खन पिघलाएं, और कटे हुए चॉकलेट के टुकड़े डालें। अच्छी तरह से मिलाएं जब तक कि आप एक समान मिश्रण प्राप्त न करें। यह महत्वपूर्ण है कि चॉकलेट उबलती नहीं है, बल्कि धीरे-धीरे पिघलती है, ताकि उसकी सुगंध न खो जाए।

2. अंडे की सफेदी को फेंटना:
एक साफ कटोरे में अंडे की सफेदी और एक चुटकी नमक डालें। इलेक्ट्रिक मिक्सर से फेंटें जब तक कि यह कठोर फोम में न बदल जाए। यह एक महत्वपूर्ण कदम है, क्योंकि इसमें हवा का समावेश आपके रोल को फुला और हल्का बनाएगा।

3. अंडे की जर्दी का मिश्रण तैयार करना:
एक अन्य कटोरे में, अंडे की जर्दी को तेल, चीनी और सुगंध (वनीला और संतरे का छिलका) के साथ मिलाएं। मक्खन और चॉकलेट का मिश्रण डालें और अच्छी तरह मिलाएं। फिर, आटा और बेकिंग पाउडर डालें।

4. सामग्री को मिलाना:
धीरे-धीरे, फेटी हुई अंडे की सफेदी को चॉकलेट के मिश्रण में डालें, एक स्पैचुला का उपयोग करके अंडे की सफेदी में हवा बनाए रखें। हल्के से मिलाएं जब तक कि यह समान न हो जाए।

5. बेस को बेक करना:
ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। एक बेकिंग पैन को पानी से भिगोएँ और चिपकने से रोकने के लिए बेकिंग पेपर से लाइन करें। मिश्रण को पैन में डालें और 10 मिनट तक बेक करें। आपको पता चलेगा कि यह तैयार है जब यह किनारों से आसानी से निकल जाए।

6. बेस को रोल करना:
बेस को ओवन से निकालें, बेकिंग पेपर को रखें और इसे एक गीले रसोई के तौलिये पर रखें। तौलिये की मदद से एक कोने से रोल करें। इसे इस रूप में पूरी तरह से ठंडा होने दें ताकि यह अपनी आकृति बनाए रख सके।

7. भराव तैयार करना:
एक कटोरे में, रिकोटा, कOTTेज पनीर, चीनी और वनीला को मिलाएं। सुनिश्चित करें कि मिश्रण एक समान और क्रीमी है, ताकि इसे बेस पर आसानी से फैलाया जा सके। फिर रास्पबेरी डालें, कुछ को सजाने के लिए छोड़ दें।

8. भरना और रोल करना:
बेस को सावधानी से खोलें और पूरे सतह पर पनीर क्रीम को समान रूप से फैलाएं। ऊपर से रास्पबेरी छिड़कें और फिर से बेकिंग पेपर की मदद से रोल करें। रोल को प्लास्टिक फिल्म में लपेटें और इसे कम से कम एक घंटे के लिए फ्रिज में रखें।

9. ग्लेज़ तैयार करना:
एक छोटे पैन में, 50 ग्राम मक्खन और चॉकलेट को पिघलाएं, अच्छी तरह मिलाएं। एक बार जब यह समान हो जाए, तो इसे रोल पर डालने से पहले थोड़ा ठंडा होने दें।

10. सजाना और परोसना:
एक बार जब रोल ठंडा हो जाए, तो उस पर चॉकलेट ग्लेज़ डालें और यदि चाहें तो पाउडर चीनी और चॉकलेट में डूबी रास्पबेरी से सजाएं। एक गीले चाकू से रोल को काटें ताकि सुंदर और समान स्लाइस प्राप्त हो सके।

उपयोगी सुझाव:
- यदि आप कम मीठा संस्करण चाहते हैं, तो आप भरने में चीनी की मात्रा को कम कर सकते हैं।
- रास्पबेरी को अन्य बेरी जैसे ब्लैकबेरी या ब्लूबेरी से बदलें ताकि स्वाद में विविधता आ सके।
- आप भरने में कुछ कटा हुआ नट्स जोड़ सकते हैं ताकि इसमें क्रंच और बनावट का इजाफा हो सके।

पोषण संबंधी लाभ:
यह रोल न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि इसमें स्वास्थ्यवर्धक सामग्री भी है। रिकोटा कैल्शियम और प्रोटीन का अच्छा स्रोत है, जबकि रास्पबेरी एंटीऑक्सीडेंट और विटामिन में समृद्ध है। इसके अलावा, सीमित मात्रा में डार्क चॉकलेट स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद होती है, जिसमें हृदय स्वास्थ्य में सुधार शामिल है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं अन्य प्रकार के पनीर का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप विभिन्न स्वाद प्राप्त करने के लिए बकरी के पनीर या मास्कर्पोन का उपयोग कर सकते हैं।
- रोल कितने समय तक रखा जा सकता है? रोल को फ्रिज में ढककर 2-3 दिन तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है।
- इस रोल के साथ कौन-सी पेय पदार्थ अच्छी होती हैं? एक मीठा शराब या फलों की चाय इस मिठाई के मीठे स्वाद को पूरी तरह से संतुलित कर सकती है।

मैं आपको चॉकलेट रोल केक को एक स्कूप वनीला आइसक्रीम या व्हीप्ड क्रीम के साथ परोसने की सिफारिश करता हूँ ताकि एक स्वादिष्ट विपरीतता मिले। यह चॉकलेट रोल केक और मीठे पनीर और रास्पबेरी से अधिक है; यह एक पाक अनुभव है जो आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगा। हर स्लाइस का आनंद लें और हर पल का आनंद लें!