Rulada de ciocolata cu branza dulce si zmeura

Ruladă de ciocolată cu brânză dulce și zmeură – un desert care îmbină delicatețea ciocolatei cu prospețimea zmeurei, perfect pentru a încheia o masă specială sau pentru a răsfăța pe cei dragi. Această rețetă este simplă, dar oferă rezultate spectaculoase, garantând momente de bucurie la fiecare mușcătură. Fie că ești un pasionat al gătitului sau doar vrei să impresionezi, această ruladă este alegerea ideală.

Timp de preparare: 20 de minute
Timp de coacere: 10 minute
Timp total: 30 de minute
Numărul de porții: 8

Ingrediente:

*Pentru blat:*
- 165 g ciocolată (combinată cu lapte și neagră)
- 100 g unt
- Un praf de sare
- 4 ouă
- 4 linguri ulei
- 4 linguri de zahăr brun
- Vanilie (extract sau ce ai la îndemână)
- Un praf de pudră de coajă de portocale
- 1 linguriță praf de copt
- 4 linguri pline de făină

*Pentru umplutură:*
- 250 g Ricotta
- 5 linguri brânză de vaci
- 5 linguri zahăr brun
- Vanilie
- Zmeură (o caserolă micuță)

*Pentru glazură:*
- 50 g unt
- 1 ciocolată și jumătate (jumătate cu lapte și alune, jumătate neagră)

Pas cu pas în prepararea ruladei de ciocolată:

1. Prepararea blatului:
Începe prin a pregăti ingredientele. Topește untul într-un vas la foc mic, adăugând ciocolata tăiată cubulețe. Amestecă bine până când obții o compoziție omogenă. Este esențial ca ciocolata să nu fiarbă, ci să se topească lent, pentru a nu-și pierde aroma.

2. Mixarea albușurilor:
Într-un bol curat, adaugă albușurile și un praf de sare. Mixează-le cu un mixer electric până devin spumă tare. Este o etapă importantă, deoarece aerul încorporat va face ca rulada ta să fie pufoasă și ușoară.

3. Prepararea compoziției de gălbenușuri:
Într-un alt bol, amestecă gălbenușurile cu uleiul, zahărul și aromele (vanilie și coajă de portocală). Adaugă amestecul de unt și ciocolată și amestecă bine. Apoi, încorporează făina și praful de copt.

4. Îmbinarea ingredientelor:
Cu grijă, adaugă albușurile bătute în amestecul de ciocolată, folosind o spatulă pentru a păstra aerul din albușuri. Amestecă ușor până la omogenizare.

5. Coacerea blatului:
Preîncălzește cuptorul la 180 de grade Celsius. Udați o tavă de copt și așezați-o cu o foaie de copt (pergament) pentru a preveni lipirea. Toarnă compoziția în tavă și coace timp de 10 minute. Vei ști că este gata când se desprinde ușor de margini.

6. Rularea blatului:
Scoate blatul din cuptor, păstrează foaia de copt și așează-l pe un prosop de bucătărie umed. Rulează-l cu ajutorul prosopului, începând dintr-un colț. Lasă-l să se răcească complet în această formă, astfel încât să-și păstreze forma.

7. Prepararea umpluturii:
Într-un bol, amestecă Ricotta, brânza de vaci, zahărul și vanilia. Asigură-te că amestecul este omogen și cremos, pentru a se întinde ușor pe blat. Adaugă apoi zmeura, lăsând câteva boabe pentru decor.

8. Umplerea și rularea:
Deschide blatul cu grijă și întinde uniform crema de brânză pe toată suprafața. Presară zmeura pe deasupra și rulează din nou, ajutându-te de foaia de copt. Acoperă rulada într-un film de plastic și dă-o la frigider pentru măcar o oră.

9. Prepararea glazurii:
Într-un ibric, topește cele 50 g de unt și ciocolata, amestecând bine. Odată ce este omogenă, las-o să se răcească puțin înainte de a o turna peste ruladă.

10. Decorarea și servirea:
După ce rulada s-a răcit, toarnă glazura de ciocolată peste ea și decorează cu zahăr pudră și zmeură trasă în ciocolată, dacă dorești. Taie rulada cu un cuțit ud pentru a obține felii frumoase și uniforme.

Sfaturi utile:
- Dacă vrei o variantă mai puțin dulce, poți reduce cantitatea de zahăr din umplutură.
- Înlocuiește zmeura cu alte fructe de pădure, cum ar fi murele sau afinele, pentru a varia aromele.
- Poți adăuga câteva nuci măcinate în umplutură pentru un plus de textură și crocanță.

Beneficii nutriționale:
Această ruladă nu este doar delicioasă, ci conține și ingrediente sănătoase. Ricotta este o sursă bună de calciu și proteine, iar zmeura este bogată în antioxidanți și vitamine. În plus, ciocolata neagră, consumată cu moderație, are beneficii pentru sănătate, inclusiv îmbunătățirea sănătății inimii.

Întrebări frecvente:
- Pot folosi alt tip de brânză? Da, poți experimenta cu brânză de capră sau mascarpone pentru a obține un gust diferit.
- Cât timp poate fi păstrată rulada? Rulada se păstrează bine la frigider, acoperită, timp de 2-3 zile.
- Ce băuturi se potrivesc cu această ruladă? Un vin dulce sau un ceai de fructe pot completa perfect aromele dulci ale desertului.

Îți recomand să servești rulada cu o cupă de înghețată de vanilie sau o porție de frișcă pentru un contrast delicios. Această ruladă de ciocolată cu brânză dulce și zmeură este mai mult decât un simplu desert; este o experiență culinară care va aduce zâmbete pe fețele celor dragi. Savurează fiecare felie și bucură-te de fiecare moment!