Rolada czekoladowa z serem na słodko i malinami

Rolada czekoladowa z serem ricotta i malinami – deser, który łączy delikatność czekolady z świeżością malin, idealny na zakończenie specjalnego posiłku lub na rozpieszczanie bliskich. Ten przepis jest prosty, ale przynosi spektakularne rezultaty, gwarantując chwile radości przy każdym kęsie. Niezależnie od tego, czy jesteś pasjonatem gotowania, czy po prostu chcesz zaimponować, ta rolada jest idealnym wyborem.

Czas przygotowania: 20 minut
Czas pieczenia: 10 minut
Czas całkowity: 30 minut
Liczba porcji: 8

Składniki:

*Na biszkopt:*
- 165 g czekolady (mieszanej mlecznej i gorzkiej)
- 100 g masła
- Szczypta soli
- 4 jajka
- 4 łyżki oleju
- 4 łyżki brązowego cukru
- Wanilia (ekstrakt lub co masz pod ręką)
- Szczypta proszku skórki pomarańczowej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 4 pełne łyżki mąki

*Na nadzienie:*
- 250 g Ricotty
- 5 łyżek twarogu
- 5 łyżek brązowego cukru
- Wanilia
- Maliny (mała paczka)

*Na polewę:*
- 50 g masła
- 1,5 czekolady (połowa mleczna z orzechami, połowa gorzka)

Krok po kroku do przygotowania rolady czekoladowej:

1. Przygotowanie biszkoptu:
Zacznij od przygotowania składników. Rozpuść masło w garnku na małym ogniu, dodając pokrojoną w kostkę czekoladę. Dobrze wymieszaj, aż uzyskasz jednolitą masę. Ważne jest, aby czekolada nie gotowała się, lecz topniała powoli, aby nie stracić aromatu.

2. Ubijanie białek:
W czystej misce dodaj białka i szczyptę soli. Ubijaj je mikserem elektrycznym, aż staną się sztywne. To ważny etap, ponieważ powietrze, które się w nich znajduje, sprawi, że twoja rolada będzie puszysta i lekka.

3. Przygotowanie masy żółtkowej:
W innej misce wymieszaj żółtka z olejem, cukrem i aromatami (wanilia i skórka pomarańczowa). Dodaj mieszankę masła i czekolady i dobrze wymieszaj. Następnie dodaj mąkę i proszek do pieczenia.

4. Łączenie składników:
Ostrożnie dodaj ubite białka do mieszanki czekoladowej, używając łopatki, aby zachować powietrze z białek. Delikatnie mieszaj, aż do uzyskania jednolitej masy.

5. Pieczenie biszkoptu:
Rozgrzej piekarnik do 180 stopni Celsjusza. Zwilż blachę do pieczenia i wyłóż ją papierem do pieczenia, aby zapobiec przywieraniu. Wlej masę do blachy i piecz przez 10 minut. Będziesz wiedzieć, że jest gotowe, gdy łatwo odchodzi od brzegów.

6. Rolowanie biszkoptu:
Wyjmij biszkopt z piekarnika, zachowując papier do pieczenia, i połóż go na wilgotnej ściereczce kuchennej. Zwiń go z pomocą ściereczki, zaczynając od jednego rogu. Pozwól mu całkowicie ostygnąć w tej formie, aby zachował swój kształt.

7. Przygotowanie nadzienia:
W misce wymieszaj Ricottę, twaróg, cukier i wanilię. Upewnij się, że masa jest jednolita i kremowa, aby łatwo rozsmarować ją na biszkopcie. Następnie dodaj maliny, zostawiając kilka do dekoracji.

8. Napełnianie i zwijanie:
Ostrożnie otwórz biszkopt i równomiernie rozsmaruj krem serowy na całej powierzchni. Posyp maliny na wierzchu i ponownie zwiń, pomagając sobie papierem do pieczenia. Owiń roladę w folię spożywczą i włóż do lodówki na co najmniej godzinę.

9. Przygotowanie polewy:
W rondelku rozpuść 50 g masła i czekoladę, dobrze mieszając. Gdy masa będzie jednolita, pozostaw ją do lekkiego ostygnięcia przed wlaniem na roladę.

10. Dekorowanie i podawanie:
Po ostygnięciu rolady, polej ją polewą czekoladową i udekoruj cukrem pudrem oraz malinami w czekoladzie, jeśli chcesz. Pokrój roladę mokrym nożem, aby uzyskać piękne i równe plastry.

Przydatne wskazówki:
- Jeśli chcesz mniej słodką wersję, możesz zmniejszyć ilość cukru w nadzieniu.
- Zastąp maliny innymi owocami leśnymi, takimi jak jeżyny czy borówki, aby urozmaicić smaki.
- Możesz dodać kilka posiekanych orzechów do nadzienia dla dodatkowej tekstury i chrupkości.

Korzyści odżywcze:
Ta rolada nie tylko smakuje wyśmienicie, ale zawiera również zdrowe składniki. Ricotta jest dobrym źródłem wapnia i białka, a maliny są bogate w przeciwutleniacze i witaminy. Ponadto, ciemna czekolada, spożywana z umiarem, ma korzyści zdrowotne, w tym poprawę zdrowia serca.

Często zadawane pytania:
- Czy mogę użyć innego rodzaju sera? Tak, możesz eksperymentować z serem kozim lub mascarpone, aby uzyskać inny smak.
- Jak długo można przechowywać roladę? Rolada dobrze przechowuje się w lodówce, przykryta, przez 2-3 dni.
- Jakie napoje pasują do tej rolady? Słodkie wino lub herbata owocowa mogą doskonale uzupełnić słodkie smaki deseru.

Zalecam podanie rolady z gałką lodów waniliowych lub porcją bitej śmietany dla pysznego kontrastu. Ta rolada czekoladowa z serem ricotta i malinami to nie tylko prosty deser; to kulinarne doświadczenie, które wywoła uśmiechy na twarzach bliskich. Ciesz się każdym kawałkiem i delektuj się każdą chwilą!