Şekerlenmiş portakal kabuğu

Lezzetli bir şekerlenmiş portakal kabuğu tarifi hazırlamak için başlangıç önemlidir. Öncelikle, kabukta kimyasallar olmaması için tercihen organik taze portakallar seçin. Portakal kabuğunu soğuk su altında iyice yıkayın ve kirleri temizlediğinizden emin olun. Portakalı yıkadıktan sonra, kesim için hazır olması için emici bir havluyla kurulayın.

Sonra, keskin bir bıçakla kabuğu ince dilimler halinde kesin, meyvenin etine girmemeye dikkat edin. İç kısımda bulunan beyaz kısmı çıkarmak önemlidir çünkü bu, son hazırlığa acı bir tat verebilir. Kabuğu temizledikten sonra, dilimleri kesin ve isterseniz daha şık bir sunum için küçük küpler haline getirebilirsiniz.

Daha sonra, portakal kabuğu dilimlerini bir tavaya koyun ve üzerini soğuk su ile kaplayın. Tavayı orta-yüksek ateşte koyun ve suyu kaynatın. Kabuğun birkaç dakika kaynamasına izin verin, ardından suyunu süzün. Bu işlem, kabuğun acılığını azaltmak ve şekerleme için hazırlamak amacıyla iki kez daha tekrarlanacaktır.

Bu işlemi tamamladıktan sonra, başka bir tavada 100 ml su ve 85 g şeker ekleyin. Şeker tamamen eriyene ve karışım kaynama noktasına ulaşana kadar ahşap bir kaşıkla karıştırın. Bu şurubu 6-7 dakika kaynamaya bırakın, hafif yapışkan hale gelene kadar.

Şurup hazır olduğunda, daha önce hazırlanan portakal kabuklarını ekleyin. Aynı ahşap kaşığı kullanarak kabuklar şekerli şurubu emdiğini gösteren şeffaf hale gelene kadar dikkatlice karıştırın. Bu adımı tamamladıktan sonra, fazla şurubu çıkarmak için karışımı süzün.

Portakal kabuklarını yaklaşık 4 saat oda sıcaklığında soğumaya bırakın. Bu süre, tatların gelişmesine ve yoğunlaşmasına olanak tanıyacaktır. Bu süreden sonra, şekerlenmiş portakal kabukları pasta, tatlıları süslemek için kullanılabilir veya lezzetli bir atıştırmalık olarak tüketilebilir. Ayrıca, taze ve aromalı kalmaları için hava geçirmez bir kapta saklayabilirsiniz. Bu tarif sadece harika bir tat getirmekle kalmaz, aynı zamanda yemeklerinize bir renk dokunuşu da ekler!