Pour préparer une délicieuse recette de zestes d'orange confits, le début est essentiel. Tout d'abord, choisissez des oranges fraîches, de préférence bio, pour éviter les produits chimiques sur la peau. Lavez bien la peau de l'orange sous un jet d'eau froide, en veillant à éliminer toute impureté. Après avoir lavé l'orange, séchez-la avec une serviette absorbante afin qu'elle soit prête à être coupée.
Ensuite, avec un couteau bien aiguisé, coupez la peau en fines lanières, en veillant à ne pas pénétrer dans la chair du fruit. Il est important de retirer la partie blanche à l'intérieur de la peau, car elle peut donner un goût amer à la préparation finale. Après avoir pelé, coupez-les en lanières et, si vous le souhaitez, vous pouvez également les transformer en petits cubes pour une présentation plus élégante.
Ensuite, placez les tranches de peau d'orange dans une poêle et couvrez-les d'eau froide. Mettez la poêle à feu moyen-vif et portez l'eau à ébullition. Laissez les écorces bouillir pendant quelques minutes, puis égouttez-les pour enlever l'eau. Ce processus sera répété deux fois de plus, afin de réduire l'amertume de la peau et de la préparer à être confite.
Une fois ce processus terminé, dans une autre poêle, ajoutez 100 ml d'eau et 85 g de sucre. Remuez avec une cuillère en bois jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous et que le mélange atteigne le point d'ébullition. Laissez ce sirop bouillir pendant 6-7 minutes, jusqu'à ce qu'il devienne légèrement collant.
Une fois le sirop prêt, ajoutez les écorces d'orange préparées précédemment. Remuez délicatement en utilisant la même cuillère en bois jusqu'à ce que les écorces deviennent translucides, ce qui indique qu'elles ont absorbé le sirop sucré. Une fois cette étape terminée, filtrez le mélange pour éliminer l'excès de sirop.
Laissez les écorces d'orange refroidir à température ambiante pendant environ 4 heures. Ce temps permettra aux saveurs de se développer et de s'intensifier. Après cette période, les écorces d'orange confites peuvent être utilisées pour décorer des gâteaux, des pâtisseries ou peuvent être consommées telles quelles comme une délicieuse collation. Vous pouvez également les conserver dans un récipient hermétique, où elles resteront fraîches et aromatiques. Cette recette apporte non seulement un goût merveilleux, mais ajoute également une touche de couleur à vos plats!
Ensuite, avec un couteau bien aiguisé, coupez la peau en fines lanières, en veillant à ne pas pénétrer dans la chair du fruit. Il est important de retirer la partie blanche à l'intérieur de la peau, car elle peut donner un goût amer à la préparation finale. Après avoir pelé, coupez-les en lanières et, si vous le souhaitez, vous pouvez également les transformer en petits cubes pour une présentation plus élégante.
Ensuite, placez les tranches de peau d'orange dans une poêle et couvrez-les d'eau froide. Mettez la poêle à feu moyen-vif et portez l'eau à ébullition. Laissez les écorces bouillir pendant quelques minutes, puis égouttez-les pour enlever l'eau. Ce processus sera répété deux fois de plus, afin de réduire l'amertume de la peau et de la préparer à être confite.
Une fois ce processus terminé, dans une autre poêle, ajoutez 100 ml d'eau et 85 g de sucre. Remuez avec une cuillère en bois jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous et que le mélange atteigne le point d'ébullition. Laissez ce sirop bouillir pendant 6-7 minutes, jusqu'à ce qu'il devienne légèrement collant.
Une fois le sirop prêt, ajoutez les écorces d'orange préparées précédemment. Remuez délicatement en utilisant la même cuillère en bois jusqu'à ce que les écorces deviennent translucides, ce qui indique qu'elles ont absorbé le sirop sucré. Une fois cette étape terminée, filtrez le mélange pour éliminer l'excès de sirop.
Laissez les écorces d'orange refroidir à température ambiante pendant environ 4 heures. Ce temps permettra aux saveurs de se développer et de s'intensifier. Après cette période, les écorces d'orange confites peuvent être utilisées pour décorer des gâteaux, des pâtisseries ou peuvent être consommées telles quelles comme une délicieuse collation. Vous pouvez également les conserver dans un récipient hermétique, où elles resteront fraîches et aromatiques. Cette recette apporte non seulement un goût merveilleux, mais ajoute également une touche de couleur à vos plats!
Ingrédients
- une orange bio - 85 g de sucre bio - 100 ml d'eau (ajouter de l'eau pour les temps de travail intermédiaires)