Candied Orange Schale

Um ein köstliches Rezept für kandierte Orangenschalen zuzubereiten, ist der Anfang entscheidend. Zuerst wählen Sie frische Orangen, vorzugsweise biologisch, um Chemikalien auf der Schale zu vermeiden. Waschen Sie die Orangenschale gut unter einem kalten Wasserstrahl, und achten Sie darauf, alle Verunreinigungen zu entfernen. Nachdem Sie die Orange gewaschen haben, trocknen Sie sie mit einem saugfähigen Handtuch, damit sie zum Schneiden bereit ist.

Dann schneiden Sie mit einem scharfen Messer die Schale in dünne Streifen, wobei Sie darauf achten, das Fruchtfleisch nicht zu durchdringen. Es ist wichtig, den weißen Teil im Inneren der Schale zu entfernen, da dieser dem Endgericht einen bitteren Geschmack verleihen kann. Nachdem Sie die Schalen geschält haben, schneiden Sie sie in Streifen und, wenn gewünscht, können Sie sie auch in kleine Würfel schneiden, um eine elegantere Präsentation zu erzielen.

Anschließend legen Sie die Orangenschalenstreifen in eine Pfanne und bedecken Sie sie mit kaltem Wasser. Stellen Sie die Pfanne auf mittelhohe Hitze und bringen Sie das Wasser zum Kochen. Lassen Sie die Schalen einige Minuten kochen, und seihen Sie sie dann ab, um das Wasser zu entfernen. Dieser Prozess wird zwei weitere Male wiederholt, um die Bitterkeit der Schale zu verringern und sie auf das Konservieren vorzubereiten.

Nachdem Sie diesen Prozess abgeschlossen haben, fügen Sie in einer anderen Pfanne 100 ml Wasser und 85 g Zucker hinzu. Rühren Sie mit einem Holzlöffel, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist und die Mischung den Siedepunkt erreicht. Lassen Sie diesen Sirup 6-7 Minuten kochen, bis er leicht klebrig wird.

Sobald der Sirup fertig ist, fügen Sie die zuvor vorbereiteten Orangenschalen hinzu. Rühren Sie vorsichtig mit demselben Holzlöffel, bis die Schalen durchsichtig werden, was darauf hinweist, dass sie den süßen Sirup aufgenommen haben. Nachdem Sie diesen Schritt abgeschlossen haben, seihen Sie die Mischung ab, um überschüssigen Sirup zu entfernen.

Lassen Sie die Orangenschalen etwa 4 Stunden bei Raumtemperatur abkühlen. Diese Zeit ermöglicht es den Aromen, sich zu entwickeln und zu intensivieren. Nach dieser Zeit können die kandierten Orangenschalen verwendet werden, um Kuchen, Torten zu dekorieren oder sie können einfach als köstlicher Snack genossen werden. Sie können sie auch in einem luftdichten Behälter aufbewahren, wo sie frisch und aromatisch bleiben. Dieses Rezept bringt nicht nur einen wunderbaren Geschmack, sondern fügt auch einen Hauch von Farbe zu Ihren Gerichten hinzu!