मीठा संतरे का छिलका

स्वादिष्ट चीनी के छिलके की रेसिपी तैयार करने के लिए शुरुआत बेहद महत्वपूर्ण है। सबसे पहले, ताजे संतरे चुनें, preferably जैविक, ताकि छिलके पर रासायनिक पदार्थों से बचा जा सके। संतरे के छिलके को ठंडे पानी के प्रवाह के नीचे अच्छी तरह से धो लें, यह सुनिश्चित करते हुए कि कोई भी अशुद्धता हटा दी गई है। संतरे को धोने के बाद, इसे एक अवशोषक तौलिये से सुखाएं ताकि यह काटने के लिए तैयार हो जाए।

फिर, एक तेज चाकू से, छिलके को पतले टुकड़ों में काटें, यह सुनिश्चित करते हुए कि फल के गूदे में न जाएं। यह महत्वपूर्ण है कि छिलके के अंदर की सफेद हिस्से को हटा दें, क्योंकि यह अंतिम तैयारी को कड़वा स्वाद दे सकता है। छिलके को छीलने के बाद, उन्हें टुकड़ों में काटें और, यदि चाहें, तो आप उन्हें छोटे घन में भी बदल सकते हैं ताकि अधिक सुंदर प्रस्तुति हो सके।

इसके बाद, संतरे के छिलके के टुकड़ों को एक पैन में डालें और ठंडे पानी से ढक दें। पैन को मध्यम-उच्च आंच पर रखें और पानी को उबालने के लिए लाएं। छिलकों को कुछ मिनटों के लिए उबालने दें, फिर पानी को निकालने के लिए उन्हें छान लें। इस प्रक्रिया को दो बार और दोहराया जाएगा, ताकि छिलके की कड़वाहट को कम किया जा सके और इसे चीनी के लिए तैयार किया जा सके।

इस प्रक्रिया को पूरा करने के बाद, एक अन्य पैन में, 100 मिलीलीटर पानी और 85 ग्राम चीनी डालें। एक लकड़ी के चम्मच से तब तक हिलाएं जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए और मिश्रण उबालने के बिंदु पर न पहुंच जाए। इस सिरप को 6-7 मिनट तक उबालने दें, जब तक यह थोड़ी चिपचिपी न हो जाए।

एक बार जब सिरप तैयार हो जाए, तो पहले से तैयार किए गए संतरे के छिलके डालें। उसी लकड़ी के चम्मच का उपयोग करते हुए धीरे-धीरे हिलाएं, जब तक कि छिलके पारदर्शी न हो जाएं, जो यह संकेत करता है कि उन्होंने मीठे सिरप को अवशोषित कर लिया है। इस चरण को पूरा करने के बाद, अतिरिक्त सिरप को हटाने के लिए मिश्रण को छान लें।

संतरे के छिलकों को लगभग 4 घंटे के लिए कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें। यह समय स्वादों को विकसित और गहन करने की अनुमति देगा। इस अवधि के बाद, चीनी के छिलके का उपयोग केक, पेस्ट्री को सजाने के लिए किया जा सकता है या इन्हें एक स्वादिष्ट नाश्ते के रूप में सीधे खाया जा सकता है। आप इन्हें एक एयरटाइट कंटेनर में भी रख सकते हैं, जहां ये ताजे और सुगंधित बने रहेंगे। यह नुस्खा न केवल अद्भुत स्वाद लाता है, बल्कि आपके व्यंजनों में रंग का एक स्पर्श भी जोड़ता है!