Γλυκό πορτοκαλί φλούδα

Για να προετοιμάσετε μια νόστιμη συνταγή για ζαχαρωμένες φλούδες πορτοκαλιού, η αρχή είναι ουσιαστική. Πρώτα, επιλέξτε φρέσκα πορτοκάλια, κατά προτίμηση βιολογικά, για να αποφύγετε χημικά στην φλούδα. Πλύνετε καλά τη φλούδα του πορτοκαλιού κάτω από ένα ρεύμα κρύου νερού, φροντίζοντας να αφαιρέσετε τυχόν ακαθαρσίες. Μετά το πλύσιμο του πορτοκαλιού, σκουπίστε το με μια απορροφητική πετσέτα, ώστε να είναι έτοιμο για κοπή.

Στη συνέχεια, με ένα κοφτερό μαχαίρι, κόψτε τη φλούδα σε λεπτές λωρίδες, προσέχοντας να μην εισχωρήσετε στη σάρκα του φρούτου. Είναι σημαντικό να αφαιρέσετε το λευκό μέρος στο εσωτερικό της φλούδας, καθώς αυτό μπορεί να δώσει πικρή γεύση στην τελική προετοιμασία. Αφού καθαρίσετε τις φλούδες, κόψτε τις σε λωρίδες και, αν θέλετε, μπορείτε επίσης να τις μετατρέψετε σε μικρούς κύβους για μια πιο κομψή παρουσίαση.

Στη συνέχεια, τοποθετήστε τις λωρίδες φλούδας πορτοκαλιού σε ένα τηγάνι και καλύψτε τις με κρύο νερό. Τοποθετήστε το τηγάνι σε μέτρια-υψηλή φωτιά και φέρτε το νερό σε βρασμό. Αφήστε τις φλούδες να βράσουν για λίγα λεπτά, στη συνέχεια στραγγίστε τις για να αφαιρέσετε το νερό. Αυτή η διαδικασία θα επαναληφθεί άλλες δύο φορές, για να μειωθεί η πικρία της φλούδας και να την προετοιμάσετε για να ζαχαρωθεί.

Αφού ολοκληρώσετε αυτή τη διαδικασία, σε ένα άλλο τηγάνι, προσθέστε 100 ml νερού και 85 g ζάχαρης. Ανακατέψτε με ένα ξύλινο κουτάλι μέχρι να διαλυθεί εντελώς η ζάχαρη και το μείγμα να φτάσει στο σημείο βρασμού. Αφήστε αυτό το σιρόπι να βράσει για 6-7 λεπτά, μέχρι να γίνει ελαφρώς κολλώδες.

Μόλις το σιρόπι είναι έτοιμο, προσθέστε τις προηγουμένως προετοιμασμένες φλούδες πορτοκαλιού. Ανακατέψτε προσεκτικά χρησιμοποιώντας την ίδια ξύλινη κουτάλα, μέχρι οι φλούδες να γίνουν διάφανες, υποδεικνύοντας ότι έχουν απορροφήσει το γλυκό σιρόπι. Αφού ολοκληρώσετε αυτό το βήμα, στραγγίστε το μείγμα για να αφαιρέσετε την περίσσεια σιροπιού.

Αφήστε τις φλούδες πορτοκαλιού να κρυώσουν σε θερμοκρασία δωματίου για περίπου 4 ώρες. Αυτός ο χρόνος θα επιτρέψει στις γεύσεις να αναπτυχθούν και να ενταθούν. Μετά από αυτή την περίοδο, οι ζαχαρωμένες φλούδες πορτοκαλιού μπορούν να χρησιμοποιηθούν για να διακοσμήσουν κέικ, γλυκά ή μπορούν να καταναλωθούν όπως είναι ως ένα νόστιμο σνακ. Μπορείτε επίσης να τις διατηρήσετε σε ένα αεροστεγές δοχείο, όπου θα παραμείνουν φρέσκες και αρωματικές. Αυτή η συνταγή δεν προσφέρει μόνο υπέροχη γεύση, αλλά προσθέτει και μια πινελιά χρώματος στα πιάτα σας!