Карамелизированная апельсиновая корка

Чтобы приготовить вкусный рецепт сахарной корки апельсина, начало имеет решающее значение. Сначала выберите свежие апельсины, желательно органические, чтобы избежать химикатов на корке. Хорошо промойте корку апельсина под струей холодной воды, убедившись, что удалили все примеси. После мытья апельсина высушите его бумажным полотенцем, чтобы он был готов к нарезке.

Затем, острым ножом нарежьте корку на тонкие полоски, стараясь не проникнуть в мякоть фрукта. Важно удалить белую часть внутри корки, так как она может придать горький вкус конечному продукту. После очистки нарежьте корки на полоски, а если хотите, вы также можете превратить их в маленькие кубики для более элегантной подачи.

Далее положите полоски корки апельсина в сковороду и накройте холодной водой. Поставьте сковороду на средний огонь и доведите воду до кипения. Дайте коркам покипеть несколько минут, затем процедите, чтобы удалить воду. Этот процесс будет повторен еще дважды, чтобы уменьшить горечь корки и подготовить ее к сахарению.

После завершения этого процесса в другой сковороде добавьте 100 мл воды и 85 г сахара. Перемешивайте деревянной ложкой, пока сахар полностью не растворится, и смесь не закипит. Дайте этому сиропу кипеть 6-7 минут, пока он не станет слегка вязким.

Как только сироп будет готов, добавьте ранее подготовленные корки апельсина. Осторожно перемешайте, используя ту же деревянную ложку, пока корки не станут прозрачными, что указывает на то, что они впитали сладкий сироп. После завершения этого шага процедите смесь, чтобы удалить излишки сиропа.

Дайте коркам апельсина остыть при комнатной температуре в течение примерно 4 часов. Это время позволит вкусам развиться и усилиться. После этого периода сахарные корки апельсина можно использовать для украшения тортов, пирожных или их можно употреблять как вкусный перекус. Вы также можете хранить их в герметичном контейнере, где они останутся свежими и ароматными. Этот рецепт не только приносит замечательный вкус, но и добавляет яркий цвет вашим блюдам!