Şeftali Kekli Beze

Şeftali ve beze ile kek: hamurun kabarık dokusunu, şeftalilerin yoğun aromasıyla ve hafif, çıtır bir beze ile birleştiren tatlı bir lezzet. Bu özenle uyarlanmış tarif, her güne bir parça güneş getirmek için mükemmeldir; sadece lezzetli bir tatlı sunmakla kalmaz, aynı zamanda tatmin edici bir pişirme deneyimi de sağlar.

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 1 saat 25 dakika
Toplam süre: 1 saat 55 dakika
Portiyon sayısı: 12

Gerekli malzemeler:

- 5 büyük yumurta
- 2 büyük su bardağı toz şeker
- 1 büyük su bardağı süt (tercihen zengin bir doku için tam yağlı)
- 1 büyük su bardağı yağ (ayçiçek yağı idealdir)
- 3 su bardağı un
- 1 paket vanilyalı şeker
- 1 limonun rendelenmiş kabuğu (tazelik için)
- 1 paket kabartma tozu
- Bir tutam iyotlu tuz
- 8 olgun şeftali (ama çok yumuşak olmamalı, şekillerini korumaları için)

Biraz tarih:

Meyveli kekler, kuşaklar boyunca süregelen bir mutfak geleneğidir ve genellikle bayramlar veya özel etkinlikler için hazırlanır. Basit ama lezzet dolu malzemelerin birleşimi olan bu kekler, konfor ve neşenin sembolü haline gelmiştir ve sevdiklerinizle geçirilen anıları hatırlatmaktadır. Şeftaliler, tatlı ve sulu aromalarıyla lezzet katarken, her tatlıyı gerçek bir sanat eserine dönüştürmektedir.

Mükemmel bir sonuç için adım adım:

1. Hamuru hazırlama: Büyük bir kasede 5 yumurtayı kırın ve 1 büyük su bardağı toz şeker, vanilyalı şeker ve bir tutam tuz ekleyin. Elektrikli bir mikser kullanarak, malzemeleri yüksek hızda çırpın, yaklaşık 5-7 dakika kadar kremsi ve açık bir karışım elde edene kadar.

2. Sıvı malzemeleri ekleme: Yağı ve sütü ekleyin, malzemeleri birleştirmek için sürekli karıştırın. Limon kabuğu tazelik katacaktır, bu yüzden atlamayın!

3. Un ve kabartma tozu: Unu ve kabartma tozunu doğrudan kaseye eleyin, bir spatula veya tahta kaşıkla nazikçe karıştırın. Glutenin gelişmemesi için fazla karıştırmamaya dikkat edin, böylece kabarık bir kek elde edersiniz.

4. Tepsiyi hazırlama: Eğer kek tepsiniz varsa, onu kullanın. Benim tepsim doluydu, bu yüzden bir kek kalıbı seçtim. Kalıbı biraz yağlayın ve yapışmayı önlemek için yağlı kağıt ile kaplayın.

5. Hamuru pişirme: Hamuru hazırlanan tepsiye dökün ve önceden ısıtılmış 180 derece Celsius (orta ateşte) fırına koyun. Hamur sertleşmeye başlayana kadar yaklaşık 15 dakika pişirin.

6. Şeftalileri hazırlama: Bu arada, şeftalileri kabuklarından soyun ve dilimleyin veya küp küp doğrayın. Bunlar keke nem ve tat katacaktır.

7. Şeftalileri ekleme: 15 dakikalık pişirmeden sonra, tepsiyi fırından çıkarın ve şeftalileri hamurun üzerine yerleştirin. Tepsiyi tekrar fırına koyun ve 20-25 dakika daha pişirin, hamur tamamen pişene kadar.

8. Beze hazırlama: Temiz bir kasede, yumurta aklarını bir su bardağı toz şeker ve bir tutam tuz ile çırpın, sert ve parlak bir beze elde edene kadar. Bu adım, havadar bir beze elde etmek için çok önemlidir.

9. Kekin tamamlanması: Kek, kürdan testini geçtiğinde (kürdan temiz çıkarsa) fırından çıkarın ve bezeyi üzerine eşit şekilde yayın. Keki tekrar 150 derece Celsius'ta (yaklaşık 60 dakika) fırına koyun ya da beze altın sarısı ve çıtır hale gelene kadar.

10. Soğutma ve servis: Keki kalıpta soğumaya bırakın, ardından ertesi gün kesin. Bu, tatların gelişmesine ve dokunun stabil hale gelmesine olanak tanır.

Pratik ipuçları:

- Olgun şeftali seçin: Pişirme sırasında püreye dönüşmemesi için şeftalilerin sert ama olgun olmasına dikkat edin.
- Mükemmel beze: Yumurtanın aklarını çırptığınız kaseden tamamen temiz ve kuru olduğundan emin olun ve yumurta aklarının oda sıcaklığında olmasına dikkat edin, böylece daha iyi bir beze elde edersiniz.
- Lezzetli varyasyonlar: Farklı bir aroma katmak için kayısı veya ahududu gibi diğer meyveleri de ekleyebilirsiniz. Ayrıca, hamura öğütülmüş ceviz eklemeyi deneyin, böylece ekstra bir doku katmış olursunuz.

Sıkça Sorulan Sorular:

- Neden bezem düştü?: Yumurtanın aklarını fazla çırpmadığınızdan ve beze karışımına nemli malzemeler eklemediğinizden emin olun.
- Donmuş meyve kullanabilir miyim?: Evet, ancak öncelikle çözdürüp fazla suyu iyice süzmelisiniz.

Servis ve eşlik:

Bu şeftali ve beze keki, bir top vanilyalı dondurma veya bir fincan aromatik bitki çayı ile mükemmel bir şekilde eşleşir. Ayrıca, ekstra bir lüks için karamel veya çikolata sosu ile de servis edilebilir.

Bir porsiyon başına yaklaşık kalori: 250-300 kcal, porsiyon boyutuna ve kullanılan malzemelere bağlı olarak.

Bu şeftali ve beze kekini pişirerek günlük rutininize bir parça tatlılık katın. İster arkadaş buluşması, ister aile yemeği olsun, bu tarif kesinlikle herkesi etkileyecektir!