Rom ve Marsala şarabı ile Tiramisu

Marsala şarabı ile lezzetli bir tiramisu hazırlamak için, önce yumurta kremasını yaparak başlayın. Isıya dayanıklı bir kasede yumurta sarılarını ve şekeri ekleyin. Kaseyi kaynayan bir tencerenin üzerine yerleştirin, suya değmediğinden emin olun ve karışımı buharda yaklaşık 10 dakika çırpın. Sarıların pıhtılaşmasını önlemek için sürekli karıştırmak çok önemlidir. Karışım kremamsı hale geldiğinde ve koyulaşmaya başladığında, 4-5 yemek kaşığı Marsala şarabını ekleyin. Birkaç dakika daha karıştırmaya devam edin, ardından kaseyi ocaktan alın ve kremanın soğumasını bekleyin.

Krema tamamen soğuduktan sonra mascarpone peynirini ekleyin. Homojen bir kıvam elde etmek için bir mikser kullanın, ancak fazla çırpmamaya dikkat edin, aksi takdirde sıvı hale gelir. Ardından, krema sertleşene kadar çırpın. Çırpılmış kremayı mascarpone kremasına ekleyin, bir spatula ile yukarıdan aşağıya doğru nazik hareketlerle karıştırarak kremadaki havayı koruyun.

Başka bir kapta kahveyi hazırlayın. Bir kaseye sıcak su koyun ve içine çözünür Ness kahvesini ekleyin, iyice karıştırın. İsterseniz damak tadınıza göre rom ekleyebilirsiniz; ben yaklaşık 120 ml kullandım. Kahve çözeltisinin iyi karıştırıldığından emin olun. Şimdi tiramisuyu birleştirme zamanı. Dikdörtgen bir tepsi veya tatlınız için uygun başka bir kap seçin.

Ladyfingers'ları alın ve kahve karışımına hızlıca daldırın, fazla bekletmemeye dikkat edin, aksi takdirde fazla yumuşar. Onları tepsinin tabanına tek bir katman halinde yerleştirin, böylece yüzeyi tamamen kaplamış olursunuz. İlk kat ladyfingers'ı düzenledikten sonra, üzerine mascarpone krema karışımının yarısını dökün ve spatula ile düzgün bir şekilde düzeltin. Ardından, ikinci bir ladyfingers katmanı ile aynı işlemi tekrarlayın, ardından kalan kremayı ekleyin.

Şık bir bitiş için tiramisuyu kakao ile serpin. Kakao katmanının eşit olmasını sağlamak için bir elek kullanarak estetik bir sonuç elde edin. Tepsiyi streç film ile kaplayın ve tatlıyı soğuması için buzdolabına koyun. Tiramisu'nun bir gece beklemesi önerilir; bu, tatların mükemmel bir şekilde birleşmesini sağlar ve kıvam ideal olur, böylece tatlıyı keserken güzel dilimler elde edebilirsiniz, tatlı akmaz. İsterseniz, tiramisuyu kağıt kaplarda da servis edebilirsiniz, şık bir tepsiye düzenleyerek. Bu lezzeti tadın, kesinlikle herkesi etkileyecektir!