Тирамису с ромом и вином Марсала

Чтобы приготовить вкусное тирамису с вином Марсала, начните с приготовления яичного крема. В жаропрочной миске добавьте яичные желтки и сахар. Поставьте миску на кастрюлю с кипящей водой, убедившись, что она не касается воды, и взбивайте смесь на пару около 10 минут. Важно постоянно помешивать, чтобы желтки не свернулись. Когда смесь станет кремообразной и начнет загустевать, добавьте 4-5 столовых ложек вина Марсала. Продолжайте помешивать еще несколько минут, затем снимите миску с огня и дайте крему остыть.

После того как крем полностью остынет, добавьте сыр маскарпоне. Используйте миксер, чтобы получить однородную консистенцию, но будьте осторожны, чтобы не перебить, иначе он станет жидким. Затем взбейте сливки до устойчивых пиков. Добавьте взбитые сливки в крем маскарпоне, осторожно перемешивая лопаткой, легкими движениями сверху вниз, чтобы сохранить воздух в сливках.

В другом контейнере приготовьте кофе. Налейте горячую воду в миску и добавьте растворимый кофе Ness, хорошо перемешивая. Если хотите, можете добавить ром по вкусу; я использовал около 120 мл. Убедитесь, что кофейный раствор хорошо перемешан. Теперь пришло время собирать тирамису. Выберите прямоугольную форму или другой подходящий контейнер для вашего десерта.

Возьмите печенье и быстро окуните его в кофейную смесь, следя за тем, чтобы не оставлять его слишком долго, чтобы оно не размякло. Выложите его в один слой на дно формы, полностью покрывая поверхность. После того как вы уложите первый слой печенья, вылейте половину крема маскарпоне на них, равномерно распределяя с помощью лопатки. Затем повторите процесс со вторым слоем печенья, за которым следует оставшаяся часть крема.

Для изысканного завершения посыпьте тирамису какао. Убедитесь, что слой какао ровный, используя сито для достижения эстетически приятного результата. Накройте форму пленкой и поставьте десерт в холодильник, чтобы он остыл. Рекомендуется оставить тирамису на ночь; это позволит вкусам идеально смешаться, а консистенция будет идеальной, чтобы вы могли нарезать красивые порции, не давая десерту течь. Если хотите, вы также можете подавать тирамису в бумажных стаканчиках, элегантно расставив их на подносе. Наслаждайтесь этим деликатесом, который определенно впечатлит каждого!