マルサラワインを使った美味しいティラミスを作るには、まず卵クリームを作ります。耐熱ボウルに卵黄と砂糖を加えます。ボウルを沸騰した水の鍋の上に置き、水に触れないようにし、約10分間蒸気の中で混ぜます。卵黄が凝固しないように、常にかき混ぜることが重要です。混合物がクリーミーになり、濃くなり始めたら、4〜5杯のマルサラワインを加えます。数分間かき混ぜ続け、ボウルを火から外し、クリームを冷やします。
クリームが完全に冷えたら、マスカルポーネチーズを混ぜます。均一な一貫性を得るためにミキサーを使用しますが、あまりにも混ぜすぎないように注意してください、そうしないと液体になってしまいます。次に、生クリームをしっかりするまで泡立てます。泡立てた生クリームをマスカルポーネクリームに加え、スパチュラで上下に優しく混ぜて、クリームの中の空気を保ちます。
別の容器でコーヒーを用意します。ボウルに熱い水を入れ、インスタントネスコーヒーを加え、よく混ぜます。お好みでラム酒を加えることもできます。私は約120mlを使用しました。コーヒー溶液がよく混ざっていることを確認してください。さて、ティラミスを組み立てる時間です。長方形の皿やデザートに適した別の容器を選びます。
ビスケットを取り、コーヒーの混合物に素早く浸し、長時間浸さないように注意して、過度に柔らかくならないようにします。皿の底に一層に並べ、表面を完全に覆います。最初のビスケットの層を配置したら、その上にマスカルポーネクリームの半分を注ぎ、スパチュラで均一に整えます。次に、2層目のビスケットで同じプロセスを繰り返し、残りのクリームを加えます。
洗練された仕上げのために、ティラミスにココアを振りかけます。ココアの層が均一であることを確認し、ふるいを使用して美しい結果を得ます。皿をラップで覆い、デザートを冷やすために冷蔵庫に置きます。ティラミスを一晩休ませることをお勧めします。これにより、風味が完璧に混ざり、質感が理想的になり、デザートを切るときに美しい部分を切り出すことができます。お好みで、ティラミスを紙コップで提供し、トレイにエレガントに配置することもできます。このデリカシーを楽しんで、必ず誰かを感動させるでしょう！
クリームが完全に冷えたら、マスカルポーネチーズを混ぜます。均一な一貫性を得るためにミキサーを使用しますが、あまりにも混ぜすぎないように注意してください、そうしないと液体になってしまいます。次に、生クリームをしっかりするまで泡立てます。泡立てた生クリームをマスカルポーネクリームに加え、スパチュラで上下に優しく混ぜて、クリームの中の空気を保ちます。
別の容器でコーヒーを用意します。ボウルに熱い水を入れ、インスタントネスコーヒーを加え、よく混ぜます。お好みでラム酒を加えることもできます。私は約120mlを使用しました。コーヒー溶液がよく混ざっていることを確認してください。さて、ティラミスを組み立てる時間です。長方形の皿やデザートに適した別の容器を選びます。
ビスケットを取り、コーヒーの混合物に素早く浸し、長時間浸さないように注意して、過度に柔らかくならないようにします。皿の底に一層に並べ、表面を完全に覆います。最初のビスケットの層を配置したら、その上にマスカルポーネクリームの半分を注ぎ、スパチュラで均一に整えます。次に、2層目のビスケットで同じプロセスを繰り返し、残りのクリームを加えます。
洗練された仕上げのために、ティラミスにココアを振りかけます。ココアの層が均一であることを確認し、ふるいを使用して美しい結果を得ます。皿をラップで覆い、デザートを冷やすために冷蔵庫に置きます。ティラミスを一晩休ませることをお勧めします。これにより、風味が完璧に混ざり、質感が理想的になり、デザートを切るときに美しい部分を切り出すことができます。お好みで、ティラミスを紙コップで提供し、トレイにエレガントに配置することもできます。このデリカシーを楽しんで、必ず誰かを感動させるでしょう！
材料
つまり、7個の卵（卵黄）、特別な料理用のマルサラワイン4〜5杯、200グラムの砂糖、マスカルポーネ1箱（230グラム）、500グラムのホイップクリーム（水分が出ないように植物性のものを使用するか、自然なクリームに安定剤を加える）、約48本のビスキュイ、500mlの熱湯、8ティースプーンのインスタントコーヒー（山盛り、または場合によっては9ティースプーン）、120mlのラム酒、33x23または30x20 cmの焼き型1つが必要です。