Rhubarb ve beze ile Barbara keki

Rabarbar ve beze ile Barbara keki, rabarbarın mevsiminde olduğu bahar ve yaz günleri için mükemmel, hızlı ve lezzetli bir tatlıdır. Bu basit tarif, yumuşak bir tabanı, gevrek bir beze ile birleştirerek lezzetli bir doku kontrastı yaratır. Ayrıca, rabarbarın hafif ekşi tadı, bezelerin tatlılığıyla mükemmel bir şekilde birleşir ve her dilimi gerçek bir lezzet haline getirir.

Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 40 dakika
Toplam süre: 1 saat
Porsiyon sayısı: 8

Malzemeler:

- 3 büyük yumurta (yumurta beyazlarını ve sarılarını ayırın)
- 150 g tereyağı (oda sıcaklığında)
- 200 g şeker
- 100 g un
- 1/2 paket kabartma tozu (yaklaşık 7 g)
- 300 g rabarbar (temizlenmiş ve küçük parçalara kesilmiş)
- 1 tatlı kaşığı vanilya özütü (isteğe bağlı)

Hazırlık:

1. Malzemeleri hazırlama: Fırını 180°C'ye (160°C fanlı) önceden ısıtarak başlayın. Yapışmayı önlemek için yağlı kağıt ile kaplayabileceğiniz veya tereyağı ile yağlayabileceğiniz bir fırın tepsisi (yaklaşık 20x30 cm) hazırlayın.

2. Kek tabanı: Büyük bir kasede, yumuşak tereyağını 150 g şekerle bir elektrikli mikserle çırpın, kabarık ve krema kıvamına gelene kadar çırpın. Bu adım çok önemlidir çünkü tereyağına eklenen hava, hafif bir doku elde etmeye yardımcı olacaktır.

3. Yumurtaları ekleme: İki bütün yumurtayı ve 3 yumurta sarısını ekleyin, her eklemeden sonra iyice karıştırın. Şimdi, ekstra bir lezzet için vanilya özütünü de ekleyebilirsiniz.

4. Kuru malzemeler: Başka bir kasede, unu kabartma tozu ile karıştırın. Unu ıslak karışıma eklemeden önce elenmesi, daha hafif bir kek olmasını sağlayacaktır. Un karışımını tereyağı karışımına ekleyin ve bir spatula ile karıştırın, homojen olana kadar.

5. Rabarbar ekleme: Şimdi, rabarbar parçalarını hamura ekleyin ve dikkatlice karıştırın, eşit şekilde dağıldıklarından emin olun.

6. Tabanı pişirme: Hamuru hazırlanan tepsiye dökün ve yüzeyini düzeltin. Önceden ısıtılmış fırında 25-30 dakika pişirin veya kek dokunuşta sertleşene ve ortasına sokulan bir kürdan temiz çıkana kadar pişirin.

7. Beze hazırlama: Kek pişerken, bezenizi hazırlayın. Yumurtanın beyazlarını bir tutam tuz ile yumuşak zirveler oluşana kadar çırpın. Kalan 50 g şekeri yavaşça ekleyin ve beze parlak ve sert zirveler oluşana kadar çırpmaya devam edin.

8. Tamamlama: Kek piştikten sonra, fırından çıkarın ve üzerine bezeyi eşit şekilde yayın, dekoratif bir desen oluşturmak için bir spatula kullanın. Keki tekrar fırına koyun ve 10-15 dakika daha veya beze hafif altın rengi alana ve gevrekleşene kadar pişirin.

9. Soğutma ve servis: Keki tepside soğumaya bırakın, ardından dilimleyin ve servis edin. Hem sıcak hem de oda sıcaklığında lezzetlidir. Ekstra lezzet için bir kaşık krema veya vanilyalı dondurma ile servis edebilirsiniz.

Pratik ipuçları:

- Rabarbar: Genç rabarbar kullandığınızdan emin olun, bu daha az ekşi ve daha yumuşak bir dokuya sahiptir. Rabarbarı, elma veya şeftali gibi mevsim meyveleri ile değiştirebilirsiniz.
- Beze: Daha aromatik bir beze istiyorsanız, yumurta beyazlarına çırpmadan önce birkaç damla limon suyu ekleyebilirsiniz.
- Varyasyonlar: Hamura tarçın veya muskat ekleyerek daha karmaşık bir tat için denemeler yapın.

Rabarbar ve beze ile Barbara keki, kesinlikle dikkat çekecek bir tarif olup, arkadaşlarla buluşmalar veya aile yemekleri için mükemmeldir. Her dilimi tadını çıkarın ve gelenek ile yeniliği birleştiren bir tatlıdan keyif alın!