Rendelenmiş Hamurlu Elmalı Pasta

Hamur: Büyük bir kasede, unu öğütülmüş ceviz ve kabartma tozu ile karıştırarak başlayın. Bu malzemelerin homojen olması, hamurun eşit bir dokuya sahip olmasını sağlamak için önemlidir. Homojen bir karışım elde ettiğinizde, küçük küpler halinde kesilmiş tereyağını, şekeri ve yumurta sarısını ekleyin. Malzemeleri iyice yoğurmak için ellerinizi kullanın, böylece tereyağı unla mükemmel bir şekilde bütünleşir. Hamurun başta parçalı olması normaldir, bu yüzden cesaretinizi kaybetmeyin; yaklaşık 15 dakika yoğurmaya devam edin, yapışmayan ve homojen bir hamur elde edene kadar.

Yoğurma işlemini tamamladıktan sonra hamuru iki eşit parçaya bölün. İki top oluşturun ve bunları streç filmle sarın. Donmuş halde 20 dakika dinlenmeye, ardından buzdolabında 10-15 dakika daha beklemeye ihtiyaçları olacak. Bu adım, pastanın gevrek bir dokuya sahip olmasını sağlamak için gereklidir.

İç Harcı: Bu arada, elmalı iç harcı hazırlayın. Elmalarınızı iyice yıkayın, kabuklarını soyun ve kalın bir rende ile rendeleyin. Şekerle karıştırın, böylece tatlanır ve doğal suyunu serbest bırakır. Bu karışım, pastanıza nem ve tat katacaktır.

Hamuru dondurucudan çıkarın ve masanın üzerine yağlı kağıt serili bir tepsi koyun. İlk hamur topunu kalın rende ile rendeleyin ve hamuru tepsinin tüm yüzeyine eşit şekilde dağıtın, çok fazla bastırmamaya dikkat edin, böylece havadar bir doku koruyun.

Hamur katmanının üzerine, rendelenmiş elmaları ekleyin, fazla suyunu iyice süzdüğünüzden emin olun. Bu, pastanın fazla ıslak olmasını önleyecektir. Ardından, elmaların üzerine ikinci hamur topunu rendeleyin, cömert bir katman oluşturun. Son olarak, 4-5 yemek kaşığı öğütülmüş ceviz serpin, bu da ekstra tat ve doku katacaktır.

Fırını orta sıcaklıkta önceden ısıtın ve tepsiyi içine yerleştirin. Pastanın yaklaşık 40 dakika pişmesine izin verin veya üstü altın rengi ve kızarmış olana kadar. Hazır olduğunda tepsiyi fırından çıkarın ve kesmeden önce biraz soğumaya bırakın. Afiyet olsun!