Reçelli ve beze ile kek

Reçelli ve beze kek, reçelin tatlı aromalarını bezenin hafif dokusuyla birleştiren lezzetli bir tatlıdır ve her türlü etkinlik için mükemmel bir yemek deneyimi yaratır. Bu basit ve hızlı tarif, hem sizi hem de sevdiklerinizi büyüleyecek, hafta sonu bir öğleden sonra veya bir kutlama tatlısı için ideal olacaktır. Gelin birlikte bu harika reçelli ve bezeli keki nasıl hazırlayacağımızı keşfedelim!

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 25-30 dakika
Toplam: 1 saat
Porsiyon sayısı: 12 porsiyon

Malzemeler:
- 6 yumurta (akları ve sarıları ayrı)
- 200 g şeker (krema için 100 g, beze için 100 g)
- 200 g tereyağı (oda sıcaklığında)
- 200 g dövülmüş ceviz
- 200 g un
- 1 paket kabartma tozu
- 300 g erik reçeli (veya tercih ettiğiniz başka bir reçel)
- 1 paket vanilya şekeri (veya vanilya özü)
- bir tutam tuz

Tarifin tarihi:
Reçelli ve beze kek, birçok kültürde bulunan klasik bir tatlıdır ve sadeliği ile çok yönlülüğü ile takdir edilmektedir. Bezenin, insanların çırpılmış yumurta akları ile denemeler yapmaya başladığı Orta Çağ tariflerinde köken aldığı söylenmektedir. Reçel ile birleştirilmesi, mevsim meyvelerinin kullanılması için akıllıca bir yoldu ve zengin bir tat ve hoş bir doku sunuyordu. Bu tarif, modern damak zevklerine uyarlanmış modern bir versiyondur, ancak geleneksel özünü korumaktadır.

Hazırlık:

1. Malzemelerin hazırlanması:
Tüm malzemelerin oda sıcaklığında olması çok önemlidir, özellikle tereyağı ve yumurtalar. Bu, homojen ve havadar bir doku elde etmeye yardımcı olacaktır. Başlamadan önce tüm malzemelerin ölçüldüğünden ve hazır olduğundan emin olun.

2. Tereyağı kremini çırpın:
Büyük bir kasede, yumuşak tereyağını ve 100 g şekeri ekleyin. Bir mikser kullanarak, hafif ve kabarık bir krema elde edene kadar birlikte çırpın. Bu adım çok önemlidir, çünkü tereyağına karıştırılan hava keki daha hafif hale getirecektir.

3. Sarıları ekleyin:
Sarılara birer birer ekleyin ve her eklemeden sonra iyi çırpın. Bu, malzemelerin eşit bir şekilde birleşmesini sağlayacaktır. Son olarak, kabartma tozunu ve unu ekleyip, her şey iyice karışana kadar bir spatula ile karıştırın.

4. Kek tabanını pişirin:
Bir fırın tepsisini (veya başka bir fırın tepsisi) yağlı kağıt ile kaplayın ve hamuru eşit şekilde yayın. Tepsiyi 180°C önceden ısıtılmış fırına yerleştirin ve 15-20 dakika pişirin, ya da taban hafifçe altın rengi alana kadar ve kürdan testini geçene kadar.

5. Reçeli uygulayın:
Taban biraz soğuduktan sonra, fırından çıkarın ve erik reçelini tüm yüzeye eşit şekilde yayın. Kaliteli bir reçel seçin, çünkü bu kekin son tadını önemli ölçüde etkileyecektir.

6. Beze hazırlayın:
Temiz bir kasede, yumurta aklarını ve bir tutam tuzu ekleyin. Bir mikser kullanarak, yumurta aklarını köpük haline gelene kadar çırpın. Yavaş yavaş 100 g şekeri ekleyin ve sert ve parlak bir beze elde edene kadar çırpmaya devam edin. Son olarak, dövülmüş cevizleri ekleyip, bir spatula ile karıştırın.

7. Keki tamamlayın:
Cevizli bezenizi reçelin üzerine eşit şekilde yayarak, tüm yüzeyi kapladığınızdan emin olun. Keki tekrar fırına koyun ve beze altın rengi alana kadar veya hafifçe gevrekleşene kadar 10-15 dakika daha pişirin.

8. Soğutma ve servis:
Kek hazır olduktan sonra, fırından çıkarın ve tamamen soğuması için tepside bekletin. Soğuduktan sonra, kareler halinde kesebilir ve sade ya da yanına bir kaşık krema ile servis edebilirsiniz. Bu, bir fincan çay veya kahve ile tadını çıkarabileceğiniz harika bir kek.

Faydalı ipuçları:
- Kekin tadını çeşitlendirmek için kayısı reçeli veya orman meyveleri gibi farklı reçel türleri ile deneyebilirsiniz.
- Daha aromatik bir beze isterseniz, yumurta aklarını çırpmadan önce birkaç damla badem özü ekleyebilirsiniz.
- Yumurtanın akları için kullanılan tüm aletlerin tamamen temiz olduğundan emin olun, çünkü herhangi bir yağ kalıntısı yumurta aklarının düzgün bir şekilde çırpılmasını engelleyebilir.

Sıkça Sorulan Sorular:
- Başka bir ceviz türü kullanabilir miyim?
Evet, tercihinize göre badem veya fındık kullanabilirsiniz.

- Kekin dokusunu nasıl iyileştirebilirim?
Tereyağını iyi çırptığınızdan ve malzemelerin oranlarına uyduğunuzdan emin olun. Ayrıca, bezenin pişirilmesi sırasında fırını açmamaya dikkat edin, böylece düşmesini önlemiş olursunuz.

- Keki en iyi nasıl saklayabilirim?
Keki, tazeliğini korumak için oda sıcaklığında hava geçirmez bir kapta saklayın.

Bu reçelli ve bezeli kek sadece basit bir tarif değil, aynı zamanda sevdiklerinizle unutulmaz anlar yaratmanın bir yoludur. Bu nedenle, bu harika tatlı ile etkileyici bir sunum yapmaya hazırlanın, bu kesinlikle tadına bakanların yüzünde gülümseme yaratacaktır! Afiyet olsun!