Bolo de geleia e merengue

O bolo de geleia e merengue é uma sobremesa deliciosa que combina os sabores doces da geleia com as texturas fofas do merengue, criando uma experiência culinária perfeita para qualquer ocasião. Esta receita, simples e rápida, encantará tanto você quanto seus entes queridos, sendo ideal para uma tarde de fim de semana ou para uma sobremesa festiva. Vamos descobrir juntos como preparar este maravilhoso bolo de geleia e merengue!

Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de cozimento: 25-30 minutos
Total: 1 hora
Número de porções: 12 porções

Ingredientes:
- 6 ovos (separados em claras e gemas)
- 200 g de açúcar (100 g para o creme, 100 g para o merengue)
- 200 g de manteiga (em temperatura ambiente)
- 200 g de nozes picadas
- 200 g de farinha
- 1 pacote de fermento em pó
- 300 g de geleia de ameixa (ou outra geleia de sua preferência)
- 1 pacote de açúcar de baunilha (ou essência de baunilha)
- uma pitada de sal

História da receita:
O bolo de geleia e merengue é uma sobremesa clássica, encontrada em muitas culturas, apreciada por sua simplicidade e versatilidade. Diz-se que o merengue tem suas origens nas receitas medievais, quando as pessoas começaram a experimentar com claras em neve. A combinação delas com geleia era uma maneira engenhosa de aproveitar os frutos da estação, oferecendo um sabor rico e uma textura agradável. Esta receita é uma versão moderna, adaptada aos gostos contemporâneos, mas mantém a essência tradicional.

Preparação:

1. Preparação dos ingredientes:
É essencial ter todos os ingredientes em temperatura ambiente, especialmente a manteiga e os ovos. Isso ajudará a obter uma textura uniforme e arejada. Certifique-se de que todos os ingredientes estão medidos e prontos antes de começar.

2. Bater o creme de manteiga:
Em uma tigela grande, adicione a manteiga amolecida e 100 g de açúcar. Usando uma batedeira, bata-os juntos até obter um creme fofo e claro. Esta etapa é crucial, pois o ar incorporado na manteiga tornará o bolo mais leve.

3. Adicione as gemas:
Adicione as gemas uma a uma, batendo bem após cada adição. Isso garantirá uma incorporação uniforme dos ingredientes. Por fim, adicione o fermento em pó e a farinha, mexendo com uma espátula até que tudo esteja bem incorporado.

4. Asse a massa:
Forre uma forma de vidro (ou outra forma de assar) com papel manteiga e espalhe a massa uniformemente. Coloque a forma no forno pré-aquecido a 180°C e deixe assar por 15-20 minutos, ou até que a massa esteja levemente dourada e passe no teste do palito.

5. Aplique a geleia:
Depois que a massa esfriar um pouco, retire-a do forno e espalhe a geleia de ameixa uniformemente sobre toda a superfície. Escolha uma geleia de qualidade, pois isso influenciará significativamente o sabor final do bolo.

6. Prepare o merengue:
Em uma tigela limpa, adicione as claras e uma pitada de sal. Usando uma batedeira, bata as claras até formarem picos. Adicione gradualmente os 100 g de açúcar, continuando a bater até obter um merengue firme e brilhante. Por fim, incorpore as nozes picadas, misturando com uma espátula.

7. Finalize o bolo:
Espalhe o merengue com nozes sobre a geleia na forma, garantindo que cubra uniformemente toda a superfície. Coloque o bolo de volta no forno e deixe assar por mais 10-15 minutos ou até que o merengue fique dourado e levemente crocante.

8. Resfriamento e servir:
Depois que o bolo estiver pronto, retire-o do forno e deixe esfriar completamente na forma. Uma vez esfriado, você pode cortá-lo em quadrados e servi-lo puro ou com uma colher de chantilly ao lado. É um bolo maravilhoso, perfeito para ser saboreado com uma xícara de chá ou café.

Dicas úteis:
- Você pode experimentar diferentes tipos de geleia, como geleia de damasco ou de frutas silvestres, para variar o sabor do bolo.
- Se desejar um merengue mais aromático, você pode adicionar algumas gotas de essência de amêndoa às claras antes de bater.
- Certifique-se de que todos os utensílios usados para as claras estejam completamente limpos, pois qualquer resíduo de gordura pode impedir que as claras sejam batidas corretamente.

Perguntas frequentes:
- Posso usar outro tipo de noz?
Sim, você pode usar amêndoas ou avelãs, dependendo de suas preferências.

- Como posso melhorar a textura do bolo?
Certifique-se de bater bem a manteiga e seguir as proporções dos ingredientes. Além disso, não abra o forno durante o cozimento do merengue para evitar que ele caia.

- Qual é a melhor maneira de armazenar o bolo?
Armazene o bolo em um recipiente hermético à temperatura ambiente para manter sua frescura.

Este bolo de geleia e merengue não é apenas uma receita simples, mas também uma maneira de criar momentos inesquecíveis ao lado de pessoas queridas. Então, prepare-se para impressionar com esta maravilhosa sobremesa, que com certeza trará sorrisos aos rostos daqueles que a experimentarem! Bom apetite!