Ciasto z dżemem i bezą

Ciasto z dżemem i bezą to pyszny deser, który łączy słodkie smaki dżemu z puszystą teksturą bezy, tworząc idealne doznanie kulinarne na każdą okazję. Ten prosty i szybki przepis zachwyci zarówno Ciebie, jak i Twoich bliskich, doskonale nadając się na weekendowe popołudnie lub na deser na specjalne okazje. Odkryjmy razem, jak przygotować to wspaniałe ciasto z dżemem i bezą!

Czas przygotowania: 30 minut
Czas pieczenia: 25-30 minut
Całkowity czas: 1 godzina
Liczba porcji: 12 porcji

Składniki:
- 6 jaj (oddzielone na białka i żółtka)
- 200 g cukru (100 g do kremu, 100 g do bezy)
- 200 g masła (w temperaturze pokojowej)
- 200 g mielonych orzechów
- 200 g mąki
- 1 opakowanie proszku do pieczenia
- 300 g dżemu śliwkowego (lub innego ulubionego dżemu)
- 1 opakowanie cukru waniliowego (lub esencji waniliowej)
- szczypta soli

Historia przepisu:
Ciasto z dżemem i bezą to klasyczny deser, spotykany w wielu kulturach, ceniony za swoją prostotę i wszechstronność. Mówi się, że beza ma swoje korzenie w przepisach średniowiecznych, kiedy to ludzie zaczęli eksperymentować z ubitymi białkami. Łączenie ich z dżemem było pomysłowym sposobem na wykorzystanie sezonowych owoców, oferując bogaty smak i przyjemną teksturę. Ten przepis to nowoczesna wersja, dostosowana do współczesnych gustów, ale zachowująca tradycyjną esencję.

Przygotowanie:

1. Przygotowanie składników:
Ważne jest, aby wszystkie składniki były w temperaturze pokojowej, szczególnie masło i jajka. Pomoże to uzyskać jednolitą i puszystą teksturę. Upewnij się, że masz wszystkie składniki odmierzone i przygotowane przed rozpoczęciem.

2. Ubijanie kremu maślanego:
W dużej misce dodaj miękkie masło i 100 g cukru. Używając miksera, ubijaj razem, aż uzyskasz puszystą i jasną masę. Ten krok jest kluczowy, ponieważ powietrze wprowadzone do masła sprawi, że ciasto będzie lżejsze.

3. Dodaj żółtka:
Dodawaj żółtka jedno po drugim, dobrze miksując po każdym dodaniu. To zapewni równomierne połączenie składników. Na końcu dodaj proszek do pieczenia i mąkę, mieszając szpatułką, aż wszystko dobrze się połączy.

4. Pieczenie ciasta:
Wyłóż formę do pieczenia papierem do pieczenia i równomiernie rozłóż ciasto. Wstaw formę do nagrzanego piekarnika do 180°C i piecz przez 15-20 minut, aż ciasto lekko zbrązowieje i przejdzie test patyczka.

5. Nałóż dżem:
Po lekkim ostudzeniu ciasta, wyjmij je z piekarnika i równomiernie rozłóż dżem śliwkowy na całej powierzchni. Wybierz dżem dobrej jakości, ponieważ znacząco wpłynie na ostateczny smak ciasta.

6. Przygotuj bezę:
W czystej misce dodaj białka i szczyptę soli. Używając miksera, ubij białka na pianę. Stopniowo dodawaj 100 g cukru, kontynuując ubijanie, aż uzyskasz sztywną i lśniącą bezę. Na koniec dodaj mielone orzechy, mieszając szpatułką.

7. Zakończenie ciasta:
Rozłóż bezę z orzechami na dżem, upewniając się, że równomiernie pokrywa całą powierzchnię. Wstaw ciasto z powrotem do piekarnika i piecz przez kolejne 10-15 minut, aż beza stanie się złocista i lekko chrupiąca.

8. Studzenie i podawanie:
Po upieczeniu ciasta, wyjmij je z piekarnika i pozostaw do całkowitego ostudzenia w formie. Po ostudzeniu możesz pokroić je na kawałki i podać same lub z łyżką bitej śmietany. To wspaniałe ciasto, idealne do delektowania się przy filiżance herbaty lub kawy.

Przydatne wskazówki:
- Możesz eksperymentować z różnymi rodzajami dżemu, takimi jak dżem morelowy czy owoców leśnych, aby urozmaicić smak ciasta.
- Jeśli chcesz, aby beza miała intensywniejszy smak, możesz dodać kilka kropli esencji migdałowej do białek przed ubijaniem.
- Upewnij się, że wszystkie narzędzia używane do białek są całkowicie czyste, ponieważ jakiekolwiek ślady tłuszczu mogą uniemożliwić prawidłowe ubicie białek.

Najczęściej zadawane pytania:
- Czy mogę użyć innego rodzaju orzechów?
Tak, możesz użyć migdałów lub orzechów laskowych, w zależności od swoich preferencji.

- Jak mogę poprawić teksturę ciasta?
Upewnij się, że dobrze ubijasz masło i że przestrzegasz proporcji składników. Ponadto, nie otwieraj piekarnika podczas pieczenia bezy, aby uniknąć jej opadnięcia.

- Jaki jest najlepszy sposób na przechowywanie ciasta?
Przechowuj ciasto w szczelnej pojemniku w temperaturze pokojowej, aby zachować jego świeżość.

To ciasto z dżemem i bezą to nie tylko prosty przepis, ale także sposób na stworzenie niezapomnianych chwil w towarzystwie bliskich. Przygotuj się więc, aby zaimponować tym wspaniałym deserem, który z pewnością wywoła uśmiech na twarzach tych, którzy go spróbują! Smacznego!