Reçel ve cevizli kek

Reçineli ve cevizli kek: Unutulmaz bir lezzet

Eğer damak tadınızı şımartacak ve nostaljik bir dokunuş getirecek bir tatlı arıyorsanız, reçineli ve cevizli kek mükemmel bir seçimdir. Bu tarif, cevizlerin zengin tatlarını reçelin tatlılığı ile birleştirerek, her öğünü daha özel hale getiren mükemmel bir kontrast oluşturur. Ayrıca, mutfakta saatler harcamadan aile veya arkadaşlarınızı etkilemek isteyenler için ideal, basit bir tariftir.

Hazırlık süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 25 dakika
Toplam süre: 55 dakika
Porsiyon sayısı: 12

Malzemeler:

- 300 g tereyağı (karıştırmak için oda sıcaklığında olduğundan emin olun)
- 300 g şeker
- 2 paket vanilyalı şeker (daha zengin bir aroma için doğal vanilyalı şeker kullanabilirsiniz)
- 4 yumurta (yumurtaların aklarını sarılarından ayırın)
- 1 paket kabartma tozu
- 50 g limon kabuğu (taze ve rendelenmiş, taze bir narenciye tadı eklemek için)
- 50 ml limon suyu (ortalama bir limon)
- 600 g un (daha ince bir doku için tercihen tip 550)
- 1 kavanoz kayısı reçeli (veya istediğiniz herhangi bir reçel, ancak kayısılar cevizlerle mükemmel bir kombinasyon sunar)
- 300 g çekilmiş ceviz (daha karmaşık bir tat için iki çeşit ceviz kullanabilirsiniz)

Hazırlık:

1. Hamurun hazırlanması: Büyük bir kasede tereyağını eritin. Şekeri ve vanilyalı şekeri ekleyin ve bir spatula veya düşük hızda bir mikserle iyice karıştırın, karışım homojen hale gelene kadar. Bu adım, havadar bir hamur elde etmek için önemlidir.

2. Yumurtaların eklenmesi: 4 yumurtayı birer birer ekleyin, karıştırmaya devam edin ve pürüzsüz ve kabarık bir krema elde edene kadar karıştırın. Bu, kekin yumuşak bir dokuya sahip olmasına yardımcı olacaktır.

3. Kuru malzemelerin eklenmesi: Başka bir kapta, unu kabartma tozu, limon kabuğu ve limon suyu ile birleştirin. Kuru malzemeleri iyi karıştırın, ardından bunları yavaşça tereyağı ve yumurta karışımına ekleyin. Hamur elastik ve homojen olana kadar nazikçe karıştırın.

4. Hamurun soğutulması: Hamuru streç filme sarın ve yaklaşık 30 dakika buzdolabında bekletin. Bu, hamurun sertleşmesine yardımcı olacak ve daha sonra açmayı kolaylaştıracaktır.

5. İlk katın pişirilmesi: Fırını 180 derece Celsius'a önceden ısıtın. Un serpilmiş bir yüzeyde, hamurun daha fazlasını yaklaşık 1 cm kalınlığında bir hamur haline getirin. Hamuru tereyağı ve un ile yağlanmış bir tepsiye yerleştirin veya yağlı kağıt ile kaplayın. Hamur hafif altın rengi alana kadar 15 dakika pişirin.

6. İç harcın hazırlanması: Bu arada, kalan yumurta akını köpürene kadar çırpın. Kayısı reçelini ve çekilmiş cevizleri ekleyin, nazikçe karıştırın. Bu iç harç, kekinize zengin bir tat ve gevrek bir doku ekleyecektir.

7. Kekin montajı: İlk kat soğuduktan ve biraz sertleştikten sonra, reçel harcını eşit şekilde üzerine yayın. Kalan hamurdan ince şeritler (ızgara) oluşturun ve bunları iç harcın üzerine yerleştirin.

8. Pişirme işleminin tamamlanması: Kalan yumurta sarısını ızgaraların üzerine sürerek güzel bir altın rengi elde edin. Ekstra tat ve tatlılık için vanilyalı şeker serpin. Keki tekrar fırına koyun ve her şey altın rengi alana kadar 10 dakika daha pişirin.

9. Soğutma ve servis: Kek tamamen soğuduktan sonra, üzerine bolca pudra şekeri serpin. Bu detay, keki daha çekici hale getirecek ve tatlılık katacaktır.

Yararlı ipuçları:

- Kendi favori reçelinizi veya eşsiz bir tat vermek için bir reçel karışımı kullanın.
- İç harca ekstra doku katmak için birkaç kuru meyve parçası ekleyebilirsiniz.
- Misafirlerinizi etkilemek istiyorsanız, keki vanilyalı dondurma veya krema ile servis edin.

Besin faydaları:

Bu kek sadece lezzetli değil, aynı zamanda besin açısından zengindir. Cevizler sağlıklı yağlar, protein ve antioksidanlar açısından mükemmel bir kaynaktır ve kayısı reçeli A ve C vitamini gibi temel vitaminler sağlar. Orta derecede kalori içeriği ile bu kek, ara sıra bir tatlı için iyi bir seçim olabilir.

Sıkça Sorulan Sorular:

- Cevizleri başka bir malzeme ile değiştirebilir miyim? Evet, farklı bir tat için badem veya fındık kullanabilirsiniz.
- Kalan hamurla ne yapabilirim? Kalan hamuru basit kurabiyeler veya mini tartlar yapmak için kullanabilirsiniz.
- Keki nasıl saklarım? Keki birkaç gün taze kalması için oda sıcaklığında hava geçirmez bir kapta saklayın.

Sonuç olarak, reçineli ve cevizli kek sadece kolay bir tatlı değil, aynı zamanda masada neşe getirme fırsatıdır. Sevdiklerinizle birlikte tadını çıkarın veya hediye edin, her dilim takdir edilecektir. O halde önlüğünüzü takın ve yemek pişirme sürecinin tadını çıkarın!